2026年3月14日ホワイトデー、本日オープンの新店「中華そば 喜長」へ。

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躍進著しい「わいず」グループの直営3rdブランド。「鶏出汁と麺 存在意義」の後、2軒目にこちらへ。

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#わいず

#つけ麺

#醤油

#菅野製麺所

#三河屋製麺

2026年3月13日、アクアシティお台場の新店「麺や 鳥の鶏次 TOKYO アクアシティお台場店」へ。

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2026年3月12日一流万倍日にオープン。大阪発京都奈良などで大人気の鶏白湯専門店が東京初登場。「東京ラーメン国技館舞」の「ラーメン海鳴」で一杯いただいた後、隣接する施設出入口近くのこちらへ立ち寄り。

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#ラーメン国技館

#鶏白湯

2026年３月13日、「東京ラーメン国技館舞」の新店「ラーメン海鳴（うなり） 東京お台場ラーメン国技館店」へ。

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2026年3月12日一粒万倍日、アクアシティお台場の「ラーメン国技館舞」が約10年ぶりにフルリニューアル。それに合わせてニューオープンした1軒。

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#ラーメン国技館

#豚骨

#イタリアン

2026年2月19日汐留の新店「伊太そば 豚骨イタリアンラーメン＆バル」へ。

X(公式):https://x.com/itasoba_mimomi

X(シェフ):https://x.com/itasoba_papa

X(女将):https://x.com/itasoba_okusan

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HP:https://x.gd/Z6LJR

2026年2月19日プレオープン。2月20日一粒万倍日にグランドオープン。実籾からの移転。「中華蕎麦 国領大門」の後の1軒寄って3軒目にこちらへ。

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#伊太そば

2026年2月4日、赤坂見附の新店「夜中ラーメン 始発まで」へ。

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2025年12月1日オープン。「中華蕎麦 左とう」が夜の部に、担々麵にフォーカスした二毛作営業を開始。当初22:00～6:00の営業でしたが、2/2より18:00～6:00（L.O5:30）と開始時間を前倒し。

22:00～は諦めモードでしたが、18:00～夕食にピッタリ。「らぁめん 登里勝」の後こちらへ。

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#左とう

#担々麺

#菅野製麺所

2025年12月30日、田町の新店「田町油そばセンター」へ。

食べログでは2025年10月14日、RDBでは2025年10月20日オープンとなっていて、その辺りにオープンw 一軒隣の「田町えっちゃんラーメン」が手がける「冷やもり中華 太郎ちゃん」からのリニューアル。当初土日定休平日昼営業のみで半ば諦めモードでしたが、10/22頃から夜営業が始まった模様。「MISO HANAMICHI 三田店」の後、訪店漏れだったこちらへ。

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#油そば

2026年1月5日、浜松町の「MENクライ」へ。

X：https://x.com/MENCRYhamamatsu

インスタ：https://www.instagram.com/mencryhamamatutyou

2025年12月14日よりプチリニューアル。リニューアルに伴い「鍋焼きラーメン」登場。「鍋焼きラーメン」好きとしてはずーっと気になってました。念願かなってようやく訪店！

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#MENクライ

#和渦

#鍋焼ラーメン

#味噌

2025年12月30日、田町の新店「MISO HANAMICHI 三田店」へ。

HP：https://craftramen.jp/

X：https://x.com/hanamichiankita

インスタ：https://www.instagram.com/hanamichian_kitasando/

2025年12月10日オープン。「花道庵」系列店「MISO HANAMICHI」の北参道店に次ぐ支店。本日プレオープンのお店に向かうも、長蛇の行列2時間待ちと知って途中でUターン。2軒目予定のこちらへ繰り上げ訪店。

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#味噌

#激辛

#花道

#三河屋製麺

2025年12月26日、広尾の新店「広尾九尺（ひろお くじゃく）」へ。

インスタ：https://www.instagram.com/hiro_o.kujaku/

2025年12月23日寅の日オープン。「丿貫」の新ブランド・新業態店。

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#丿貫

#煮干

#汁なし

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#周郷

#鶏白湯

#菅野製麺所

2025年11月25日、新橋の新店「ハちゃんラーメン 新橋店」へ。

2025年11月22日オープン。銘店「ほん田」出身ベトナム人店主による「ハちゃんラーメン」の2号店。

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#ハちゃん

#心の味食品

#醤油

#生姜醤油

2025年11月4日一粒万倍日、本日オープンの新店「函館麺や 一文字PREMIUM」へ。

1993年創業、函館に本店、北海道内で支店展開している「函館麺や 一文字」。催事では首都圏に何度か登場してましたが、常設店として初の東京進出。

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#塩

#自家製麺

#函館塩らーめん

2025年10月14日、六本木一丁目の「唐揚げ専門 きみ勢」へ。

伊蔵八中華そば、釜玉中華そばナポレオン軒系列で、小宮さんが手がける唐揚げ専門店。2025年10月10日頃、夜の部限定でラーメンの提供開始。小宮さんのポストで知って訪店。

