2025年10月29日、日進の新店「魚介豚骨ラーメン クボ」へ。

2025年9月23日オープン。魚介豚骨で無化調を謳うお店。

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#無化調

2025年7月25日、岩槻の新店「猫ニ叉タビ」へ。

2025年7月24日大安・一粒万倍日・天赦日のトリプル吉日にオープン。猫ラブの店主さんは、春日部「平九郎R」で店長を務められていた方。豚骨らーめんと和え玉、味変アイテムのセットがデフォというお店。

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#豚骨

#和え玉

2025年4月5日、与野本町の新店「手打式特級多加水 御影麺 鏑矢（かぶらや）」へ。

2025年3月13日巳の日プレオープン開始。4月12日大安グランドオープン。「狼煙～NOROSHI～」が鉄道博物館1店舗だけの聡明期からお店をけん引、通算11年、大宮店、本店店長を歴任したエース、佐久間店主の独立店。ず～っと気になってましたがロケーションと営業時間との関係で行けずでした。今回ようやく念願の訪店。「自家製麺 No11 ASAKUSA」の後こちらへ。

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#つけ麺

#自家製麺

2025年2月22日、大和田の新店「麺処 若武者 大和田店」へ。

2025年2月14日大安・寅の日・バレンタインデーにオープン。福島県二本松市にある「麺処 若武者」の支店が南越谷から移転。

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#若武者

#味噌

#台湾

#羽田製麺

2025年1月5日大安、本日オープンの新店「中華そば みつ葉」へ。

店主さんは、中華そば葵、ララガーデン川口店、新越谷ヴァリエ店、自家製麺 竜葵、竜葵 マルイ北千住店、濃厚鶏そば 葵、葵製麺イオンモール川口店等を展開する葵グループ出身。屋号は修行先への感謝・尊敬を込めて、「葵紋」が三つ葉であることから。

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#塩

#煮干

2024年11月2日、大宮の新店「まぜ麺 堀」へ。

2024年10月23日大安にオープン。「狼煙」のセカンドブランド「手揉み中華そば 中村」で、店長を任されていた方の独立店。

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#汁なし

#三河屋製麺

#間借り

2024年9月13日の金曜日、北浦和の「らーめん かねかつ」へ。

9月9日より店主さんワンオペで朝ラーメンの提供開始。仕事前に絶品の一杯をいただきに。

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#かねかつ

#自家製麺

#朝ラーメン

#煮干

2024年8月18日、岩槻の新店「麺屋 三槍」へ。

2024年6月20日オープン。鶏そば専門店。屋号について、ことざわ「三本の矢」は、戦国武将毛利元就の教えで、一本の矢は容易に折れるが、三本まとめてでは折れにくいことから、一族の結束を説いた教え。
屋号の「三槍」、「一槍」は自家炊きスープ。「二槍」は自家製チャーシュー。「三槍」はこだわりの特注麵。

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#鶏白湯

#醤油

#塩

2024年8月8日、北与野の新店「中華そば屋 日々是 北与野店」へ。

2024年7月26日オープン。日月堂、まめぞうを運営する株式会社ジンクルの新ブランド。屋号の由来は、「お腹がすくと思いだす、そんな中華そばを作りたい一心で、毎日丁寧に仕事をしていく。こんな思いを込めて、店名を『日々是好日』から頂きました。」とのこと。

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#まめぞう

#醤油

#菅野製麺所

2024年7月15日、「SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋 大宮西口店」へ。

2024年7月1日寅の日オープン。麻婆麺が美味すぎる「蝋燭屋」が大宮に復活！「麺屋 ポツリ」の後こちらへ。

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#蝋燭屋

2024年7月15日、北与野の新店「麺屋 ポツリ」へ。

2024年6月14日オープン。「RAMEN 青ニ彩」から屋号とメニューを一心してリニューアル。店長だった方が同じ物件で独立を果たしたとのことです。

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#醤油

#三河屋製麺

#ポツリ

2024年4月28日、宮原の「さくら食堂。」へ。

2024年3月27日、一粒万倍日・寅の日にオープン。経堂時代の食べログベストラーメン2011受賞店「桜食堂。」が移転復活リニューアル。昼はラーメン店、夜は信州の食材を使用し、長野の郷土料理「ぎたろう軍鶏」の炭火焼き、山賊焼き、伊那谷の“ソウルフード”伊那ローメン等を提供する居酒屋「ヨザクラ庵」として営業。移転前はすごく良かったというメモリー。「風〜Furari〜」→「拉麺 名もなき店」の後こちらへ。

