前回投稿した「植野食堂」のレシピは第84弾目！
今回は第弾109目！「きさらぎ亭」のひじきの煮つけ
ひじきの煮つけは、最近作ってなかった。ダイソーで乾燥芽ひじきを見つけてリピ買いしてたのだが、最近見かけなくなったからだろう。
特にネタがなかったんで、記事にはしてなかった。
今回使用したのは鹿児島産の乾燥芽ひじきです。
ということでレシピです。
膝き、いや違う、ひじき！ (~_~;) 編集長、頼むよ～
調理時間：約50分
材料費 ：100円前後
材 料 （1人分）
乾燥芽ひじき 10g
にんじん 30g
油揚げ 1/2枚
砂糖 20g
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
濃口醤油 大さじ2
水 150ml
サラダ油 大さじ1/2
作り方
1
ひじきを30分ほど水に浸しておく。
2
油揚げを縦半分にしてから、約5mm幅に切る。
※油揚げは油抜きをしない。
にんじんは皮をむき、斜めに薄切り（約2mm幅）。ずらしながら並べて、約2mm幅に細切りにする。
3
ひじきの水気をよくきる。
サラダ油を中火で熱した鍋に、ひじきを入れて炒める。
※ひじきはちぎれやすいので、やさしく混ぜること。
4
砂糖・みりん・酒・濃口醤油を加え混ぜる。
油揚げ、にんじん、水を加え、強火で20分煮詰める。
5
煮くずれないように注意しながら何回か混ぜる。
にんじんが柔らかくなったら火からおろす。
6
器に移せば出来上がり。
あとがき
ひじき煮は、卵焼きに混ぜると美味しいよね。
それはまた別の機会に。。。
