忙しい日の献立は天ぷらに限る。食材に下味をつけることもないし、大した下処理もいらない。
冷蔵庫や冷凍庫に思いがけず残った食材を 必ず常備されてるであろう薄力粉を水で溶いた天衣に潜らせて揚げるだけ。
天つゆは、めんつゆを水で割ればいいし、何なら塩を付ければそれなりに。。。
ということでレシピです。
「旨い茄子、イオンで買ったの」
「えっ！ マイナスイオンで、誰に勝ったって？」
調理時間：約15分
材料費 ：300円前後
材 料 （1人分）
鶏もも肉 150g
牛蒡 20㎝
長茄子 1/2本
ピーマン 1個
アスパラ 1本
～天衣～
薄力粉 50g
水 80g
マヨネーズ 小さじ1
サラダ油（揚げ油） 適量
～天つゆ～
水 100ml
白だし 大さじ1
酒 大さじ1
淡口醬油 大さじ1
大根 3㎝
作り方
1
鶏もも肉は、筋と軟骨を取り除き、50gくらいに切り分ける。
牛蒡は洗って10㎝長さに切ってから二つ割にする。長茄子は縦半分に切り、更に横半分に切って切り込みを入れておく。ピーマンは種とワタを取り除き二つ割にする。
2
薄力粉50gに水80g、マヨネーズを加えてさっくり混ぜておく。
3
サラダ油を170℃に熱して、牛蒡、ピーマン、長茄子、アスパラ、鶏もも肉を順に揚げてしっかり油を切っておく。
4
皿に盛り付ければ出来上がり。
天つゆに大根おろしで頂きました(*^^)v
おまけ
残った天衣は取り敢えず揚げて天かす作っときます。
お味噌汁に入れたりしてます。