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#鶏白湯

2025年9月18日寅の日、本日オープンの新店「Ramen 塩と貝 つなぐ」へ。

はまぐりと魚介のスープが旨い「ROPPONGIつなぐ」の2号店。

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#つなぐ

2025年7月30日、乃木坂の新店「会津喜多方RAMEN 二代目 いわいや」へ。

2025年7月28日オープン。7/22～26プレオープン中は全品半額、SNS投稿で無料だったとか。会津若松の名店「めでたいや」二代目店主のお店。運営は、会津・郡山・赤坂・ハワイアンズに店舗展開している(株)鶴我。「めでたいや」は以前上板橋に支店を出していましたが（閉店）、久々の都内進出。

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#醬油

#煮干

#曽我製麺

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#武蔵

#醤油

2025年5月7日、本日オープンの新店「家系ラーメン 王道乃印 新橋店」へ。

清水社長率いる王道家の系列店。

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#王道家

#家系

2025年4月28日、新橋の新店「元祖ニュータンタンメン本舗 新橋店」へ。

2025年4月4日一粒万倍日にオープン。川崎のソウルフード、イソゲン系「元祖ニュータンタンメン本舗」の支店が新橋に降臨。ニュータンタンメンファンとしては見逃せず。

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#ニュータンタンメン

2025年3月12日赤坂見附の新店「中華蕎麦 左とう」へ。

2025年3月10日一粒万倍日・天赦日・寅の日が重なるスーパー吉日にオープン。3/10オープンは「左とう」の他に以下のお店があって、訪問し甲斐があります😅
Ramen&Bistro Crab Club＠根津
家系ラーメン４５６家本店＠新茂原
RAMEN KAIBUTSU 野毛店＠桜木町
麺処 出汁いのうえ＠大門
本郷油倶楽部＠本郷三丁目
どうとんぼり神座 プレミスト渋谷宮益坂店＠渋谷
TANMEN Eau de Vie＠月島
家系ラーメン 四五六家＠新茂原
一麺縁満＠下北沢

「中華蕎麦 左とう」は有名人気店を多数輩出している名店「丿貫」出身。10:30開店の「らー麺 福久朗」の後、徒歩1分11:00開店のこちらでシャッター。

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#牡蠣

#菅野製麺所

#左とう

2025年3月12日赤坂見附の新店「らー麺 福久朗」へ。

2025年3月3日大安にプレオープン開始。白河ラーメン風の一杯を提供するお店。

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#際コーポレーション

#醤油

2025年3月8日、赤坂の「Ramen 翡翠」へ。

2025年2月8日大安にオープン。自家製麺・無化調。オープン後すぐ長い行列の絶えない人気店となった超大型ルーキー店。未食の醤油を求めて2度目、「清麺 常藤 祐天寺店」の前にこちらへ。

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#醤油

#無化調

#自家製麺

2025年3月4日、大門の新店「九州じゃんがら 芝大門店」へ。

2025年3月3日大安にオープン。創業1984年（昭和59年）（創業40年）のレジェンド店「九州じゃんがら」の同ブランドでは秋葉原本店、原宿店、銀座店、赤坂店にに次ぐ久々の支店。

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#豚骨

#じゃんがら

2025年2月7日プレオープン、2月8日大安本日オープンの新店「Ramen 翡翠」へ。

店主さんは飲食歴20年以上、ラーメン店んの経験は「Ramen Break Beats」「Ramen Afro Beats」「Ramen Jazzy Beats」で経験（非正社員）。ですが、ラヲタ歴25年！？とかw 麺もスープも独学。さらに、ソラノイロ宮崎さんが試食されて大絶賛、そりゃ気になっちゃいますよね。

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#自家製麺

#無化調

#塩

2025年2月4日、本日オープンの新店「えどもんど 新橋」へ。

富士丸インスパイア「えどもんど」の3号店。

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#二郎系

#富士丸系

#自家製麺

2025年1月25日、新橋の新店「ラーメンニキ新橋」へ。

2025年1月21日（寅の日）・22日（一粒万倍日）プレオープン、23日（大安）グランドオープン。武蔵家系列で23年修行された猛者、プロのためのラーメン学校講師、立川たま館の家系「麺家 たっとび」プロデューサー、ニキさん待望の路面店。週末を待ちわびてやっと訪店。

