金沢 晴れ、最高気温が33℃で、今日も暑かった。
「とり白菜鍋」は、だいぶ前に何度か食べたことがあったのですが、「鶏出汁冷やしラーメン」の情報をネットで見つけ、食べてきました。鶏の旨みが凝縮された、すっきりとした冷製スープが、おいしくスープまで完食です（笑）
「とり白菜鍋」と同じ上質な鶏からとった、透明で透き通ったスープがベースになっています。鶏の旨みが凝縮されていながらも、すっきりと後を引くような、さっぱりとした味わいです。麺は、ラーメンのために特別に開発された、冷たいスープによく合う細麺が使われています。喉ごしが良く、つるっとした食感が特徴です。
「さぶろうべい」は、石川県のソウルフードとして知られる「とり白菜鍋」の専門店です。「とり白菜鍋」は、新鮮な鶏肉と白菜を、出汁やスープを使わずに、素材から出る旨味と水分だけで煮込むシンプルな鍋です。
