春に愛らしい花を咲かせたボケ（木瓜）の花。
夏に実をつけ、１０月末に収穫期を迎えました。
いよいよジャム作りにトライする時です。
＊あの日の決意➡秋にはボケの実でジャムを
地面には熟した実がぽとぽと。
ピンクと赤。畑には二種類のボケが生えています。
実が生るのは赤い花が咲く木です。
＊2022.03.21撮影。
さあ、収穫しましょう。
＾ーωー＾ がんばれー。
畑猫サバ。
一輪車にひっかけたキウイの枝に夢中。
彼女が遊んでいる間にささっと取ってきましょう。
枝にがっつり食い込むボケの実。
つかんでくるっと捻るとポコッと取れます。
くるっ、ポコッ、くるっ、ポコッ。
わりと楽しいです。
＾・△・＾ っかー！
数が少ないので、あっと言う間に終了。
大小１２個の実を収穫してきました。
さあ、いよいよジャムを作りますよ。
・・・・・
☆材料：ボケの実、砂糖。
砂糖の量は、皮や種を取り除いてから決めます。
手順１．
ボケの実をしっかり洗って丸茹でする。
大きさにもよりますが、１０分くらい？
どうせ後で煮込むので気楽に茹でます。
ぐつぐつ。
この時点で実の重さは１,４５０ｇでした。
ずっしり。
手順２．
皮と種を取り除く。
熟した実は茹でると皮がほろりとむけます。
いきなり半分に切ると種がこぼれます。
私は先に皮をむき、実を包丁でこそげ取りました。
種周辺の白い皮（種皮？）が意外に硬いのです。
手順３．
実をつぶして重さを量り、砂糖の量を決める。
なんだかマッシュポテトを作っている気分。
実の重量は６４０ｇになりました。
最初１,４５０ｇからずいぶん減りましたねえ。
お砂糖は具材の２分の１。
ゆえに使用する砂糖は３２０ｇですね。
白砂糖がなかったので、さとうきび糖を使います。
手順４．
ボケと砂糖を焦げ付きにくい鍋に投入。
水をひたひたに入れて煮込む。
肉じゃがを作っているのではありません。
ジャムです。
アクを取りつつ煮込んでおりますと
なんか木の香りがする…（＝_＝
実に酸味があるのでレモンは不要。
そういや酸っぱいにおいも（＝_＝
１５分くらいでとろ～りジャムになりました。
☆出来上がり
ジャムです。
無事にジャムができました。
酸味が強いので、朝のお目覚めによろしいかと。
もしボケの実が手に入ったらお試しください。
さて、鍋いっぱいのボケジャム。
全部ひとりで食べるのは無理ですね。
どっかにおすそ分けしてきましょう。
＾ー_ー＾ ありがためいわく…。
