2026年1月30日大安、本日オープンの新店「山喜多製麺所」へ。

HP：https://fc-yamakita-seimenjo.com/

instagram：https://www.instagram.com/yamakita_seimenjo/

公式HPがいきなりFC加盟店募集。しかも年商1億円も可能とか。ちょっとうーんって感じですが、味噌ラーメン専門店らしいので、暖まりに行ってようかと。

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#あさひや製麺

#味噌

2026年1月28日、錦糸町の新店「なぎちゃんラーメン 錦糸町店」へ。

HP：https://chan-noren-kumiai.com/

X（ちゃんのれん組合）：https://x.com/Channorenkumiai
X（なぎちゃんらーめん）：https://x.com/nagichanramen

2026年1月24日大安にオープン。「ちゃん系」「ちゃんのれん組合」で最大店舗数を誇る「なぎちゃんラーメン（ナギチャンラーメン）」の13店舗目。久々の「ちゃん系」で朝ラーを決めに！

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#ちゃん系

#新宿だるま製麺

#醤油

2026年1月26日、三軒茶屋の新店「葱料理 shin’s place（シンズプレイス）」へ。

FB：https://www.facebook.com/profile.php?id=100054454181004#

Instagram：https://www.instagram.com/negiryourishinsplace

ミシェラン獲得店やホテルの料理人等経験豊富なシェフが、江戸千住ねぎをふんだんに使った創作葱料理のレストランを開業したのが、2019年8月17日。コースの〆で出したラーメンが好評で、ランチタイムで提供することに。
2026年1月19日巳の日から、ランチにラーメン専門店としての二毛作営業開始。
「麺屋 和章」の後こちらへ。

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#二毛作

#無化調

2026年1月27日、神保地のの新店「CRAZY PORK」へ。

X：https://x.com/crazypork_jp

instagram：https://www.instagram.com/crazypork.jp/

2026年1月26日一粒万倍日にオープン。「俺の生きる道」出身店主さんによる二郎系のお店。

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#二郎系

2026年12月17日、中野の「パワーちゃん食堂」へ。

X：https://x.com/minowayapawa

「ラーメン 箕輪家」スタッフ、パワーちゃんによる不定期営業の朝ラーメン。「えーちゃん食堂」のえーちゃんに教わりながら、支えてもらいながら、毎回前回とは違う一杯を提供。初期の頃から比べると格段にレベルアップしてるとの評判で、行ってみることに。

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#箕輪家

#煮干

#大成食品

2026年1月26日一粒万倍日、本日オープンの新店「麺屋 和章（わしょう）」へ。

1/15→1/20と2度オープン延期されてこの日3度目の正直とのこと。近くで人間ドックの後こちらへ。

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#醤油

2026年1月24日、東武練馬の新店「油そば BEEF-MEN」へ。

Instagram：https://www.instagram.com/beef_men29/

2026年1月13日大安にオープン。ときわ台の「焼肉いっしん」が始めたセカンドブランド。昼に「自家製麺 はし本」ともう一軒寄った後一行と別れて帰宅途中、お腹が空いて寄り道。

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#油そば

#三河屋製麺

206年1月24日、門沢橋の新店「自家製麺 はし本」へ。

X：https://x.com/jikaseimen_ha

インスタ：https://www.instagram.com/jikaseimen_hashimoto/

2026年1月19日巳の日オープン。店主さんが池尻大橋の名店「八雲」出身と話題のお店。

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#自家製麺

#醤油

#白醤油

#ワンタン麺

2026年1月19日、本八幡の新店「久麺や 八幡店」へ。

HP：https://www.umakara.com/kyumenya
インスタ：https://www.instagram.com/kyumenya/

2026年1月15日オープン。新八柱に本店のある旨辛麺がウリの「久麺や」の2号店。運営会社は株L&L。

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#三河屋製麺

#旨辛

2026年1月22日、西新井の新天「元祖肉玉そば越智足立西新井店」へ。

HP：https://ochishoji.co.jp/

X：https://x.com/noriki_sakai

インスタ：https://www.instagram.com/ramen_path/

2026年1月21日オープン。「日本一ご飯がすすむラーメン」がコンセプトの「肉玉そばおとど」創業者、越智さんのお店「元祖肉玉そば越智」が都内初出店。

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#越智

2026年1月10日、北柏の新店「中華そば まるや食堂」へ。

X：https://x.com/maruyashokudou

2025年12月10日オープン。「王道家」系列「との丸家」の「セカンドブランド。2025年10月25日水戸刑務所で開催されたイベント「水戸刑務所矯正展」で、「王道家」清水社長が提供したラーメンがリアル店舗としてスピンオフ。大人気で連日行列とのことです。

