漬け始めて1週間たっても
なかなか梅酢が上がってこなく、
昨年の梅酢を足して梅が空気に触れないようにしました。
梅の実が固かったのでしょうか。
もっと追熟するべきだったのでしょうか。
こちらは追加で始めたジップロックで漬けた梅。
追熟させて重石もしっかり効かせたので
酢が上がっています。
はちみつを追加して
今度は冷蔵庫に入れて漬け込んでいます。
今年は梅にも傷があって
うまくできるか心配です。
izumihudousan2007.hatenablog.com
izumihudousan2007.hatenablog.com