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#醤油

#菅野製麺所

2025年1月8日、赤坂の「博多ラーメン 和」へ。

2014年3月26日オープン。創業11年目の中堅店ですが、当初のスタンダードな豚骨から近年泡系豚骨に進化して、ここ数年で人気急上昇。樹庵さんのYouTube、大崎さんの今日の一杯に取り上げられてさらに人気沸騰。オープン当初行ったきりだったので、機会があれば行ってみようとずっと思ってました。

2024年12月23日、本日オープンの新店「冷やもり中華 太郎ちゃん 田町店」へ。

一昨日（12/21）が冬至という冬真っただ中に、冷たいつけ汁に冷や盛りの麺を合わせた、冷え冷えつけ麺専門店がオープン。宝くじ売り場を挟んで一軒隣の「田町えっちゃんラーメン」が手がけるセカンドブランド。ですが、中の人から聞いた話によると、「ちゃん系」ではなく「ちゃん暖簾組合」加盟店でもないそうです。

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#つけ麺

#新宿だるま製麺

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#煮干

2024年9月21日、虎ノ門の新店「らーめん Kumo（くも）」へ。

2024年9月17日一粒万倍日にオープン。立川の間借りから移転。亀戸「花筏」の前に、3連休はこちらから。

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#三河屋製麺

#醤油

2024年９月12日、六本木の新店「ラーメン四季」へ。

2024年8月26日大安にオープン。敏腕プロデューサー「八咫烏」居山さんのプロデュース店。「八咫烏」関連にしては珍しく、鳥の名前じゃないネーミング。

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#塩

#三河屋製麺

2024年9月11日新橋の新店「中華蕎麦 左とう」へ。

2024年8月19日オープン。店主さんは「丿貫福富町本店」出身（丿貫現職スタッフ兼務とのネット情報もあります）。居酒屋「今ここに酒と人と肴」のランチタイムに間借り営業。屋号の「左とう」は、「丿貫」を運営する㈱simqの佐藤代表からいただいたとか。

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#牡蠣

#三河屋製麺

2024年8月28日一粒万倍日、本日オープンの新店「ratelier（ラトリエ）」へ。

大阪「210K」の2号店にして東京初進出店。来店はインスタフォローの上DMでの予約制、ですが空いていれば予約なしでも入れる法式。今回予約無しでしたが、それを告げると空いていたためか、どうぞどうぞと招き入れられました。

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#塩

#棣鄂

2024年8月24日、高輪ゲートウェイの新店「らぁ麺 かりよん（仮）」へ。

2024年8月17日オープン。ナチュラルで気取らないフレンチダイニング「Restaurant Karyon（レストラン カリヨン）」のスタッフでラーメン大好きな掛札さんが、土曜日昼勤務先のレストランを間借りしてラーメンを提供。「カリヨン」の前は和食歴30年だそうですが、ラーメンはあの名店「There is ramen」に師事されたとのこと。土曜12:00～14:00のみ、週一3時間営業、限定20食（塩15食、煮干し5食）と高ハードルですが、美味そうなオーラをヒシヒシと感じて訪店。

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#塩

2024年8月5日、新橋の新店「鮨とラーメン うおがしや 新橋店」へ。

2024年8月3日オープン。「鮨らぁー麺 釣りきん」の姉妹店「うおがしや」の2号店。8/3〜8/9までラーメン+握り寿司五貫セット通常価格1600円がなんとワンコイン500円で提供（350食限定）。「釣りきん」の寿司は旨いんですよね〜！

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#釣りきん

#村上朝日製麵所

#寿司

#醤油

2024年7月26日、新橋の新店「桂花ラーメン 新橋虎ノ門店」へ。

2024年7月23日大安にオープン。熊本ラーメンの老舗にして名店「桂花ラーメン」都内久々の新店。初日に向かうもまさかのスープ切れ終了。待ち切れず自分にしては早めのリベンジ。

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#桂花

#豚骨

2024年6月14日、浜松町の新店「吉法師」へ、

2024年6月13日オープン。渋谷からの移転。

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#吉法師

#塩

#カネジン食品

2024年6月6日、高輪台の新店「麺ダイニングたかなわ」へ。

2024年5月15日大安&一粒万倍日にオープン。北九州市の老舗「久留米ラーメン ぼたもち」の運営会社による東京進出店。高輪に出店するにあたり、エリアにあったスタイルのラーメンを開発したとか。
神田で早終いに当たった後、リカバリにこちらへ。

