今が旬の「真鱈のたらこの醤油漬け」で朝ごはん。

三川町のスーパーラコスで

生食用の真鱈の子を見つけて購入しました。

地元、酒田港のものです。

これを丁寧にばらして

お醬油とお酒、みりんで作ったたれで漬け込みました。

二日間ほど冷凍庫で凍らせて、

自然解凍して出来上がり。

醬油ダレをしっかり吸って、粒が脹れています。

朝ごはんにのせていただきました。

新鮮な真鱈の子、臭みもなく美味しいです。

寒ダラ祭りでは寒ダラ汁が有名ですが

タラの子の醤油漬けも今だけのご馳走です。

冬の味覚ご馳走様でした。