2025年12月23日寅の日、本日オープンの新店「麺屋 周郷（すごう） 別邸 雅」へ。

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濃厚つけ麺専門店、新橋「麺屋 周郷」の4号店。

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#周郷

#つけ麺

#菅野製麺所

2025年11月12日、自由が丘の新店「NOODLEパドル」へ。

2025年11月15日グランドオープン。11月12日・13日・14日18:00〜22:00ブレオープン。徳島ラーメンの名店、元住吉「徳島NOODLEぱどる 」が移転。単なる引っ越しではなく、屋号を改め「徳島ラーメン」を封印してメニューを一新、まったく別なラーメンのお店へとフルチェンジ。気になって、スタッフ習熟のためどなたでもというフレオープンに参戦！

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#醤油

#煮干

#パドル

2025年6月3日、都立大学の新店「札幌味噌ラーメン 岳 都立大学店」へ。

2025年5月29日肉の日にオープン。「花月嵐」を展開する「グロービートジャパン」の味噌専門新ブランド。

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#花月嵐

#味噌

2025年3月8日、祐天寺の新店「清麺 常藤 祐天寺店」へ。

2025年3月6日オープン。「つけ麺TETSU」創業者のあの小宮さんが手がけるつけ麺ブランド「清麺 常藤」の大泉学園店に次ぐ２号店。大泉学園店は当初出自を秘しのスタートでしたが、その後情報解禁で小宮さんとこと判明。この日２軒目にこちらへ。

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#常藤

#つけ麺

#伊蔵八

2025年2月23日中目黒の新店「麺屋 栩羚廚（くれいず） 中目黒店」へ。

2025年2月20日大安にオープン。京都二条に昨年9月12日オープンしていきなり人気行列店となった「麺屋 栩羚廚」が都内初上陸。「自家製麺250」→「らーめんOrange」の後こちらへ。

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#豚骨

喪中につき新年のご挨拶をご遠慮申し上げます。
2025年元日、今年一年がみなさまにとってより良い年でありますように🙇

2024年12月12日、目黒の「えーちゃん食堂」へ。

第24回TRYラーメン大賞2023-2024新店部門しょう油第7位。食べログ百名店2024受賞店。ただただ無性に食べたくなり、オープン後とつけ麺開始以来3度目の訪店。

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#えーちゃん食堂

#自家製麺

#醤油

2024年12月19日、中目黒の新店?「GINZA ABCラーメン」へ。

2024年12月11日オープン。銀座からの移転。

2024年12月7日、中目黒の新店「Nakameguro Ramen すぎ田」へ。

2024年12月2日～5日プレオープン、12月6日グランドオープン。この地で15年続いた「麺屋宗 中目黒店」（2009年1月7日～2024年11月30日）が惜しまれつつ閉店。杉田店長が店舗を譲り受け独立開業。都内直近では「柳麺マタドール」→「らぁ麺屋のさかいさん」と同じ流れ。「Ramen Rouge」→「麺屋 招き寅」の後こちらへ。

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#塩

2024年10月12日、中目黒の新店「手打ちあさま」へ。

2024年10月11日大安&天赦日にオープン。「麺屋 七彩」出身店主さんによる、都度麺帯から麺を切り出すお店。中野富士見町「純手打ちだるま」も七彩出身で、営業中に麺切りやられてました。

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#自家製麺

#無化調

#醤油

2024年8月26日大安、本日オープンの新店「ラーメン和拉～WARA」へ。

店主さんは新中野系列で大井町の名店｢横浜家系らーめん 武蔵家」出身。また、公式Xによると、店主さんは「ラーメンのプロ&ソムリエ」とのことで、家系初？ワイン推しのお店。屋号は豚骨醤油（拉麺）xナチュール和イン（ワイン）の造語から。

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#家系

2024年8月14日、中目黒の新店「Ramen Jazzy Beats」へ。

2024年8月11日オープン。ミシェラン東京2024ビブグルマン選出、完全ネット予約制の予約困難店「Ramen Break beats」の3号店。最初に予約開始のポストを見たとき、完全ネット予約制と勘違いして、早速TableCheckで予約ゲット（その時点で初日分は既に完済）。後で当日券有りと知って、なら初日ちょっ早でシャッターしたのにって思ったり😅

