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布引の滝ハイキングを終えて
宿にチェックインしてから西明石に向かう
今回の旅の主目的のひとつ
めんくいさんがアップされていた
このお店にずーっと行ってみたかった
念願かなう
鮓と書いてすしと読むを
この年になって初めて知る
10日ほど前に電話で
おつまみ＋お寿司のおまかせで予約
カウンター席に先客3名と我ら2名
笑顔の奥様と大将に迎えられる
薄張りのビールグラスがいい
写真撮ってもいいですか？
と大将に尋ねると
着替えてきますって、お茶目で可愛い😆
ふっくら穴子の肝のお通し
大将とっても気さくで、いろんな話をしてくれる
塩は淡路島の藻塩と伺うが
吟味された塩が好き
ねっとりとしたハリイカは関東ではあまり出会えず
私のお気に入りのひとつ
日本酒は息子さんのセレクトだそう
右から順番に100mlで分け合って飲んでいくという戦略😁
シンタカチヨは甘い
隊長は 望初しぼり 栃木が旨いと
隊長はハリイカゲソ焼きがお気に入り
本人曰くゲソ好き 知ってた
日本酒の高台に土鈴が入っていて
音がするのが楽しい
大将のお手製のからすみを見せてくれる
圧巻
隊長痛風大丈夫か？と人の心配は不要ですね😁
この後穴子が色々な趣向で出てきた
こうして車海老を生と茹での
半分にして提供してくれるなんて感動
明石の蛸にはバスク地方の辛くない唐辛子
うには二種類を乗せることで
旨さが増すらしい
納得
過去に経験したことのないうにの食べ方
鰆は明石浦のもう一つのブランドだそうで
明石浦の熟練した漁師さんによる一本釣り
魚を傷つけないように丁寧に釣るそう
兵庫の穴子は本当にふっくら
私の好物かわはぎ肝 言葉はいらない
穴子棒寿司
巻物まで出て
おなかはいかがですか？と聞かれる
お隣のお客さんが穴子棒寿司を頼んでいて
我らもそれをお願い
隊長これが一番のお気に入り
私は穴子新子巻が気に入る
奥様の手作りデザートを３種から選び
私は小豆、隊長はプリン
言うことなし
カウンターで贅沢ではあったけど
明石の魚を中心に丁寧に
ひと手間かけられた
過去に類を見ないお寿司だった
大将研究熱心で、出汁のはなし、
明石の魚のこと、手作りベーコンやパスタの話など
興味深く楽しい夜
再訪できるように
また頑張って働くのだ
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