2025年10月30日、五反田の新店「町中華 さしろく」へ。

2025年10月23日大安オープン。「ラーメンの魔術師」の異名を持ち、これまで創作したラーメンは500種類以上。そんな山西さんの新ブランドが五反田に爆誕！

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#魂麺

#醤油

#塩

#油そば

2025年10月29日、日進の新店「魚介豚骨ラーメン クボ」へ。

2025年9月23日オープン。魚介豚骨で無化調を謳うお店。

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#無化調

2025年10月26日、鹿島田の新店「手打ち中華そば 酒田 鹿島田店」へ。

2025年10月11日オープン。山形「ケンちゃんラーメン」インスパイア「手打ち中華そば 酒田」の3号店。

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#醤油

#自家製麺

2025年10月25日、戸田の新店「麺BARとどろき」へ。

2025年10月21日オープン。茨城県つくば市からの移転。開店時間の早い「油そば連合会 かず喜」でいただいた後、こちらでシャッター。

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#背脂煮干

#菅野製麺所

2025年10月27日、新横浜ラーメン博物館の新店「新道らぁ麺」へ。

2025年10月28日一粒万倍日にグランドオープン。 タイで“最も予約が取れないラーメン店”日本初上陸！
逆輸入ラーメン第6弾として7年ぶりの復活！新店レセプションに招待いただきましたので勇躍参戦！

ラー博、これまでの逆輸入ラーメン。

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#醤油

#ラー博

#自家製麺

2025年10月25日、戸田の新店「油そば連合会 かず喜」へ。

2025年10月22日オープン。油そば専門店。

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#油そば

2025年10月18日、府中の新店「北海道味噌ラーメン 三十三 MISOZOU」へ。

店主さんは「味源」系列の東所沢「龍源」出身。先日樹庵さんがYouTubeで昔渋谷道玄坂にあった「味源」系列の「壱源」が好きだったと言ったのを見て、自分も膝を叩いてそれってなりました！「Ramen金碧」の後こちらへ。

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#味噌

#中西食品

2025年10月24日寅の日、本日プレオープンの新店「すごい煮干ラーメン 凪 蒲田店」へ。

10/24 8:00〜翌8:00プレオープン。10/26 グランドオープン～24H営業・年中無休
ちゃん系によって大規模に侵攻されていた「すごい煮干ラーメン 凪 」。生田さんによると、数万年ぶりの出店だそうです、マンモスかよ🦣www 待望の復活に嬉しくなり急遽駆けつけ。

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#凪

#すごい煮干ラーメン

#新宿だるま製麺

2025年10月23日、蒲田の新店「麺家 歩輝勇（ポキオ）」へ。

2025年10月18日オープンの極濃家系ラーメン店。多摩川・センター北・関内と展開してきたお店ですが、新店ラッシュの蒲田で待望の復活オープン！

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#歩輝勇

#家系

#三河屋製麺

2025年10月17日、中野の「ラーメン箕輪家 中野本店」へ。

2022年11月28日グランドオープン。店主まるちゃんが家系ラーメンとして創業。ですが、いつしかクサウマ豚骨スープのお店に進化（家系ラーメンもあり）。ず～っと気になってましたが、TRY新店大賞受賞式の落合で1杯食べた後こちらへ。

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#箕輪家

#豚骨

2025年10月22日、北千住の新店「Noodle Laboratory 金斗雲 北千住店」へ。

2025年10月1日大安・一粒万倍日にオープン。鹿児島発、県内と福岡県で店舗展開する「金斗雲」の、「金斗雲XENON イオンスタイル前野町店」に次ぐ東京2号店。板橋のお店はフードコートでしたが、北千住店は路面店。

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#自家製麺

#醤油

2025年10月21日、竹ノ塚の新店「ヤンナラヤロウヨ」へ。

2025年10月1日大安・一粒万倍日にオープン。最近新ブランド「BUTA☆FESTIVAL」を出店した、「俺の生きる道 白山店」（旧 夢を語れ 白山）」出身店主さんのお店。場所的にいつでも行けると思ってたら、少し間が空いちゃいました。

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#二郎系

#自家製麺

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#TRYラーメン大賞

2025年10月20日、小川町の新店「つけ麺 素家（そや）」へ。

2025年10月17日オープン。飯田橋からの移転。

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#つけ麺

#素家

#大成食品

「そらのいろ 銀座本店」でみどさん主催第1回「そら呑み」お招きいただき参加させていただきました

銀座「そらのいろ」オープン初日にもみどさんと飲みましたが、楽しくて美味いが最強ですw

2025年10月19日大安・一粒万倍日、本日移転オープンの「麺屋 さくら井」へ。

直近でRDB98.486、食べログ3.86・百名店の名店が、徒歩約5分ほどの住宅街から大通り沿いへ移転。外出の予定なかったのですが、急遽出かけられることになり訪店。

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#さくら井

#醤油

#三河屋製麺

2025年10月2日、木場の「麺屋 吉左右」へ。

2006年1月17日創業。取材拒否店。オープン以来行列の絶えない人気店。自分は2007/5/1GWに訪店、雨の中30人超の行列に列んで「つけ麺」をいただきました。近くまで来たので、18年ぶりランチに立ち寄り。

