久しぶりに、作りおきオカズの写真を撮りました。
最近、勤務先が変更し、3日に１日は休みがあるので、そんなに大量に作る必要がなかったのです。
でも…久しぶりに料理のスイッチが入り、狂った様に作りまくりました(笑)。
キャベツと竹輪の煮浸し
竹輪のカレー粉炒め青海苔仕立て
厚揚げのバーベキュー焼き
ゴボウと薩摩揚げの金平
ポテトサラダ
キュウリとモズクの酢の物
キュウリの醤油漬け
モヤシとキュウリとハムの中華合え
人参とコンニャクの金平
厚揚げのバーベキュー焼きは、montereyjackさんに教えてもらいました。
詳しいレシピはmontereyjackさんのブログを見て下さい。
美味しくて我が家の定番です。
オカズには、もちろんですが、お酒にも良く合うのでお勧めです。
レンコンの梅合え
人参シリシリ
イカとシラタキの煮浸し
豚肉のネギ塩炒め
豚モモ肉のポークチャップ
豚肉の塩麹炒め
タンドリーチキン
鶏肉のトマト煮込み
鶏肉の塩麹炒め
我が家のタンドリーチキンとトマト煮込みのレシピです。
モモ肉滅茶苦茶安いと思いませんか？
タイ産だけど我が家にとっては問題ありません(笑)
鶏肉200gに対して、ヨーグルト:50g、カレー粉:大さじ1、ケチャップ:大さじ1、塩コショウ適量
今回、鶏肉は約600gなので全て3倍の調味料です。
プレーンヨーグルトの場合は蜂蜜:大さじ1
今回は、低糖ヨーグルトを仕様しているので蜂蜜は使いませんでした。
調味料を入れた袋に鶏肉を入れて良く揉み混み、我が家では冷蔵庫で一晩寝かせます。
急いでいるときは、鶏肉をフォークで刺し味を染み込みやすくして30分程度寝かせます。
トマト煮込みは更に簡単。
安いタイ産のモモ肉とトマトパスタソース、材料はこれだけ(笑)
手抜きにも程があると誰か叱ってください。
鶏肉にトマトソースを一人前投入。
今回も鶏肉は約600g
下味として漬け込む感じなので、焼いた後味をみてトマトソースを追加することもあります。
これもタンドリーチキン同様に寝かせます。
こんな感じで冷蔵庫へ。
後はフライパンで焼くだけ。
簡単過ぎて、ごめんなさい。
一気に沢山の量を作るので、簡単な物しか作りません。
手の込んだ物は作りません。
グータラなママには無理です(笑)
この後、追加で鶏胸肉も料理しちゃいました。
ポン酢と水を1:1で柔かに煮しました。
柔らかく煮る方法は、えんちゃんぐさんとピヨ嶋さんのブログを見て下さい。
鶏ハムレシピも紹介。
切り込みを入れながら厚みを揃えます。
鶏皮は取り除いておきます。
塩麹とレモン汁を大さじ1ずつ裏表に刷り込みます。
冷蔵庫で30分程度寝かせた後、余分な液体をキッチンペーパーで拭き取り、細い方から巻き上げていきます。
ラップで二重に包みます。
ラップの端はキャンデー包みの様に巻いて玉結びにします。
更にアルミホイルで包み、沸騰したお湯に投入。
沸騰しない程度の火加減で、まんべんなく火が入る様に回転させながら30分煮込みます。
10分程度お湯に浸けておいた後、取り出してアラ熱を取って冷蔵庫で30分。
切るとこんな感じに。
もしも赤い場合はレンチンしてください。
長々とすみません。
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