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#との丸家

#塩

#王道家製麺

2026年1月20日、阿佐ヶ谷の新店「麦と手」へ。

X：https://x.com/mugitote

インスタ：https://www.instagram.com/mugitote/

2026年1月19日巳の日プレオープン開始。「混ぜそば みなみ」の2号店。

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#まぜそば

#自家製麺

#混ぜそばみなみ

2026年1月13日、菊川の新店「金の煮干」へ。

2025年12月8日一粒万倍日にオープン。お隣の台湾スイーツ店「黒工号 錦糸町店」の会社（YSA Japan㈱が始めた煮干しラーメンのお店。初日に訪れて早終いに遭遇し、その時は「東京鴨中華そば店」へ。間が空きましたが今回リベンジ。

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#煮干

#三河屋製麺

2026年1月17日、白楽の新店「路地裏中華蕎麦 イッチャンラーメン」へ。

インスタ：https://www.instagram.com/icchan_ramen/

2026年1月11日11時、六角橋1-11-1にオープン。青森の二郎系ラーメン店「noodle shop イッ豚」で、金土日祝6:00～8:15に提供している朝ラーメンブランド「イッチャンラーメン」の首都圏進出スピンオフ店。「ちゃん系」みたいな店名ですが無関係。「とりめん尊峰」の後こちらへ。

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#煮干

#三河屋製麺

2026年1月17日、洋光台の新店「とりめん 尊峰（たかみね）」へ。

2026年1月13日大安にオープン。鶏清湯ラーメンのお店。

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#醤油

#長多屋製麺所

2028年1月16日寅の日、本日オープンの新店「荻窪中華そば 春木屋 八重洲店」へ。

X：https://x.com/harukiya_24

インスタ：https://www.instagram.com/ogikubochukasoba_harukiya/
昭和24年創業、東京を代表する老舗の名店「春木屋」の、荻窪本店、吉祥寺店、ラゾーナ川崎店に次ぐ支店4店目。

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#春木屋

#自家製麺

#醤油

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#麺屋宗

2025年12月27日、藤沢の新店「家系ラーメン 五翔家」へ。

X：https://x.com/goshoya_

インスタ：https://www.instagram.com/goshoya.official/

2025年12月1日オープン。「豚仙人」を展開する松翔苑グループの家系新ブランド。すぐ隣にある「Ramen 鵠」の後こちらへ。

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#家系

#豚仙人

2025年12月30日、田町の新店「田町油そばセンター」へ。

食べログでは2025年10月14日、RDBでは2025年10月20日オープンとなっていて、その辺りにオープンw 一軒隣の「田町えっちゃんラーメン」が手がける「冷やもり中華 太郎ちゃん」からのリニューアル。当初土日定休平日昼営業のみで半ば諦めモードでしたが、10/22頃から夜営業が始まった模様。「MISO HANAMICHI 三田店」の後、訪店漏れだったこちらへ。

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#油そば

2026年1月6日、本郷三丁目の「瀬佐味亭」へ。

HP：http://home.f00.itscom.net/sesami/

FB：https://www.facebook.com/tantanmen

X：https://x.com/tantansesamitei

インスタ：https://www.instagram.com/sesamitei_koushiki/

2025年12月6日オープン。すぐそばから移転。久々に担々麺気分になって。

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#担々麺

#瀬佐味亭

2025年12月12日、新杉田の新店「横浜家系ラーメン こう」へ。

インスタ：https://www.instagram.com/noramen.norife/

2025年12月14日巳の日にオープン。家系の名店、下永谷「環2家」出身店主さんのお店。「中華そば ナトリ」→「中華蕎麦 褒美松翔」の後こちらへ。

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#家系

#大橋製麺所

2025年1月11日、石川台の新店「delish（でぃ～りっしゅ）」へ。

インスタ：https://www.instagram.com/hadl.2020

2026年1月10日オープン。「BumBunBlauCafe with BeeHive」が移転リニューアルオープン。1月いっぱいはカレーとかき氷を提供、ラーメンは2月からスタートとのことです。今回はラーメンではなくカレーです。

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#カレー

#Beehive

2025年12月15日、森下の「らぁ麺屋 ひたむき」へ。

X：https://x.com/ramen_hitamuki

インスタ：https://www.instagram.com/ramen_hitamuki/

2025年7月21日（月）オープン。食べログ百名店2024・2025、行列の絶えない人気店「手打ち蓮」スタッフの小野寺さんが、定休日に不定期で間借り営業。当初凄い行列で開店前に列びの人で売り切れ終了。その後整理券制を導入。11/10から並び順での営業にシフト。これまでタイミング合わず未訪でした。

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#自家製麺

#塩

2026年1月9日、中野坂上の「らぁめん 希いろ」へ。

X：https://x.com/ki_ro916

インスタ：https://www.instagram.com/ki_ro916/

2025年10月3日巳の日にオープン。名店「無冠」出身の湯浅店主の独立店。当初ネット予約のみで、何度かチャレンジするもまったく予約が取れず。半ば諦めてました。しばらく後に知ったのですが、12/5から予約なしで営業開始。味噌狙いもあってタイミングがなかなか合わず、ようやく訪店。