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#吉左右

#自家製麺

#醤油

2025年10月15日、東京ラーメンストリートの「みそきん」へ。

2025年8月7日天赦日にオープン。人気YouTuber HIKAKIN監修カップ麺「みそきん」の実店舗バージョン（2026年2月23日までの期間限定店舗)。

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#味噌

#東京ラーメンストリート

2025年10月15日西葛西の新店「BUTA☆FESTIVAL（通称豚フェス）」へ。

2025年10月15日巳の日にオープン。「俺の生きる道 白山」（㈱HIT BY PITCH）（旧「夢を語れ 白山」）の小林店主が、来年で開業10周年になるのを機に、集大成になるような店ということで、白山店出身で柏店を任された東店長と立ち上げたお店。

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#二郎系

2025年10月12日、八王子の新店「家系ラーメン 竜」へ。

2025年9月20日大安にオープン。王道家系列で家系ラーメンの名店、相模大野「クックら」出身店主さんのお店。「中華そば 炎」の後こちらへ。

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#家系

#増田製麺

2025年10月14日、六本木一丁目の「唐揚げ専門 きみ勢」へ。

伊蔵八中華そば、釜玉中華そばナポレオン軒系列で、小宮さんが手がける唐揚げ専門店。2025年10月10日頃、夜の部限定でラーメンの提供開始。小宮さんのポストで知って訪店。

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#鶏白湯

2025年10月11日、亀有の新店「Ramen金碧（きんぺき）」へ。

2025年10月10日オープン。ラーメンに人生を捧げた店主と元エンジニアという若きお二人が始めたお店。「天地 AME-TSUCHI」→「呉冷麺 呉門」の後こちらへ。

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#醤油

#菅野製麺所

2025年10月11日、神保町の新店「呉冷麺 呉門 神田神保町店（ごもん）」へ。

2025年10月7日大安オープン。広島のご当地麺「呉冷麺」のお店で、広島県呉市からの東京進出店。本店は「呉冷麺」のお店として創業し、現在は焼肉店として営業（麺メニュー有り）。「呉冷麺」発祥店「珍来軒」出身というネット情報でしたが、実際は出身ではないというヒアリング結果もあります。「天地 AME-TSUCHI」の後こちらへ。

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#冷やし中華

#浅草開化楼

2025年10月12日、京王八王子の新店「中華そば 炎（ほむら）」へ。

2025年10月6日一粒万倍日・天赦日のW吉日にオープン。稀代の人気行列店「中華そば 鴨福」のセカンドブランド。10/11(土)初土曜日は臨休でしたので、翌日曜日オープン後初めての休日に突撃。

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#鴨福

#無化調

#自家製麺

#塩

#醤油

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#無化調

#醤油

#三河屋製麺

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#まぜそば

#汁なし

2029年9月27日、日ノ出町の新店「純豚骨らぁめん ナナメ上をゆく」へ。

2025年9月16日オープン。鎌倉からの移転。「拉麺きむら」の後、「食撃の琥煌」の前にこちらへ。

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#豚骨

名店2025年10月8日、武蔵中原の新店「中華そば 光」へ。

2025年10月1日〜10月28日プレオープン、11月2日グランドオープン。食べログ百名店2017～2023・七年連続認定の「竹末東京Premium」で店長を務められた、若き敏腕職人さんの、本店竹末店主公認独立店。

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#醤油

#つけ麺

#菅野製麺所

2025年10月7日大安、本日グランドオープンの新店「ラーメン GINZA TON BOX」へ。

ミシュランで初めてラーメンが掲載された2015年以降唯一連続掲載店、2024年TRYラーメン大賞4連覇殿堂入りとい奇跡のお店「ラーメン屋 トイ・ボックス」⼭上さんプロデュースによるお店。なお、運営会社はラーメン業界初参戦という㈱HITOSUKE。

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#醤油

2025年10月6日、新富町の新店「フレンチラーメン専門店 時は蟹なり 築地店」へ。

2025年10月3日巳の日オープン。鮮魚でフレンチラーメン店（ただいま変身中、鯛担麺専門店 恋し鯛

鯛塩そば 縁、サーモンnoodle3.0、鯛らぼ、サーモンnoodle 三軒茶屋、等）を展開する「縁petit」の新ブランド、今回は蟹をフィーチャー。

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#蟹

#ただいま変身中

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#自家製麺

#醤油

#濃厚豚骨魚介

#つけ麺

#大栄食品

2025年10月1日、川間の「ラーメンショップ◯化 野田谷津店」へ。

2024年11月15日オープン。「福たけ」グループが展開するラーメンショップブランド。「◯化池袋店」がかなり良かったので、同系列の姉妹店で本家であるこちらも来てみることに。

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#ラーショー

#醤油

#ネギラーメン

#浅草開化楼

#味噌

#〇化

2025年10月4日、渋谷の新店「矢場味仙 TOKYO」へ。

2025年10月3日巳の日オープン。名古屋めし「台湾ラーメン」が名物「矢場味仙」初の東京進出店。初日は約70人名の行列とか。2日目早めに凸撃。

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#味仙

2025年10月3日巳の日、本日オープンの新店「そらのいろ 銀座店」へ。

創業14周年を迎えたソラノイロが、麹町・半蔵門から銀坐へ移転。

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#ソラノイロ

#自家製麺

#醤油

2025年10月2日、東京駅近くの新店「麺屋菜々兵衛」へ。

2025年10月1日大安&一粒万倍日のW吉日にオープン。リレー方式ラーメン企画「「POPUPラーメン」第9弾として札幌の名店「麺屋菜々兵衛（ななべえ）」が登場。

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#POPUPラーメン

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