渡なべ→五ノ神製作所→カッパラーメン→凹KUBOの系譜なので、樹庵さんとこのひ孫弟子。

タグ ：

#無化調

#自家製麺

#塩

#つけ麺

2026年3月18日、戸田公園の新店「味噌らーめん かぐら」へ。

X:https://x.com/kaguratodakouen

HP:https://natty-f-c.com/

2026年３月17日大安・一粒万倍日・寅の日のトリプル吉日にオープン。

「中華そば葵」グループの味噌らーめん専門店新ブランド。

タグ ：

#味噌

#葵

2026年3月15日、幸手の新店「URANIBO」へ。

X:https://x.com/akkey_nibosi

instagram:https://www.instagram.com/uranibo/

2026年3月3日ひな祭りの日にオープン。元「火の豚」ディレクター秋葉さん（Akkeyさん）の「NEW Akkeyラーメン」が移転復活、煮干しらーめん専門店へとリニューアル。

タグ ：

#URANIBO

#無化調

#つけ麺

#昆布水つけ麺

#自家製麺

2026年2月13日、西川口の新店「まぜそば あでる」へ。

2026年2月6日オープン。「大宮まぜそば誠治直系店」というお店。正確には移転の様です。

タグ ：

#まぜそば

#汁なし

#誠治

2026年2月14日、214で煮干の日、本日オープンの新店「一兎軒」へ。

X:https://x.com/chukasoba_ebara
instagram:https://www.instagram.com/ittoken_turuse/

下赤塚「中華SOBA 恵ばら」の2号店。『自家製麺×肉汁焼売×からあげ』がウリ。「麺処 浮世」の後こちらへ。

タグ ：

#自家製麺

#醤油

2026年2月7日、上尾市の新店「らーめん新山」へ。

中村代表 X:https://x.com/v4z9BMhlyKTf61r

元となみ店主 X:https://x.com/mentonami39

2026年2月5日大安にグランドオープン。居酒屋「磯丸水産」などを展開するクリエイト・レストランツ・ホールディングスにより2025年4月買収された「狼煙」ですが、その創業者中村代表が、「狼煙」出身で独立後「miso styleとなみ」、「麺処となみ」を立ち上げた利波店主と一緒に、新たに始めたお店。新店のコンセプトは「食材に拘った上質な豚骨醤油らーめん」。

1月30日プレオープンからの2月5日オープンで、初の週末に参戦！

タグ ：

#自家製麺

#家系

2026年1月3日、一ノ割の「3931WORKS.」へ。

X：https://x.com/sankyusanichi39

X：https://x.com/3931WORKS_mii

インスタ：https://www.instagram.com/3931works/

初詣の帰りに、3が日に相応しい最高の一杯を求めて。一昨年年末、昨年2月以来3度麺。

タグ ：

#3931

#醤油

#つけ麺

#菅野製麺所

🐴2026年元旦⛩️あけましておめでとうございます🌄

🎍今年一年がみなさまにとってより好い年でありますように🍜

🐎本年も「麺好い（めんこい）ブログ」🍥を何卒よろしくお願い申し上げます🗻🦅🍆

2025年12月6日、「ラーメン山岡家 春日部店」へ。

2003年7月オープン。「山岡家」の埼玉県出店1号店。「ちゃんのれん組合 / ちゃん系ラーメン」YouTubeチャンネルで、バンタムさんが25年ぶりに山岡家を食べて感動したというのを見て気になり、実際激推しいただいたので行ってみることに。

タグ ：

#味噌

#山岡家

2025年12月24日より「ジャンクガレッジ 大宮駅前店」で、「ビッグまぜそバーガー」・「まぜそバーガー」提供開始。

HP：https://junk-garage.net/

FB：https://www.facebook.com/junkgarage2007/

X：https://x.com/_junkgarage

インスタ：https://www.instagram.com/junkgarage_official/

「大つけ麺博2025 秋の新作ラーメン祭」（2025年10月8日～11月24日）のラスト2日間（11月23日～24日）、「ジャンクガレッジ」が衝撃的な話題作「ビックまぜそバーガー」を販売。

話題騒然大人気で、再販を求める声多数でした。

今回期間限定、大宮駅前店限定で、あの「「ビッグまぜそバーガー」と新作「まぜそバーガー」をリリース。

つけ博は気になりつつ行けずでしたが、実店舗での販売ってことで、今度こそはと気合で購入。テイクアウトしてみました。

たらったったったー♪

タグ ：

#ジャンクガレッジ

#汁なし

#テイクアウト

2025年11月26日、戸田公園の新店「豚が1番⭐︎脂が2番」へ。

2025年11月11日箸の日にオープン。「Noodle&Spice curry 今日の1番」の支店は、煮干しでもカレーでももなく二郎系。

タグ ：

#今日の1番

#二郎系

#三河屋製麺

2025年11月1日、本日オープンの新店「肉めん🍥肉めし NO11」へ。

富士丸の系譜を継ぐ「自家製麺NO11」の本店、浅草店に次ぐ3号店。ですが、なんと今回は「肉めん 肉めし すず気」の鈴木店主監修により、本家公認「肉めん 肉めし」を提供！

