わらびをいただいて、アク抜きしたのですが
柔らかく茹でてしまったので「たたき」にしました。
写真はたたき始めてから撮影してます。
包丁の背で細かくたたいて粘りを出します。
味噌で味をつけるのですが
焼くと香ばしさがつくというので、コンロで炙ってみました。
味噌を加えてさらにたたきました。
山椒は、粉末のものをサッと一振しました。
朝ごはんに納豆も一緒に食べました。
わらびのたたきと納豆でご飯の上がいっぱいです。
ねばねばの共演です。
ボリュームいっぱいのご飯になりました。
こちらは醤油つけです。
生姜チューブを乗せていただきました。
春のご飯、ご馳走様でした。