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#Breakbeats

2024年5月31日、目黒の新店「Tiger&Dragon」へ。

2024年5月15日大安&一粒万倍日にオープン。『ランチタイムは、名物 担々麵 ディナータイムは、ワインと本格中華料理が堪能できる大人の隠れ家』というお店。店主さんは馬喰横山「ChineseRestaurant 虎穴」出身。修行先・営業情報を麺友さんから教えて貰って、担々麺好きとしては気になり訪店。

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#汁なし担々麺

2024年5月2日、自由が丘の新店「麺 ひしおのキセキ」へ。

2024年5月1日オープン。同じ自由が丘にある塩SOBAメイン「麺うらた」の醤油専門の2号店。「らーめん飛粋 武蔵新田店」の後こちらへ。

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#うらた

#醤油

#菅野製麺所

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#醤油

#自家製麺

2024年2月21日、中目黒の新店「これでいいのだ」へ。

2024年2月3日大安にオープン。門前仲町の間借りから移転。ラーメン業界歴30年程という店主さんが、東池袋大勝軒飯野店主と共同経営で始めたお店。らぁー麺 なかじまの前に、営業時間の早いこちらへ。

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#これでいいのだ

#醤油

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#えーちゃん食堂

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#東京華山椒

2023年5月24日、自由が丘の「Dad's Ramen 夢にでてきた中華そば」へ。

未食メニューを求めて大変レアな夜営業へ、オーブン以来2度め。

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#NiboNiboCino

#汁なし

2023年2月9日、目黒の新店「純米味噌らーめん なかむら」へ。

2023年1月17日オープン。栃木県で「純米味噌らーめん みそら堂」等飲食店を展開する㈱YELLの都内進出店。ちなみに2022年9月17日にオープンした南宇都宮の「純米味噌ラーメン みそら堂」は、「北海道味噌ラーメンなかむら商店」からのリニューアル。先日こちらで定休日不明により自爆。からの、この日早終いに当たってリカバリ&リベンジ。

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#味噌

2023年4月29日、目黒の新店「えーちゃん食堂」へ。

2023年4月24日一粒万倍日にオープン。店主初代えーいちさんは、東京NSC（吉本総合芸能学園）15期生で、惜しまれつつ閉店した「中華そば えもと」の店長さん。その後「まるえ中華そば」で朝ラーメンを提供されてましたが、この度晴れて独立。

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#醤油

#えーちゃん食堂

2022年1月7日、中目黒の新店「蟹らあめん 一本道（いっぼんどう）」へ。

2022年12月31日か〜2023年1月9日プレオープン。2023年1月11日グランドオープン。中野からの移転。営業時間がよく分からず様子見してましたが、大崎さんの投稿を見て昼なら大丈夫そうと行ってみることに。

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#蟹

2022年11月12日、中目黒の新店「サバ6製麺所 中目黒店」へ。

2022年11月7日大安にオープン。大阪で4店舗展開する「サバ6製麺所」の何度目かの都内進出店。「ハンディクラフトワークス」の後こちらへ。

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#サバ6

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#ハンディクラフトワークス

#自家製麺

#まぜそば

2022年8月30日、中目黒の新店「らぁ麺 恋泥棒」へ。

2022年9月1日オープン。「支那そばや」プロデュースによる淡麗清湯らーめんのお店。レセプションにお招きいただきありがたく参加させていただきました。

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#醤油

#塩

2022年7月14日、自由が丘の新店「Dad's Ramen 夢にでてきた中華そば」へ。

2022年7月4日大安&一粒万倍日という大変おめでたい日にオープン。「煮干し Noodles Nibo Nibo Cino」の2号店。土日祝定休だとなかなか行けないので、会社休んで行ってみた