タグ ：

#No11

2025年10月29日、日進の新店「魚介豚骨ラーメン クボ」へ。

2025年9月23日オープン。魚介豚骨で無化調を謳うお店。

タグ ：

#無化調

2025年10月25日、戸田の新店「麺BARとどろき」へ。

2025年10月21日オープン。茨城県つくば市からの移転。開店時間の早い「油そば連合会 かず喜」でいただいた後、こちらでシャッター。

タグ ：

#背脂煮干

#菅野製麺所

2025年10月25日、戸田の新店「油そば連合会 かず喜」へ。

2025年10月22日オープン。油そば専門店。

タグ ：

#油そば

2025年7月20日、熊谷の新店「麺伝とも 熊谷店」へ。

2025年7月9日オープン。栃木県宇都宮市にある佐野ラーメンのお店「麺伝とも」の2号店。「中華そば よしかわ 熊谷店」の後こちらへ。

タグ ：

#醤油

#佐野ラーメン

#自家製麺

2025年9月16日、西川口の「焼鳥 しはち」へ。

店主さん地元福島県のブランド鶏「伊達鶏」の焼鳥と、和食ベースの創作料理、厳選した銘酒がいただけるお店。ラーメンにも力を入れており評判良い模様。古くからのフリークの知人におススメされて行ってみることに。

タグ ：

#鶏白湯

2025年9月6日、羽生の新店「らーめん 理庵」へ

2025年7月27日一粒万倍日にオープン。麺屋はし本@中野、麺の坊砦@神泉、麺の蔵かめだ屋＠羽村、ラーメンライター木村拓さん等々多数の業界人と親交のあるフリークの方が始めたお店。大変評判が良くようやく訪店。

タグ ：

#醤油

2025年8月10日、東松山の新店？「煮干しらーめん 渡辺商店」へ。

2025年7月17日川越市の霞ヶ関より移転。大人気の煮干しらーめん専門店。「二代目 膳」の後こちらへ。

タグ ：

#煮干

#新宿だるま製麺

2025年8月15日、大袋の新店？「ユチチャンラーメン」へ。

2025年8月12日オープン。8年連続百名店「煮干乱舞」が、22:00〜1:00に煮干しを使わないラーメンを提供する二毛作営業を開始。

タグ ：

#煮干乱舞

#二毛作

#菅野製麺所

#醤油

2025年8月10日、本川越の新店「二代目 膳」へ。

2025年8月8日オープン。地元川越の「限定甘露醤油」を贅沢に使用したはつかり醤油らーめんを提供するお店。

タグ ：

#醤油

#豊華食品

2025年7月14日「べに花の郷 桶まる大食堂」へ。

2025年3月27日オープンした「道の駅 べに花の郷おけがわ」内の大型飲食施設。TV等メディアでも大きく取り上げられ連日大混雑の盛況の様でしたが、そろそろ落ち着いたかと立ち寄ってみることに。

タグ ：

#海鮮丼

#トマトラーメン

2025年7月25日、岩槻の新店「猫ニ叉タビ」へ。

2025年7月24日大安・一粒万倍日・天赦日のトリプル吉日にオープン。猫ラブの店主さんは、春日部「平九郎R」で店長を務められていた方。豚骨らーめんと和え玉、味変アイテムのセットがデフォというお店。

タグ ：

#豚骨

#和え玉

2025年7月21日、熊谷の新店「中華そば よしかわ 熊谷店」へ。

2025年6月30日大安・一粒万倍日のW吉日にオープン。「寿製麺よしかわ（㈱）よしかわ）」の6号店。年に1度の重要な会合の前にこちらへ。

タグ ：

#よしかわ

#自家製麺

#醤油

2025年6月28日、志木の新店「中華そば 千乃鶏 志木店」へ。

2025年6月26日寅の日・二郎の日にオープン。二郎系の人気店「千里眼」の別ブランド、池尻大橋「千乃鶏」の2号店。一条流がんこラーメン金町→MENSHO DISTRICTの後こちらへ。

