前にそば湯のことを書いた。その時は正直あまりそば湯の良さがわからなかった。
ところが、最近スーパーで十割そばを見つけた。手に取り、袋を見ると「そば湯が楽しめます」とある。どうもこの前のそば湯体験は手探り過ぎて本当のおいしさを味わいきれていなかったような気がしていたので、買って家でそば湯を飲んでみることにした。
まず蕎麦を茹でる。そば百グラムに対して、ちょっと大きいかなと思うサイズの鍋にしたが、あぶく（？）が多いのでちょうど良かった。
まず、そばがおいしかった。こういう乾麺でも十割そばっておいしいということを知った。しばらくつゆをつけずに食べてしまったくらいだ。
そしてそば湯。つゆの残りに、お玉ですくったそば湯を味を見ながら足していく。家なので、どうしたらおいしいかを落ち着いて追求できる。ありがたい。
結論。つゆニに対して、そば湯八くらいが好み。ちなみにそばつゆは、なんということもない市販のペットボトルで売っているタイプのものだったが、おいしくて飲み干した。
元々つゆを使いきれそうな分しか入れてなかったことも、味が濃くなり過ぎず良かった。思っていたよりも、つゆに対して多めにそば湯を入れるとおいしいということがわかった。
