2025年3月29日、志木の新店「中国菜 はつがい麻婆豆腐店」へ。

2025年3月20日～3月23日プレオープン。2025年3月24日オープン。「中華蕎麦 瑞山」の「はつがい商店」に次ぐ3号店。

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#瑞山

#自家製麺

#担々麺

#麻婆豆腐

2025年3月15日、日吉の新店「スタミナラーメン 天邪鬼（あまのじゃく）」へ。

2025年3月5日一粒万倍日にオープン。「はやし田」系の「らぁ麺 にし田」（2020年5月28日～2025年2月24日）が、「スタミナ満点ラーメン鈴木]をオマージュするお店へとリニューアル。スタ満好きで気になってました。家系ラーメン いんなみ家→RAMEN KAIBUTSUの後こちらへ。

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#菅野製麺所

#スタミナラーメン

2025年3月28日、錦糸町の新店「麺や わた邉」へ。

2025年4月1日オープン。2025年3月26日夜？ブレオーブン開始。求人情報によると、「デリバリーのみで3坪月商900万円超」（フードスタジアム記事）という「ゴーストレストラン御徒町」が運営するラーメン業態店。

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#菅野製麺所

#醤油

2025年3月27日、御徒町の新店「あいだや２」へ。

2025年3月26日夜の部シークレットオープン。ミシェルビブグルマン常連小池グループの新店。

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#小池

#棣鄂

2025年3月18日、南越谷の新店「王道家直伝 との丸家 越谷店」へ。

2025年3月2日一粒万倍日にオープン。「との丸家」5号店。

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#との丸家

#家系

2025年3月26日、月島の新店「TANMEN Eau de Vie」へ。

2025年3月10日一粒万倍日・天赦日・寅吉日にオープン。タンメン専門店。

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#タンメン

#中西製麺

2025年3月25日、町田の新店「#Ramen045」へ。

2025年3月22日巳の日オープン。二郎系で誰もが知る超が付く名店出身店主さんのお店。なお、修行先は非公開とのことですが、屋号「045」は神奈川県横浜市の市外局番で、出身店を連想させる遊び心？

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#二郎系

#自家製麺

2025年3月20日荻窪の新店「背脂中華そばと餃子 福鳳 荻窪店」へ。

2025年3月19日オープン。高円寺「背脂中華そばと餃子 福鳳」の2号店。「らぁ麺 旭」の後こちらへ。

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#豊潤亭

#背脂煮干

#醤油

2025年2月22日、越谷の新店「中華そば 青竹」へ。

2025年2月15日オープン。「青竹」という屋号ですが、佐野ラーメンの青竹手打ち麵ではありません。店名、看板や暖簾のカラー、書体、メニュー、ビジュアル、味等々、「中華そば 青葉」インスパイア風なお店。

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#醤油

#菅野製麺所

#越智

2025年3月22日、橋本の新店「ニュー二丁目ラーメン」へ。

2025年2月15日オープン。稲田堤「麺や 六等星」2号店、第24回TRY2023-2024新店部門豚骨4位、百名店2024「自家製麺二丁目ラーメン」（2022/9/5～）が、タッキー店長を迎えて新体制でリニューアル。リニュアル前は不定期営業過ぎて行けずでした。また、リニューアル後3/1(土)予定するも、昼の部臨休ポストで予定変更からの今回リベンジ。なるめん＠Walkerキッチン前の1軒目。

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#豚骨

#自家製麺

店舗でのNGルールブックが存在する「ヤバいラーメン屋さん」、樹庵さんのYouTubeでも大人気の大岡山「なるめん」道理さんが、ラーメンWalkerキッチン出店㊗この日3軒目ですがお祝いに～w

提供するラーメンは、「BSノブロック」✖「なるめん」コラボ 伝説の「カツカレーラーメン」スペシャルサポータ 日比野芽奈（ラフxラフ）。

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#なるめん

#Walkerキッチン

#棣鄂

#カレー

2025年3月21日、本所吾妻橋の新店「担々麺 ぺん坊」へ。

2025年3月19日ブレオープン開始、2025年3月22日グランドオープン。マーコさんによると、「香噴噴木場」プロデュース店（2号店）、惜しまれつつ閉店した「担々麺 ぺんぺん」で2年半修行された店主さんの独立店。また、「中華そば金ちゃん 東京 寒河江屋」店主さんが、前職の先輩とポストされてました。担々麺好きとしては気になって。