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#NiboNiboCino

#煮干

#伊藤

2022年4月6日、中目黒の新店「中目具郎」へ。

2022年4月2日、仏滅ですが一粒万倍日にオープン。味変アイテムが自由に選べる背脂bar完備の無化調二郎系。

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#二郎系

#無化調

#菅野製麺所

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#汁なし

#まぜそば

#あの小宮

2022年2月26日、池尻大橋の新店「麺屋 智」へ。

2022年2月23日大安にオープン。恵比寿に本店、新宿に支店のあるスープカレー専門店「イエローカンパニー」が監修したカレーラーメン専門店。雲のきれま→栄屋ミルクホールでカレーライスをいただいた後、カレーの連食🍛

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#カレー

#味噌

2022年2月7日、自由が丘の新店「塩そば 一榮」へ。

2022年2月1日オープン。昨年10月発生した電気系統のトラブルによる火災で休業していた「塩そば 加とう」がリニューアルして復活オープン。コロナ禍に火災とは、まさに泣きっ面に蜂・弱り目に祟り目・傷口に塩ですが、再興出来て本当に良かった！

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#醤油

#菅野製麺所

2022年1月8日、池尻大橋の新店「魯肉飯と担担麺専門店 魯担（るたん）」へ。

2021年11月17日仏滅^^;にオープン。「お粥と汁なし担担麺 CAYUZO（カユゾー）」からのリニューアル。前店は未訪でした。Ramen Break Beats＠祐天寺の後こちらへ。

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#担々麺

#魯肉飯

2022年1月8日大安、本日オープンの新店「Ramen Break Beats」へ。

自作ラーメンマニアの方が趣味が高じてリアル店舗を開業。店主さんのインスタは自作ラーメンのギャラリー。前日のプレオープンも評判良かったらしく、連休初日はこちらから。

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#無化調

#三河屋製麺

#食の道場

#Breakbeats

2021年12月8日、祐天寺の新店「打ち立て中華そば 伊蔵八祐天寺」へ。

2021年11月26日オープン。「伊蔵八中華そば」からのリニューアル。今日みたいに雨と風が激しい日は、駅構内の店が助かります！

2021年7月31日、自由が丘の新店「麺や 神楽」へ。

マグロの創作料理居酒屋「マグロが丘」がコロナ禍で一時的にラーメン店にリニューアル。らぁめん ご恩＠浅草橋→水炊き 鼓次郎＠田町の後こちらへ。

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#期間限定

#業態変更

#シビ辛

#中西製麺

2021年6月26日、自由が丘の新店「麺うらた」へ。

2021年6月21日仏滅にオープン。ムジャキフーズのトラスト制度を利用して独立した店主さんによるお店。とうかんや＠一之江→きみのあーる＠江戸川橋の後、トクベツ。の前に訪店。

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#塩

#菅野製麺所

#うらた

2021年4月29日、学芸大学の新店「東京ひつじ食堂」へ。

2021年4月23日オープン。とんかつのかつやを展開するアークランドサービスホールディングスの新業態店。環2家→我武者羅と蒲田で2軒の後、臨休で1軒フラレて予定を繰り上げてこちらへ。