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#さくら食堂。

#無化調

#醤油

2024年5月24日、浦和美園の新店「ラーメンショップ大門 福大亭」へ。

2024年5月21日大安にオープン。店主さんは、新三郷「ラーメンショップ椿 上彦川戸店」出身。椿系ではないラーショ。

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#ラーショ

2024年5月19日、鉄道博物館の新店「手打ち親鶏中華そば綾川 大成店」へ。

2024年5月16日一粒万倍日にオープン。恵比寿「中華そば綾川」の2号店。

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#綾川

#自家製麺

#醤油

#塩

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#三河屋製麺

#塩

2024年2月20日、大宮の新店「風雲児 大宮店」へ。

2024年2月19日一粒万倍日にオープン。「風雲児」の新宿本店、東京ラーメン横丁店、吉祥寺店に次ぐ4号店。運営は、町田商店などを展開する東証一部上場企業㈱ギフトホールディングスが担当。

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#風雲児

#大成食品

#つけ麺

2024年2月15日、大宮の新店「煮干中華そば 無双」へ。

2024年2月9日大安にオープン。はやし田系列の鈴蘭プロデュース店。ってことで、ってことで一定レベル以上の旨さは保証済み。仕事に追われて4日ぶりの麺活💦

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#煮干

#カネジン食品

#鈴蘭

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#鶏白湯

#菅野製麺所

#ポツリ

2023年12月12日、さいたま新都心の新店「麺屋 夏鈴（かりん）」へ。

2023年12月2日大安にオープン。新宿からの移転。

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#夏鈴

#塩

#菅野製麺所

2023年9月30日与野本町の新店「手揉み中華そば いしま」へ。

2023年8月7日友引の一粒万倍日にオープン。大宮駅西口の「らぅ麺 ガラ喰楽学校」の新ブランド。「麺屋 さんQ」→「Don Carlos Ramen」の後こちらへ。

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#つけ麺

2023年10月23日、北浦和の新店「らーめん 廣澤」へ。

2023年10月11日寅の日にオープン。自家製麺で、鶏強めの鶏豚系のお店。ずっと気になりつつ、夜営業のみでなかなか来れませんでした。やっと訪問。

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#自家製麺

#家系

2023年10月14日、中浦和の新店「麺処 しかて」へ。

2023年10月12日大安にオープン。淡麗清湯らーめん・つけ麺のお店。「与しおか」の後こちらへ。

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#醤油

2023年8月26日、与野本町の新店「豚骨醤油 三輪」へ。

2023年7月19日オープン。「㈱絆の力コーポレーション」が手がける、南古谷「中村屋総本山」、大宮「煮干中華そば専門 煮干丸」の系列店。

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#豚骨

#煮干

#中村屋総本山

2023年8月20日、七里の新店「トキワ」へ。

2023年7月23日大安&一流万倍日にオープン。らーめん、ちょい飲み、めしのお店。

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#塩

#菅野製麺所

2027年7月14日、北浦和の新店「旋 –つむじ-」へ。

2023年7月13日～7月18日プレオープン、2023年7月20日グランドオープン。「旋」が約8年ぶりに北浦和へ凱旋オープン。懐かしくて速攻アクセス。

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#旋

#塩

2023年4月9日、岩槻の新店「らぁ麺はやし田 岩槻店」へ。

2023年4月6日大安にオープン。飛ぶ鳥を落とす勢いの「INGS」の旗艦ブランド「はやし田」がロードサイドにオープン。

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#はやし田

#塩

#まぜそば

2023年4月28日、南与野の新店「つけそば 担担麺 航龍」へ。

2023年5月1日オープン。店主さんは「荻窪らーめん 栄龍軒」で5年修行。独立に際して「丸長のれん会」に加盟を認められた逸材。4/27-28はプレオープンでどなたでもってことで突撃。

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#つけ麺

#自家製麺

2023年4月6日、宮原の新店「盛田軒 もりたラーメン研究所」へ。

2023年3月5日オープン。プロサッカー選手として19年間7クラブで41歳までプレーを続けた盛田剛平さんが、ラーメン好きが高じて引退後に始めたお店。そういったお店は応援したくなります。

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#醤油

2022年11月28日、武蔵浦和の新店「娘娘 武蔵浦和店」へ。

2022年11月16日オープン。浦和のソウルフード「スタミナラーメン」の「娘娘」の支店が武蔵浦和にオープン。

2023年1月26日大安、本日オープンの新店「饗処 酒麺童子」へ。

「麺家 Shumen Doushi」が、以前と同じ場所で復活パワーアップリニューアルオープン。既知の店主さんということで、お祝いに駆けつけ。

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#塩

2023年1月15日大安、本日プレオープンの新店「セキレイ 〜NIBOSHI no D5〜」へ。

2023年1月17日グランドオープン。ミシェラン東京2022ビブグルマン選出店「麺屋 彩音」の店長だった方が独立。この日はどなたでも無料のプレオープン。列びが凄そうで諦めてましたが、そこまででもなさげの様でしたので夜の部に行ってみることに。