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#汁なし担々麺

#無化調

2025年3月20日、浜田山の新店「らぁ麺 旭（あさひ）」へ。

2025年3月15日大安にオープン。ミシュランビブグルマン6年連続（2015～2020）、食べログ百名店8年連続（2017〜2024）の名店「らぁ麺 やまぐち」で6年修行された店主さん（もちろん公認）のお店。超大型ルーキーとのことでいきなり話題沸騰に。

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#醤油

#羽田製麺

2025年3月19日、大山の新店「町中華 然 ～いつかは僕の夢～」へ。

2025年3月15日大安にオープン。ラーメン業界で10年修行した店主さん。食べログデイルス・マイビスさんによると、「麺屋 翔」「麺処 ほん田」出身とか。ですが修行先とは趣向を変えて、屋号の通り町中華志向のお店を開業。

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#醤油

#炒飯

#町中華

2025年3月15日、桜木町の新店「RAMEN KAIBUTSU」へ。

2025年3月10日一粒万倍日・天赦日・寅の日というトリプル吉日にオープン。「オマール海老だけで出汁をとった怪物的うまさのラーメン屋」というお店。「怪物」と言えば自陣的にはアニメ「BEASTARS」とYOASOBIのテーマソング「怪物」。決してアニメ「怪物くん」ほどは古くないです。「家系ラーメン いんなみ家」の後こちらへ。

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#海老

2025年3月17日、人形町の新店「元祖岐阜ラーメン めんのすけ」へ。

2025年3月14日オープン。「岐阜タンメン」に良く似た「元祖岐阜ラーメン」とチャーハンのお店。「岐阜タンメン」的なメニューは、オカモトタンメン。横浜青木橋店・ 北本店、麺屋ととのう。等があります。

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#岐阜タンメン

2025年3月13日、武蔵新城の新店「東京油そば商店」へ。

2025年3月2日、一粒万倍日にオープン。「王道家」の油そばブランド「清水家」出身の店主さんによるお店。

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#油そば

東日本大震災で壊滅的な被害を受けた岩手県大船渡市、あれから14年、2025年2月26日に発生した山林火災は平成以降国内最大規模となり、市域の約9%2900haが消失、約4600人が非難、建物210棟が被災という目を覆う惨状となりました。

被害に遭われた方々には心よりお見舞い申し上げます。

そんな大変な状況の中、大船渡の秋刀魚出汁で有名な人気ラーメン店「黒船」とグループ店で、避難者に対し無料でラーメン・食事の提供を開始。

さらに、3月12日(火)〜17日(月)ラーメンWalkerキッチンへの出店も、現地の惨状を踏まえ辞退。漢ですなぁ～！ラーメンWalkerキッチンへは、同じ大船渡出身である 「秋刀鮪だし 宣久」が代打出店。

2025年3月15日、上大岡の新店「家系ラーメン いんなみ家」へ。

2025年3月9日大安にオープン。「武蔵家御茶ノ水店」 、「菊池家」出身。新羽「ハイパーファットン」、新杉田「麺屋づかちゃん」での間借り営業から独立した路面店へ移転開業。

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#家系

#菅野製麺所

#いんなみ家

2025年3月12日、根津の新店「Ramen&Bistro Crab Club」へ。

2025年3月10日一粒万倍日・天赦日・寅の日が重なるスーパー吉日にオープン。店主さんは名店「支奈そば田なか」出身で、東池袋本店で店長を務められていた方。「らー麺 福久朗」→「中華蕎麦 左とう」の後、牡蠣から蟹のこちらへ。

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#蟹

#めんつう

2025年3月12日赤坂見附の新店「中華蕎麦 左とう」へ。

2025年3月10日一粒万倍日・天赦日・寅の日が重なるスーパー吉日にオープン。3/10オープンは「左とう」の他に以下のお店があって、訪問し甲斐があります😅
Ramen&Bistro Crab Club＠根津
家系ラーメン４５６家本店＠新茂原
RAMEN KAIBUTSU 野毛店＠桜木町
麺処 出汁いのうえ＠大門
本郷油倶楽部＠本郷三丁目
どうとんぼり神座 プレミスト渋谷宮益坂店＠渋谷
TANMEN Eau de Vie＠月島
家系ラーメン 四五六家＠新茂原
一麺縁満＠下北沢