タグ ：

#千里眼

#塩

#三河屋製麺

2025年6月21日、蕨の新店「中華そば 安打食堂（やすだ食堂）」へ。

2025年6月13日〜14日プレオープン。6月15日グランドオープン。江戸日本橋から2つ目の宿場「中山道蕨宿」という歴史と由緒ある通りにある、「景観建築物」に指定された古い一軒家を改装。昼に「豚骨らーめん ぶたきち」→「煮干らぁめん瀧川」と周った日の夜にこちらへ。

タグ ：

#煮干

#担々麺

#つけ麺

#自家製麺

2025年6月9日、川島町の銘店「中華そば 四つ葉」へ。

自身珍しく何度かリピートしている数少ないお店。3年ぶり7回目。2号店「中華そば 深緑」、3号店「らぁ麺 花萌葱」が出来たので本店の来店頻度が下がっちゃいました😅

タグ ：

#自家製麺

#四つ葉

2025年6月5日、藤の牛島の新店「舎鈴 イオンモール春日部」へ。

2025年5月27日大安にオープン。イオンモール春日部2Fフードコードに、「六厘舎」を運営する松富士食品の2大ブランド「ジャンクガレッジ」と「舎鈴」が2店舗同時オープン。

2025年5月21日、大野原の新店「らーめん味噌中華 ちちぶ屋」へ。

2025年3月27日大安にオープン。60年続いた日本蕎麦の名店「そば処 ちちふ屋」が、2/26で惜しまれつつ閉店。なんと味噌ラーメン専門店に業態変更リニューアル。先日「行田屋」で遭遇した官僚さんのオススメもあり、行ってみることに。

タグ ：

#味噌

#煮干

2025年5月10日、新所沢の新店「まーちゃんらぁめん」へ。

2025年4月29日大安にオープン。立川市柏町で、現「麺ショップ 花路」の場所にあった「まーちゃんラーメン」（1997年～200年頃？）が、25年の時を経て当時の店主により移転復活オープン。ラーメンショップ的な一杯らしく、ラーショ好きとしては気になって、「らーめんとカレーのお店 NEWかれいど」の後こちらへ。

タグ ：

#醤油

#中西食品

2025年4月27日、武州荒木の新店「らぁ麺 行田屋」へ。

2025年3月17日一粒万倍日にオープン。田園風景が広がるポツンと一軒家的なロケーションながら、人気で行列の出来ると話題のお店。

タグ ：

#塩

#つけ麺

#昆布水つけ麺

2025年5月10日、本川越の新店「らーめんとカレーのお店 NEWかれいど」へ。

2025年4月16日一粒万倍日にオープン。ふじみ野に本店、川越と上福岡に支店のある「六角家」系譜の人気店「らーめん五葉」の新ブランド。30年前川越市の「サンロード」（現「クレアモール」）にあったカレーとラーメンの二刀流店「かれいど」が復活。ラーメンは新開発ですが、カレーは当時の復刻とか。興味津々で訪店。

タグ ：

#醤油

#カレー

2025年4月12日、鶴ヶ島の新店「らぁ麺 ならずや」へ。

2025年4月7日オープン。駅徒歩1分7時から朝ラーメンを提供するお店。「市場ラーメン わた」の後、「BIRI BIRI CRUSH MEN」と「らーめん3000」の前、朝ラーの連食🍜

タグ ：

#朝ラーメン

#醤油

2025年4月17日、戸田の新店「まるあ中華そば」へ。

2025年4月13日一粒万倍日にオープン。和歌山出身の店主さんによる和歌山ラーメンの人気店「麺屋あがら」の新ブランドが、飲食店複合施設「ConecToda（コネクトダ）」にオープン。遅ればせながら参戦！

2025年4月2日、越谷の新店「油そば専門店 笑麺亭 越谷駅前店」へ。

2025年3月22日一粒万倍日・寅の日のW吉日にオープン。糀谷に本店、米子などに支店のある油そば専門店「笑麺亭」の支店。本店は、下積み時代のセカオワメンバーが足繁く通ったお店で、セカオワファンの間では聖地として有名。セカオワ好きとしては要チェック♪

タグ ：

#油そば

2025年4月5日、与野本町の新店「手打式特級多加水 御影麺 鏑矢（かぶらや）」へ。

2025年3月13日巳の日プレオープン開始。4月12日大安グランドオープン。「狼煙～NOROSHI～」が鉄道博物館1店舗だけの聡明期からお店をけん引、通算11年、大宮店、本店店長を歴任したエース、佐久間店主の独立店。ず～っと気になってましたがロケーションと営業時間との関係で行けずでした。今回ようやく念願の訪店。「自家製麺 No11 ASAKUSA」の後こちらへ。

