2024年3月30日、昭島の新店「煮干しつけ麺 三代目はる」へ。

2024年3月5日オープン。中神「三代目 しゅう」監修による煮干しつけ麺専門店。「昭島昆布水つけ麺 ハルノオト」の後、つけ麺の連食。

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#つけ麺

#煮干

#カッパ64

2024年4月13日、保谷の新店「麺屋大弐」へ。

2024年3月2日一粒万倍日にオープン。高知県高知市から東京へ移転。つけ蕎麦 とろモツ煮込み なかじ→だし醤油らぁめん 双葉の後こちらへ。

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#つけ麺

#自家製麺

2024年5月28日、赤坂見附の新店「らー麺 本間」へ。

2024年5月24日オープン。和洋中で約350店舗展開するグローバルカンパニー、際コーポレーションの新ブランド。通常スルーする案件ですが、2月広尾にオープンした中島社長自ら腕をふるう「らぁー麺 なかじま」同様、頭首（店長）が自分の味を提供するというご当人ラーメンのお店。際コーポレーションの新業態店には違いありませんが、本間さんが創る本間店長のお店。気になって早めの訪店。

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#醤油

#塩

2024年5月24日、浦和美園の新店「ラーメンショップ大門 福大亭」へ。

2024年5月21日大安にオープン。店主さんは、新三郷「ラーメンショップ椿 上彦川戸店」出身。椿系ではないラーショ。

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#ラーショ

2024年5月19日、鉄道博物館の新店「手打ち親鶏中華そば綾川 大成店」へ。

2024年5月16日一粒万倍日にオープン。恵比寿「中華そば綾川」の2号店。

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#綾川

#自家製麺

#醤油

#塩

2024年5月25日、分倍河原の新店「手打ち 陰日向」へ。

2024年5月22日オープン。店主さんは「日陰」出身。最近新店ながら連日大行列のお店として、「奈つやの中華そば」、「鴨福」などが話題ですが、また1軒モンスター級のお店が誕生。

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#自家製麺

#醤油

2024年4月13日、新狭山の新店「だし醤油らぁめん 双葉」へ。

2024年3月29日オープン。出汁にこだわったらぁ麺・つけ麺のお店。つけ蕎麦 とろモツ煮込み なかじの後しらけんさんとこちらへ。

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#醤油

#つけ麺

2024年3月23日、平間の新店「中華そば 領寿庵」へ。

2024年1月15日寅の日オープン。豚骨出汁✖カツオ出汁のおきなわんテイストな中華そばと牛すじ煮定食のお店。つけめん章→麺楽 軽波氏の後こちらへ。

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#豚骨魚介

#醤油

#菅野製麺所

2024年5月20日、渋谷の新店「渋谷煮干中華そば かわ嶋」へ。

2024年5月9日大安にオープン。はやし田等を展開するINGSの新ブランドかプロデュース店という噂のお店。煮干しがテーマなので鈴蘭系ですかね。仕事が遅くなった日は、臨休や早終いのなさそうな頼もしいお店へ。

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#煮干

#カネジン食品

2024年5月2日、自由が丘の新店「麺 ひしおのキセキ」へ。

2024年5月1日オープン。同じ自由が丘にある塩SOBAメイン「麺うらた」の醤油専門の2号店。「らーめん飛粋 武蔵新田店」の後こちらへ。

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#うらた

#醤油

#菅野製麺所

2024年5月21日大安、本日オープンの新店「煮干しラーメン山岡家 久喜店」へ。

札幌に本社のある㈱丸千代山岡家が運営する豚骨醤油ラーメンの全国チェーン「山岡家」の煮干しに特化した新ブランド。1号店は札幌市南区の狸小路4丁目店で、久喜店は2号店。

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#山岡家

#煮干

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#つけ麺

2024年5月18日、八王子の新店「豚ギャング 八王子店」へ。

2024年4月27日オープン。福岡天神に本店のある二郎系ラーメン「豚ギャング」の東京初進出店。「中華そば 鴨福」の後こちらへ。

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#二郎系

#三河屋製麺

2024年5月18日八王子の新店「中華そば 鴨福」へ。

2024年5月15日大安&一粒万倍日にオープン。八王子の路面店として創業した「鴨福」が数年ぶりに八王子の独立した路面店として復活オープン。

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#鴨福

#自家製麺

#無化調

#醤油

2024年5月15日大安&一粒万倍日、本日オープンの新店「らーめん川井」へ。

「横須賀市内近郊で絶大の人気を誇るラーメン店で修行した2人」との情報。他に約1年前から看板がかかっていたが、今までずっと動きなし。豚清湯とのワードも（ただしショップロゴマークは豚の上に鶏）。いろいろ気になって、Menpeki Ginger Noodles→TOMORROW NEVER NOODLESの後こちらへ。