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#羊スープ

#菅野製麺所

2021年3月14日、中目黒の新店「中華そば えもと」へ。

2021年3月8日オープン。らーめん 惠本将裕からのリニューアル。大磯 海そば→湘南しんば→ごっちメンの後こちらへ。

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#惠本将裕

#清湯

#醤油

#新宿だるま製麺

2021年3月6日、本日移転オープンの新店「小田原タンタン麺 たかみ」へ。

中華四川で修行された店主さんが独立して開業した目黒のお店が洗足へ移転。麺屋 昇輝＠目黒の後こちらへ。

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#たかみ

2021年3月6日、目黒の新店「麺屋 昇輝」へ。

2021年2月23日オーブン。鶏豚白湯煮干、豚骨清湯、濃厚魚介つけ麺のお店。

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#清湯

#豚骨清湯

#醤油

2020年6月20日、本日オープンの新店「蟹ラーメンとお酒の場 香住 北よし 学芸大学店」へ。

旗の台で煮干しを堪能した後、蟹づくしを求めてこちらへ。

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#清湯

#醤油

#蟹

2020年1月11日、自由が丘の新店「中華そば 堀川」へ。

2019年12月24日、中目黒の新店「唐唐郎（ととろう）」へ。

海の幸とおでんと日本酒の店「昭和酒場 中目黒 魚魚郎」のランチタイムに間借り営業。すぐ近くのrameるから、間借りの連食w

2019年12月24 日、中目黒の新店「ramenる」へ。

2019年12月11日オープン。店主さんは生家がラーメン店で、ご自身は鶏そばそると＠下北沢出身だそうです。旨そうなオーラに誘われて。

20199月6日、都立大学の新店「ごま麺 鉢と棒」へ。

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#あの小宮

2019年8月7日、学芸大学の新店「東京Noodle Style エモラー」へ。

2019年6月17日オープン。惠本将裕の3号店。麺処竹川＠渋谷の前にこちらへ。

らーめん惠本将裕は2014年9月13日オープン。中目黒の「お好み焼き まっか」のランチタイムに間借り営業。店主さんは凪出身。2016年5月20日、2号店の神泉店オープン。そしてこちらが3号店。串揚げ千本ラブのランチタイムに間借り営業。

店の場所は学芸大学駅東口徒歩約2分。学大十字街商店街内。近くには二代目渡来舞、たけいち、モンゴメリ、すする、たかばん、おっぱいラーメン、昌㐂、びぎ屋などラーメン店多数。

券売機は無く後会計制。主なメニューは、はまぐり白湯ラーメン1000円、フュージョン1200円、この日限定の海老まぜそば800円、他。フュージョンははまぐり白湯に伊勢海老油と海老ソースをプラス。

席は、厨房を囲むL字型カウンターの長辺は食材置き場で未使用、カウンター短辺3席、4人卓x4、2人卓x1。12:00ちょうど到着で先客なし後客3。厨房には店長さんワンオペ体制。

BGMはJ-POP。箸は割り箸。卓上調味料は塩、ソース、一味唐辛子、醤油。店内に発酵臭のような臭気が漂っていて、ちょっとキツイかも。

そして待つことしばし、「はまぐり白湯ラーメン」完成で～す♪

レンゲが載った小皿ははまぐりの殻入れに使用可能。

具は殻付きはまぐり2個、味玉、メンマ、きざみ紫玉ねぎ、青菜。

メニュー説明によると、「原価無視 大山鶏、総州古白鶏、美桜鶏の高級ブランド鶏をブレンド。時間をかけてじっくり炊いた濃厚な鶏白湯スープの中に白はまぐりを30帰路投入」とのことですが、スープは多分ベストな状態では無かったようです。もし店主だったら営業を見合わせるレベルではなかったかと。

麺は中太縮れタイプ。

おいしく完食。1・2号店はかなり旨かったので、今回のはたまたまかと。頑張って下さい。ごちそうさま！

東京Noodle Style エモラー (258/’19)

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#惠本将裕

2019年6月20日、祐天寺の新店「唐揚げ 手羽先 伊蔵八中華そば」へ。

2019年6月21日大安にグランドオープン。6月18〜20日プレオープン。あの小宮の関連店？（未確認）ようやく来れたw

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#伊蔵八

2019年6月8日、「中華そば たかばん」へ。

2019年5月28日オープン。ます田＠練馬、竹むら＠目黒の系列店。さかなとブタで幸なった。＠武蔵新城→一麺托生＠藤が丘とこの日は気になってたお店を一気に攻略w

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#ます田

2019年4月22日、本日オープンの新店「小田原タンタン麵 たかみ」へ。

店主さんはの中華四川で修行された方で、四川インスパイアな一杯を提供。夜営業ありですがスープ切れ次第終了でドキドキしながら訪店w

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#たかみ

2019年2月7日、中目黒の新店「灼味噌らーめん 八堂八（やき味噌らーめん やどや）」へ。

2019年1月30日プレオープン。2月10日グランドオープン。自家製味噌を使った味噌ラーメンのお店。糀谷に向かうもスープ切れ終了ツイートを見て方向転換。

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#小林製麺