タグ ：

#つけ麺

#自家製麺

2025年4月3日一粒万倍日・寅の日のW吉日、本日オープンの新店「ます家」へ。

白倉直弥店主は、「二代目武道家」の流れを汲む超濃厚スープの名店「麺家 紫極」（さいたま新都心本店・大泉学園店）出身。

タグ ：

#家系

2025年3月29日、志木の新店「中国菜 はつがい麻婆豆腐店」へ。

2025年3月20日～3月23日プレオープン。2025年3月24日オープン。「中華蕎麦 瑞山」の「はつがい商店」に次ぐ3号店。

タグ ：

#瑞山

#自家製麺

#担々麺

#麻婆豆腐

2025年3月18日、南越谷の新店「王道家直伝 との丸家 越谷店」へ。

2025年3月2日一粒万倍日にオープン。「との丸家」5号店。

タグ ：

#との丸家

#家系

2025年2月22日、越谷の新店「中華そば 青竹」へ。

2025年2月15日オープン。「青竹」という屋号ですが、佐野ラーメンの青竹手打ち麵ではありません。店名、看板や暖簾のカラー、書体、メニュー、ビジュアル、味等々、「中華そば 青葉」インスパイア風なお店。

タグ ：

#醤油

#菅野製麺所

#越智

店舗でのNGルールブックが存在する「ヤバいラーメン屋さん」、樹庵さんのYouTubeでも大人気の大岡山「なるめん」道理さんが、ラーメンWalkerキッチン出店㊗この日3軒目ですがお祝いに～w

提供するラーメンは、「BSノブロック」✖「なるめん」コラボ 伝説の「カツカレーラーメン」スペシャルサポータ 日比野芽奈（ラフxラフ）。

タグ ：

#なるめん

#Walkerキッチン

#棣鄂

#カレー

2025年2月22日、大和田の新店「麺処 若武者 大和田店」へ。

2025年2月14日大安・寅の日・バレンタインデーにオープン。福島県二本松市にある「麺処 若武者」の支店が南越谷から移転。

タグ ：

#若武者

#味噌

#台湾

#羽田製麺

2025年2月8日、越谷レイクタウンの新店「麺処 ごまや 越谷レイクタウン店」へ。

㈱UMインベストが東浦和、北浦和に展開するタンタンメン専門「麺処 ごまや」の3号店。

タグ ：

#担々麺

#豊華食品

2025年2月14日、一ノ割の「3931WORKS.」へ。

2024年12月19日大安オープン。栃木を代表する2大超名店「ヨコクラストアハウス」「UNアメノオト」出身のご夫婦が営む準新店。2月6日より、塩そば、昆布水つけ麺塩の提供開始とのことで、つけ麺醤油・醤油そばに続き3度目の訪店。

タグ ：

#3931

#つけ麺

#塩

#醤油

#菅野製麺所

2025年2月11日、谷塚の新店「麺Laboタイガー＆ドラゴン 谷塚店」へ。

2025年2月4日オープン。宇都宮に本店のある「カラシビ味噌ラーメン専門店」の首都圏進出店。「カラシビ」は、「鬼金棒」が商標を取得してますが大丈夫でしょうか！？「創作麺ひとすじ」の後こちらへ。

タグ ：

#味噌

2025年1月18日、草加の新店「麺場酒場 新～あらた～」へ。

2024年11月14日大安にオープン。夜は居酒屋使いも出来る味噌ラーメンと油そばのお店。昼に200gx4杯を2人でシェアしてそれだけでお腹いっぱいになり1軒で撃沈しましたが、夜になり小腹が空いたのでそういえば未訪だったこちらへ。

タグ ：

#味噌

2015年1月13日、春日部の新店「味噌ラーメン 正龍軒（しょうりゅうけん）」へ。

2024年12月25日クリスマス&大安&一粒万倍日にオープン。埼玉メインの関東圏に「百年味噌ラーメン マルキン本舗」を展開する㈱T.H.Sの新ブランド。「マルキン本舗 春日部店」が藤の牛島に近いロードサイドにありますが、こちらは春日部駅近くの市街地店舗。「南越谷ロマン酒場」の姉妹店。

タグ ：

#マルキン本舗

#味噌

#醤油

2025年1月6日、西川口の新店「らーめん 猫も杓子も」へ。

2024年12月9日オープン。鶏白鵜らーめん専門店。新年を迎えて開いてる未訪の貴重な新店。

タグ ：

#鶏白湯

2025年1月3日、八木崎の「麺屋大むら」へ。

2024/12/31～2025/1/3日替りの限定メニューで営業。春日部八幡神社へ初詣の後、正月三が日営業している希少でありがたいお店へ。

タグ ：

#大むら

#醤油

#塩