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#無化調

#醤油

#三河屋製麺

2024年5月28日、赤坂見附の新店「らー麺 本間」へ。

2024年5月24日オープン。和洋中で約350店舗展開するグローバルカンパニー、際コーポレーションの新ブランド。通常スルーする案件ですが、2月広尾にオープンした中島社長自ら腕をふるう「らぁー麺 なかじま」同様、頭首（店長）が自分の味を提供するというご当人ラーメンのお店。際コーポレーションの新業態店には違いありませんが、本間さんが創る本間店長のお店。気になって早めの訪店。

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#醤油

#塩

2024年5月13日、新橋の新店「二代目ラーメン」へ。

2024年5月7日オープン。無化調鶏清湯のお店。

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#無化調

#三河屋製麺

#醤油

2024年5月8日、六本木の新店「BUTAKIN」へ。

2024年5月1日オープン。店主さんは豚仙人出身。修行先であり、開業に当たって支援も受けたが、「豚仙人」の系列ではないとのことです。

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#二郎系

#松翔製麺

#BUTAKIN

#UMAMI

2024年5月3日、虎ノ門ヒルズの新店「鍈（すずのね）」へ。

2023年10月6日オープン。恵比寿の予約困難な超人気焼鳥店「鍈輝（えいき）」の姉妹店。2024年5月1日よりランチタイムにラーメンの提供を開始。それがかなり美味いと評判に。中目黒「麺や みかん」→表参道「麺 銀座おのでら 本店」の後こちらへ。

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#塩

#支那そばや

2024年5月3日、表参道の新店「麺 銀座おのでら 本店」へ。

2024年5月1日オープン。ミシュランガイド東京で2021年から4年連続1つ星を獲得した「薪焼銀座おのでら」総料理長寺田惠一氏総合プロデュースによるラーメン業態1号店。「麺や みかん」の後こちらへ。

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#醤油

2024年4月26日、新橋の新店「末廣ラーメン本舗 新橋分店」へ。

2024年4月23日大安にオープン。秋田発、京都新福菜館直伝の味をベースに、雪国である東北にあうようにと改良したらーめんのお店。都内では高田馬場分店に次ぐ2店舗目。

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#末廣ラーメン本舗

#醤油

2024年4月22日浜松町の新店「NOODLE EDGE Tokyo」へ。

2024年4月1日オープン。ボストン「Tsurumen Davis」の逆輸入店。大西店主は以前亀戸で「Tsurumen Tokyo」として1000日間限定営業されてました。そのお店が期間縛りなしの常設店として復活&リニューアルオープン。ちなみに、「Tsurumen Tokyo」の女性店長さんが跡地にオープンしたお店が「しののめヌードル」でやはり行列店に。
「NOODLE EDGE Tokyo」 は、1杯2500円、住所非公開、完全予約制。なんとか予約をゲットして訪店。

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#塩

#棣鄂

2024年4月11日、赤坂の「サ飯東京」へ。

2023年6月29日オープン。ただし食堂の一般開放は8月1日。都内最大級のサウナ室を誇る赤坂のオアシス「サウナ東京」の食堂で提供するラーメンが、とびきりぶっ飛んでいて一時話題に。気になってましたが、平日昼のみ一般利用可（それ以外の時間はサウナ利用客のみ）というハードルの高さに行けずでした。しかし、昨年のかなり早い時期にフルタイム（11:00〜22:30）で一般利用可になったと知って、訪店機会を狙ってました。

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#醤油

2024年2月3日、田町の「油そば専門店 めんめん」へ。

2023年11月1日オープン。油そば専門店。昼しかやってなくて行きそびれてましたが、あまさんからお勧めされてならばと、麺屋らぶ→麺屋うるとらの後こちらへ。

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#汁なし

2024年2月21日、広尾の新店「らぁー麺 なかじま」へ。

2024年2月1日オープン。際コーポレーション代表中島武氏自ら腕を振るうという、完全予約制お任せ会席フルコースの高級日本料理店「食十二ヶ月 中島武 西麻布」が、ランチタイムにラーメンを提供する二毛作営業を開始。一軒寄って二軒目にこちらへ。

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#際コーポレーション

#醤油

#無化調

2024年2月16日、本日オープンの新店「赤坂中華わんたん亭」へ。

札幌発、札幌を中心に都内にも数店舗展開する「175°DENO担担麺」の新業態店。コンセプトは「中国香港x昭和の町中華」。営業時間は17:00〜翌4:30（L.O.）。ってことで、仕事終わりに凸撃。

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#塩

#ワンタン麺

#175°DENO

#わんたん亭