みなさま，ごきげんよう。
今年のクリスマスは息子が受験生のため，演奏会はなし。
こんなクリスマスは14年ぶり。寂しい。
娘だけ教会のクリスマス礼拝に行きました。
寂しさを紛らわせるためではありませんが，夜中はケーキ作りに没頭しておりました。
今月何度も何度も作ったのが，シフォンケーキ。
30年ほど前に一度シフォンケーキを作ったことがありますが，その時スポンジが沈んでしまい，「シフォンケーキは難しい」と思い込んでそれ以来一度も作りませんでした。
今月，東急電鉄のフリーマガジンSALUSの特集がシフォンケーキで，「よし，もう一度チャレンジしてみよう！」と思い立ちました。
こちらに掲載されているレシピはベーキングパウダーを用いており，たしかによく膨らみ，めちゃくちゃ美味しくできました。私が昔失敗したのは焼き上がり後に逆さにせずにクールダウンしただけだということが30年後に判明。な～んだ。
とても分かりやすく説明され，また上の写真のようにシフォンケーキで生クリームとイチゴを挟んで頂くというアレンジも知りました。
しかしベーキングパウダーは使わずに作りたい。そしてシフォンケーキを型から外すのが難しく、シフォンケーキナイフも購入してみましたが，それでも上手にいかない。
レシピも替えながら試行錯誤。10回作りました。
やっと成功！
こちらは紅茶のシフォンケーキです。
作り方はこちらの動画に従いました。
◎材料
【濃厚な紅茶ミルク シフォンケーキ（17cm）】
・ 水 60g
・ 紅茶（アールグレイ） 11g
・ 牛乳 55g
・ 卵黄 4個
・ グラニュー糖 25g
・ 米油 20g
・ 薄力粉 80g
・ 卵白 5個
・ グラニュー糖 60g
【少しさっぱりした紅茶シフォンケーキ（17cm）富澤商店 少しアレンジ】
・ 紅茶（アールグレイ） 6g
・ 牛乳 55g
・ 卵黄 4個
・ グラニュー糖 25g
・ 米油 20g
・ 薄力粉 80g
・ 卵白 5個
・ グラニュー糖 60g
シフォンケーキ型
シュトーレンは発酵時間が3回ありそれなりに時間はかかりますが，必要な材料が全て揃っており説明も分かりやすいので，初心者でも作れます。
そして，本当に美味しい～～。自分でも作れるんだ！と感動しました。
我が家の定番に決定です。
最後の9，10個目のシフォンケーキは研究室のランチ会に持っていき，２種類の味の食べ比べをしてもらいました。好みは半々でしたが大変好評でした（お世辞かな？）
それでは，みなさま。
Merry Christmas!!