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#味噌

#三河屋製麺

2026年1月5日、浜松町の「MENクライ」へ。

X：https://x.com/MENCRYhamamatsu

インスタ：https://www.instagram.com/mencryhamamatutyou

2025年12月14日よりプチリニューアル。リニューアルに伴い「鍋焼きラーメン」登場。「鍋焼きラーメン」好きとしてはずーっと気になってました。念願かなってようやく訪店！

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#MENクライ

#和渦

#鍋焼ラーメン

#味噌

2025年12月30日、田町の新店「MISO HANAMICHI 三田店」へ。

HP：https://craftramen.jp/

X：https://x.com/hanamichiankita

インスタ：https://www.instagram.com/hanamichian_kitasando/

2025年12月10日オープン。「花道庵」系列店「MISO HANAMICHI」の北参道店に次ぐ支店。本日プレオープンのお店に向かうも、長蛇の行列2時間待ちと知って途中でUターン。2軒目予定のこちらへ繰り上げ訪店。

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#味噌

#激辛

#花道

#三河屋製麺

2026年1月7日、府中の新店「麺屋富士」へ。

インスタ：https://www.instagram.com/menyafuji.9845

2025年12月27日オープン。店主さんは「麺屋武蔵」で約10年間修業されたネパール出身の方。お聞きしたところ、最初の数ヶ月新宿本店で研修、その後神田、芝浦、六本木で勤務されたそうです。

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#醤油

#つけ麺

2025年12月27日、藤沢の新店「Ramen 鵠（くぐい）」へ。

インスタ：https://www.instagram.com/kugui_ramen

2025年12月9日オープン。人形町・新宿等の「駄目な隣人」プロデュース店、JPタワーKITTE丸の内ラーメン激戦区の「かね田」プロデュース店、大船「中華蕎麦 なか野」の新ブランド。

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#醤油

2026年1月4日、横濱の新店「元祖焼豚センター うる寅商店」へ。

2025年12月29日オープン。「はやし田」等を展開するINGSの新ブランドで、ちゃん系インスパイア店。

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#はやし田

#菅野製麺所

#味噌

#背脂味噌

2025年11月23日、佐原の「中華そば トキマタトモル」へ。

X：https://x.com/tokimatatomoru

ブログ：https://ameblo.jp/megamorikun/

2025年8月9日オープン。ネット情報によると、店主さんは自作でラーメン作りをやられていらして、ラーメンショップで修行後独立とか。「食べ終わりにピークがくる優しい味のラーメン」がコンセプト。訪問もれでしたが、中華そば たすく→めん屋 まぐ郎の後こちらへ。

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#醤油

#山田食品

2026年1月2日、平井の新店「ラーメン ねぎとん」へ。

2026年1月1日大安・一粒万倍日にグランドオープン。あの小宮さんが放つ新ブランド。本オープンに先立ち12/30-31プレオープン開催。12/31に参戦して「汁なしねぎとん麺」をいただき、激ウマ一発でお気に入りに！汁麺も気になって、まだ2日後ですが、銀座「べんてん屋」の後こちらへ。

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#ねぎとん

#自家製麺

#豚骨

#常藤

2026年1月3日、一ノ割の「3931WORKS.」へ。

X：https://x.com/sankyusanichi39

X：https://x.com/3931WORKS_mii

インスタ：https://www.instagram.com/3931works/

初詣の帰りに、3が日に相応しい最高の一杯を求めて。一昨年年末、昨年2月以来3度麺。

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#3931

#醤油

#つけ麺

#菅野製麺所

2026年1月2日、銀座の新店「べんてん屋 銀座有楽町店」へ。

X：https://x.com/bentenya_ginza

インスタ：https://www.instagram.com/bentenya_ginza/

2026年1月1日大安・一粒万倍日グランドオープン。
チャネル登録者数79万人、大人気YouTuber・実業家・歌手の「ヒカルが愛したラーメン店」というキャッチを掲げて、「令和の虎」桑田龍征氏からの、「駄目な隣人」等を手がける凄腕経営者黒瀬実寿希氏プロデュースにより、兵庫県姫路市「べんてん屋 花田店」が都内初進出。2026年1杯目はこちらで。

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#味噌

2025年12月3日、浅草の老舗名店「来集軒」へ。

創業1950年（昭和25年）（創業75年）。東京というか日本を代表する老舗ラーメン店。前身の「来集軒製麺所」の創業が1910年（明治43年）でそこから数えるとなんと創業115年。現在三代目。

参考文献：おとなの週末Web 2023/7、さんたつ2023/11、雑誌「Rice」2024/3特集「ラーメン哲学」、書籍「東京ノスタルジックラーメン」

この日オープンの「油そば雷神 浅草店」へ向かう途中、そういえばすぐ近くにこちらがあったのを思い出し急に食べたくなって、先に営業時間の短いこちらへ。

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#醤油