あと十数分で、こどもの日も終わってしまいますが、近年の柏餅について思うこと。
形
柏餅というのは、本来白い上新粉の生地で、小豆餡を挟み、それをまた柏の葉で挟んだもののはずです。というか、私は物心ついてから、柏餅というのはそういうものだと思ってました。
↓こういうものね。
しかし、近年、和菓子専門店の減少にともない、スーパーのシェアが拡大するにつれ、工場生産の都合なのか、二つ折りにするのではなく、お饅頭や大福のように、生地に継ぎ目がないものが増えている気がします。
これはこれでいいのですが、なんか寂しい。
「かしわに折る」といったら（中身のあるものを）二つに折る、というイメージだったのですが。（敷いといた布団を、上にかけた毛布や掛け布団ごと折っちゃうとか、「かしわに折るな」と、よく親に言われたような記憶があるのですが。）
味噌餡がない
昔は、というか数年前までは、白い生地のなかに小豆餡（こし餡かつぶあんの区別は柏の葉の色でする）、ピンクの生地には味噌餡だったような気がします。（私のよく行ってた菓子屋のきまりなだけかも。）
今日はスーパー3軒回っても、味噌餡の柏餅はありませんでした。「あっピンクの生地！味噌餡だ」と思って手にしても、つぶ餡だかこし餡だった悲しみと来たら……。
以上、昭和の遺物の繰り言でした。
歴史グループで語ることか迷いましたが、これもまた時代の変化の記録ということで。
余談:お掃除の進捗
今日の成果はこんな感じ↓。
昨日は少しだけできて、40リットルのゴミ袋ひとつ分捨てられたのですが、まだまだ……。（どんな部屋だと突っ込まないでください。）
何より、要るものと要らないものが混じってたり、要らないものでもそのまま捨てられないもの（住所などが書いてあるもの）が混在してるのがなんとも。要るものでも本とか、書類とか、服とかに分類しなきゃいけないのも、私にはきついです。
では。
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