ローソンのアンバサダーイベント第４弾「ローソングリーンプロジェクト・青果のこだわり教えちゃいます」に参加しました。
このイベントで、ローソンが本気で農業に取り組んでいることがわかりました。安心、安全だけでなく、美味しさを、生産者である農家と、土作りから取り組んでいることに驚きました。コンビニで青果を買う経験があまりなかったのですが、これからは、ローソンで野菜を買いたい、と感じたイベントです。
まず、青果へ何故取り組みを開始したか、という説明がありました。
少子化、高齢化によりコンビニのメインターゲットの競争激化
シニア女性を取り込むために青果を扱う
2012年に生鮮コンビニ宣言。新聞広告。腐らないものばかり売っているコンビニはつまらない。
2013年にマチのほっとステーションをマチの健康ステーションにコピーを変更
野菜を食べよう運動、おいしい低糖質、うれしい低カロリー、農業
みんなのマチに野菜をもっと。ローソングリーンプロジェクト。
土づくりから取り組む。ローソンファーム、中嶋農法、大地を守る会。
そして、どんなこだわりを持っているのか、説明がありました。
青果へのこだわり１。「農業を理解する」
農業従事者は６５歳以上の方は、全体の約６３％。
農業従事者の減少、高齢化。耕作地廃地の増加。
将来国産の野菜が買えない状況が起きる。
若い世代とニーズに合った農業。
生産、流通、販売のすべてに携わる。
ローソンファームについて。
運営基準は、若い次世代、独自の販路、技術開発を活用。
30代を中心。現在、20ファーム。全国に広がる。産地リレーを意識。年間で青果を提供するには、全国にファームが必要。
ローソンファーム千葉。第１号のファーム。2010年に設立。中嶋農法を行う。元バンドマンの篠塚社長。
ローソンファーム大分。トマト農家。トマトドレッシング。農業でスマホを活用。
ローソンファーム鳥取。おでん用大根、ジャガイモ。ローソンのおでんはファーム収穫物を使う。鮮度が良い。
ローソンファーム石巻。東日本大震災で壊滅的被害。阿部社長の家族も亡くなった。農業を再度取り組む。
ローソンファームの本を2013年に発売。「農業で輝けローソンファームの挑戦」
青果へのこだわり２．
安心安全おいしい。
中嶋農法はミネラルにこだわる。
ミネラルは、人間のエンジンオイル。カロリーを摂取しても、体の４％のミネラルが必要。
ミネラルは体内で作れない栄養素。不足すると、ぜんそく、貧血、食欲不振、動脈硬化など。
野菜は土からミネラルを吸収。野菜に入っているミネラルは吸収率が高い。
野菜に含まれるミネラル量は年々減少。化学肥料の大量散布や見た目の改良などが影響。
中嶋農法（なかしまのうほう）。土の健康診断をして肥料を与えて、生育コントロール。
土壌診断書を作る。ミネラルはバランスよく作る必要がある。適正ゾーンを目指す。肥料の提案。
ミネラルの影響は、美味しい、栄養価高い、安全性が高い。
ミネラルバランスが良いと、野菜も健康になる。強い野菜になるため、農薬や肥料が不要になる。
旨みはアミノ酸、甘味はブドウ糖。旨みをミネラルを助ける。ブドウ糖の光合成をミネラルが必要。
中嶋農法の根の方が細い。たくさんの細い根があることが大事。台風でも倒れない。葉が大きくなる。
トマトは中まで赤くなる。
ミネラルが不足すると野菜の持ちも悪い。
中嶋農法は、土づくりから認定まで3年かかる。
認定前を、ミネラル栽培友の会というマークをつけて販売。
中嶋農法のニンジンを試食。
中嶋農法への取り組みは、ローソン青果のブランド化。
日本の農作物栽培基準は、農薬や肥料に基準。ローソンはおいしさを求めるために、ミネラル成分にこだわる。
美味しい青果物を安定供給するのは、難しい。中嶋農法で出荷量を確保。
店頭販売の中嶋農法は、パッケージに印字。カット野菜、野菜、弁当・惣菜。
カット野菜について。手軽に使える。
他社製品と千切りキャベツの匂いの元は、次亜塩素酸ナトリウム。冷水で徹底的に洗浄することで、匂いを消して、本来のキャベツの匂いにしている。
カット野菜は２ライン。そのまま食べる、加熱食材に利用。二つを分けているのはローソンの特徴。
野菜ナムルの試食。洗わずに電子レンジで作った。
お客様の質問。カット野菜はおべんとうの余り？→カット野菜用の野菜を使う。保存料を使用していない。低温で鮮度管理をしている。洗わないで食べて大丈夫。水道水で洗うとカルキがつく。原材料は国産。サラダ系商品は中嶋農法。
こだわりとして、バーコードに土を耕すイラストを入れる。
年間で価格を変えない。安定供給のため。
販売チャンネルを多く持つことで、生産量が計画通りに行かなくても、対応可能。ローソンファームだけで、ローソングループのすべての販売量をカバーできていないので、買い付けも行う。
この説明の後、ローソンの青果の試食がありました。とても美味しい野菜です。人参のスティックは、何もつけないで甘かったです。キャベツの千切りも、洗ってある状態のため、パッケージから開けてすぐに美味しく食べられました。大根やジャガイモのおでんも美味しかったです。
安心、安全だけでなく、美味しさにこだわって作っているローソンファーム。参加者より、ローソンファームを見学してみたい、と声があがるほどの、魅力的な取り組みでした。
今後はローソンで青果を買ってみたい、そう思ったイベントとなりました。
