日本酒「農口尚彦研究所」「石田屋」「常山」

金沢 曇り、今日もすっきりしない天気予報です。

昨年の忘年会で飲んだ日本酒です。「農口尚彦研究所」「石田屋」「常山」など超豪華のラインアップでした。
最初は、味わって飲んだいましたが飲みすぎました。後半は記憶がなくそれでもなんとか無事に家に帰りました（笑）

石川県能登地方の酒蔵「農口尚彦研究所」が造る日本酒は、その卓越した品質と深い味わいで、国内外から高い評価を受けています。
農口尚彦氏は、能登杜氏として長年日本酒造りに携わり、その卓越した技と深い味わいの日本酒で知られています。彼の造る日本酒は、米の旨みが口の中で膨らみ、後味はすっきりとしたキレが特徴です。80余年の経験と情熱が結晶した、まさに珠玉の逸品です。

黒龍酒造「石田屋」、山田錦を35％まで磨き上げた純米大吟醸酒を約3年間熟成させたものです。この長期熟成によって、日本酒本来の旨味とまろやかさが際立ち、芳醇で複雑な香りが特徴です。

常山の「純米大吟醸」は、一般的に「芳醇辛口」と表現されます。これは、芳醇な香りと、キレのある辛口の味わいが特徴であることを意味しています。

【撮影場所 金沢駅近くの居酒屋：2024年12月27日 DSC-RX100M3】