「中華蕎麦 左とう」は有名人気店を多数輩出している名店「丿貫」出身。10:30開店の「らー麺 福久朗」の後、徒歩1分11:00開店のこちらでシャッター。

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#牡蠣

#菅野製麺所

#左とう

2025年3月12日赤坂見附の新店「らー麺 福久朗」へ。

2025年3月3日大安にプレオープン開始。白河ラーメン風の一杯を提供するお店。

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#際コーポレーション

#醤油

2025年3月11日高田馬場の新店「味噌らーめん屋 ちょりん」へ。

2025年3月9日大安にオープン。4年連続百名店（2021～2024）｢味噌っ子ふっく｣で店長を務められたエースな方のお店。いろいろあって3日ぶりの麺活に。

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#味噌

#三河屋製麺

2025年3月8日、赤坂の「Ramen 翡翠」へ。

2025年2月8日大安にオープン。自家製麺・無化調。オープン後すぐ長い行列の絶えない人気店となった超大型ルーキー店。未食の醤油を求めて2度目、「清麺 常藤 祐天寺店」の前にこちらへ。

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#醤油

#無化調

#自家製麺

2025年3月8日、小村井の新店「麺処 塩一択」へ。

2025年3月3日大安仮オープンスタート。脱サラして独学でラーメンを志し、向島のシェアリングキッチン「点茶」にて塩ラーメン専門店として営業（2024/1/17～5/31）。そのお店が、独立した路面店として移転復活オープン。「清麺 常藤 祐天寺店」の後こちらへ。

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#塩

2025年2月22日、大和田の新店「麺処 若武者 大和田店」へ。

2025年2月14日大安・寅の日・バレンタインデーにオープン。福島県二本松市にある「麺処 若武者」の支店が南越谷から移転。

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#若武者

#味噌

#台湾

#羽田製麺

2025年3月8日、祐天寺の新店「清麺 常藤 祐天寺店」へ。

2025年3月6日オープン。「つけ麺TETSU」創業者のあの小宮さんが手がけるつけ麺ブランド「清麺 常藤」の大泉学園店に次ぐ２号店。大泉学園店は当初出自を秘しのスタートでしたが、その後情報解禁で小宮さんとこと判明。この日２軒目にこちらへ。

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#常藤

#つけ麺

#伊蔵八

2025年3月1日、西新井の新店「西新井らーめん 駅前店」へ。

2025年2月26日大安&寅の日にオープン。創業1968年（昭和43年）（1969年という説もあり）、永年西新井駅ホームで親しまれてきた立ち食いラーメン店が路面店の支店を開業。昼「ラーメン専門店 なんぞ」、「オダサガ味噌」と2軒回った後、夜にこちらへ。

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#醤油

2025年3月6日、本日オープンの新店「ラーメン屋 ミタバラボ」へ。

「鶏そば みた葉」の3号店。県境さんのタレコミにより捜査することに（あざます🙇‍♀️

2025年3月5日、高田馬場の新店「旨辛熟成味噌 麺屋アニキ」へ。

2025年3月3日大安にオープン。「旨辛ラーメン 表裏 高田馬場店」のアニキこと元店長さんが、店舗を譲り受けて独立。3/3〜飽きるまで、味噌と味噌EXの半額セール「味噌半額祭り」実施。馬場表裏オープン当初から変わらずフォローいただいているので、優先度上げて訪店。

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#味噌

#辛味噌

2025年3月4日、大門の新店「九州じゃんがら 芝大門店」へ。

2025年3月3日大安にオープン。創業1984年（昭和59年）（創業40年）のレジェンド店「九州じゃんがら」の同ブランドでは秋葉原本店、原宿店、銀座店、赤坂店にに次ぐ久々の支店。

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#豚骨

#じゃんがら

2025年3月3日、新富町の新店「笠岡ラーメン TAKETONBO 新富町店」へ。

2025年2月27日オープン。竹田敬介さん率いるけいすけグループこと㈱グランキュイジーヌの新店。岡山県のご当地麺「笠岡ラーメン」をトリビュートする「笠岡ラーメン TAKETONBO 築地店」に次ぐブランド2号店。

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#けいすけ

#TAKETONBO

#味噌

#カネジン食品

2025年3月1日、小田急相模原の新店「オダサガ味噌」へ。

2025年2月26日大安&寅の日のW吉日にオープン。「Sagamihara欅HANARE」・「屋台らーめんはなれちゃん」からのリニューアル。「ラーメン専門店 なんぞ」の後、2軒目に予定していた橋本の新店が昼の部臨休とのことで、3軒目予定のこちらを繰り上げ訪店。

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#Sagamihara欅

#味噌