前回投稿した「植野食堂」のレシピは第113弾目！
「植野食堂」で肉豆腐を取り上げるのは二度目になる。
前回の肉豆腐はこちら
今回は、プロの料理人が作るお店のメニューではなく、こだわりのお豆腐屋さんが、おうちで食べてる豆腐料理というテーマです。
そもそも、拘りのお豆腐が無い時点で成立しないレシピですが。。。
番組を見る前に、公式ホームページでレシピを確認すると、「めんつゆ」と記載が、番組的に大丈夫？かと思ってが、豆腐作りがメインだったということでひとまず納得。
豆腐はスーパーの一般的な市販品を使うしかないが、めんつゆは使わずに作ってみる。
ということでレシピです。
今日は何にも思いつかないや、 もめん！
調理時間：約40分
材料費 ：200円前後
材 料 （1人分）
木綿豆腐 200g
豚バラ薄切り肉 100g
玉ねぎ 1/2個
鰹と昆布の合わせ出汁 200ml
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
作り方
1
豆腐は4等分に、玉ねぎは薄めのくし切り、豚バラ薄切り肉は5cm長さに切る。
2
フライパンに合わせ出汁、みりん、酒、醤油、豚肉、玉ねぎを入れ、強火にかける。
肉がくっつかないようにほぐしたら、蓋をして中火で肉・玉ねぎに火を通す。
3
肉、玉ねぎに火が通ったら、豆腐を入れ、蓋をして弱火で約20分煮る。
4
一度火を止め、10分～15分冷ますと味がなじむ。
豆腐に味が染み込んだら食べる直前に温め直す。
5
器に盛り付ければ出来上がり。
あとがき
シンプルなレシピだけに、豆腐の善し悪しに左右されますね。
上等な豆腐をGETしたらリベンジしたいな。