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#菅野製麺所

#煮干

#セキレイ

2022年10月18日、大宮の新店「蕾 分家」へ。

2022年10月10日大安にオープン。蕾の「分家」が、「煮干」の文字は外れましたが、約2年ぶりに同じ場所に復活オープン。ハズレないのは分かっていて、いつ行こうって感じでした。

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#三河屋製麺

#煮干

#つけ麺

2022年7月9日、北浦和の新店「らーめん かねかつ」へ。

2022年7月7日七夕&一粒万倍日にオープン。川口からの移転。話題の注目店が続々オープンしてますが、その中でもとても楽しみにしてました。

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#かねかつ

#自家製麺

2022年6月8日、浦和の新店？「鶏そば 一瑳」へ。

2022年5月29日オープン。浦和駅西口で11年続いた人気店「一瑳」が東口へ移転。

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#一瑳

#自家製麺

#塩

2022年4月20日、西浦和の新店「キッチン 悠々」へ。

2022年4月15日大安にオープン。店主さんは娘娘出身だそうです（直接確認）。メニューの予習でスタミナラーメン、スタカレーがあるのを見て気になっての訪店でしたが、やはり🙀

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#スタミナラーメン

2022年5月11日、本日プレオープンの「新潟長岡生姜醤油ラーメン オランダ軒」へ。

2022年5月11日・13日プレオープン。5月15日一粒万倍日にグランドオープン。名店「オランダ軒」が移転復活。シャッターしてみたw

2022年4月29日、東大宮の新店「ワンタン麺 鶏と雲」へ。

2022年4月27日大安にオープン。南与野「鶏そば 光潮」の2号店。「古民家らぁめん 銀水」の後こちらへ。

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#鶏白湯

#ワンタン麺

#菅野製麺所

2022年1月4日、大宮の新店「宮崎辛麺 みやび」へ。

2021年12月10日大安にオープン。博多、品川で実績を積んだ店主さんによるお店とのこと。「博多」は「桝元」？品川って「宮崎辛麺酒場 大井町店」（品川区）？よもやよもやの「ニュータンタンメン 品達店」！？

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#宮崎辛麺

2021年12月2日、浦和の新店「担々麺とらぁめん うさ担 浦和本店」へ。

2021年9月28日大安にオープン。「神泉のらぁめん屋 うさぎ」プロデュース。2017年12月9日上板橋にオープンした同名店が浦和駅近くへ移転。

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#担々麺

#うさぎ

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#狼煙

#自家製麺

#つけ麺

#カレーつけ麺

2021年11月17日、大宮の新店「らあめん 三九六」へ。

2021年10月1日オープン。㈱サン・クローバーのラーメン業態店。店名は親会社が「サンクローバー」から「396」に。

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#家系

2021年9月20日、大宮の新店「らぅ麺がら喰楽学校（がらくたがっこう） 東口駅前店」へ。

2021年9月16日大安にオープン。「らぅ麺がら喰楽学校 西口店」の2号店。安ざわ家 練馬店→金 石川家と回ってやはり16日オープンの新店3軒目。

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#煮干

2021年9月20日、大宮の新店「横浜家系ラーメン まる金 石川家」へ。

2021年9月16日大安にオープン。あの「石川家」が遂に復活。安ざわ家＠練馬の後、板橋で臨休にフラレてこちらへ。

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#家系

#自家製麺

2020年９月25日、南浦和の新店「黒い中華そば 伊とう」へ。

2020年6月1日オープン（直接確認済み）。富山ブラック風の一杯を提供するお店。ランチにスタミナラーメン雅 娘娘＠西浦和でスタミナをつけた後、所用をこなして夜の部にこちらへ。

2021年2月11日、大宮の新店「SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋 大宮店」へ。

2021年1月24日オープン。SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋の銀座本店、表参道ヒルズ店、大阪梅田店に次ぐ支店。久々に麻婆麺にそそられて。

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#蝋燭屋

#麻婆麺

#シビ辛

#激辛

2020年10月25日、指扇の新店「自家製麺 一乃瀬」へ。

2020年8月6日オープン。鶏そば一瑳＠浦和、三歩一＠高田馬場、六弦＠春日部、ブラウン＠春日部、雫一＠大袋（閉店）、まかないへきる＠武蔵浦和、かね壱＠御徒町（閉店）、武蔵野うどん澤村等の系列店。訪店漏れでようやくアクセス。

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#自家製麺

#一瑳

#清湯

#醤油

2020年2月6日、南与野の新店、「旨辛味噌らーめん ぼんず」へ。

2020年1月30日オープン。G系の人気店らーめん梵’sの自家製生パスタBuonosに次ぐ3号店。「旨辛味噌らーめん」って魅惑的なネーミングに魅せられて。

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#辛味噌

#自家製麺

#二郎系

#味噌