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#醤油

2024年5月15日大崎広小路の新店「TOMORROW NEVER NOODLES」へ。

2024年5月14日寅の日にオープン。「麺屋 彩音-sign-」の姉妹店。「Menpeki Ginger Noodles」の後こちらへ。

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#まぜそば

#三河屋製麺

#彩音

2024年5月15日大安&一粒万倍日、本日オープンの新店「Menpeki Ginger Noodles」へ。

「麺壁九年」の「麺や 麟子鳳雛」に続く3号店。本日も東京千葉神奈川合わせて6軒とオープンラッシュですが、気になりMAXなこちらから。

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#麺壁九年

#菅野製麺所

#醤油

#生姜醤油

2024年5月4日、大崎広小路の新店？「食事処 志野」へ。

2024年4月26日オープン。創業1968年、五反田TOCビルでで45年間続いたお食事処。建物取り壊しのため3月30日の営業を以て閉店。そんな老舗が移転復活オープン！「自家製麺 らーめん・ごはん 倉家」→「せんだい味噌部」の後こちらへ。

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#肉そば

#醤油

2024年3月20日、板橋本町の新店？「油そば 小島流」へ。

「麺庵小島流」の新ブランド、油そば専門店がスタート。「中華そば 麒麟」→「lamb meets ramen」の後こちらへ。

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#油そば

#小島流

#三河屋製麺

2024年5月13日、新橋の新店「二代目ラーメン」へ。

2024年5月7日オープン。無化調鶏清湯のお店。

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#無化調

#三河屋製麺

#醤油

2024年5月11日、本日プレオープン開始の新店「いしかわや 深大寺市場店」へ。

「柴崎亭」の「つつじヶ丘本店」、「麺匠 いしかわや」、「世田谷製麺所」、「世田谷中華そば 祖師谷七丁目食堂」に次ぐ支店。てっか、「いしかわや」は「柴崎亭」の出身店と思ってましたが、系列店になった！？んですね～。やはり本日オープンの東高円寺「豚骨 蒼翔」の後こちらへ。

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#芝崎亭

#醤油

2024年5月11日、本日オープンの新店「豚骨 蒼翔（あおと）」へ。

西国立の家系「らーめん ぱったぱった」の2号店。クラウドファンディングで開業資金を募集、なんと開始23時間で目標金額達成。最終的に見事ネクストゴールも突破。話題のお店に突撃！

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#家系

#三河屋製麺

2024年5月4日、西谷の新店「せんだい味噌部」へ。

2024年3月3日大安・寅の日にオープン。「らーめん家 せんだい」で提供していた味噌味が人気過ぎて、味噌をスピンオフさせ本店の隣の隣にオープン。評判上々で気になってました。「自家製麺 らーめん・ごはん 倉家」の後こちらへ。

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#味噌

2024年4月19日、田原町の「自家製麺 うるち」へ。

2023年9月11日オープン。地雷源&春木屋出身店主さんのお店。オープン当初以来2度目。未食のつけ麺狙い。

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#うるち

#自家製麺

#つけ麺

2024年5月4日、緑園都市の新店「自家製麺 らーめん・ごはん 倉家（くらいえ）」へ。

2024年3月15日一粒万倍日・天赦日・寅の日というスーパー吉日に移転オープン。訪問漏れのお店へ。

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#自家製麺

#醤油

2024年5月6日、金町の新店「麺や KATSU!」へ。

2024年5月5日大安にオープン。越谷で創業21年（2003年8月8日～）の老舗「麺座でん」の支店「麺座でん カツシカン！」のスタッフさんが、店舗を譲りうけて独立開業。屋号やメニューを一新して新装オープン。「麺屋ちさと」の後こちらへ。

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#つけ麺

#菅野製麺所

2024年5月8日、六本木の新店「BUTAKIN」へ。

2024年5月1日オープン。店主さんは豚仙人出身。修行先であり、開業に当たって支援も受けたが、「豚仙人」の系列ではないとのことです。

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#二郎系

#松翔製麺

#BUTAKIN

#UMAMI

2024年5月7日、戸越銀座の新店「なんつッ亭 戸越銀座店」へ。

2024年5月5日大安にオープン。あのなんつッ亭が久々に東京23区内に復活！

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#なんつッ亭

#豚骨

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#味噌

#ちさと

2024年5月3日、虎ノ門ヒルズの新店「鍈（すずのね）」へ。

2023年10月6日オープン。恵比寿の予約困難な超人気焼鳥店「鍈輝（えいき）」の姉妹店。2024年5月1日よりランチタイムにラーメンの提供を開始。それがかなり美味いと評判に。中目黒「麺や みかん」→表参道「麺 銀座おのでら 本店」の後こちらへ。

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#塩

#支那そばや

2024年5月3日、表参道の新店「麺 銀座おのでら 本店」へ。

2024年5月1日オープン。ミシュランガイド東京で2021年から4年連続1つ星を獲得した「薪焼銀座おのでら」総料理長寺田惠一氏総合プロデュースによるラーメン業態1号店。「麺や みかん」の後こちらへ。

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#醤油

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#醤油

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2024年5月2日、武蔵新田の新店「らーめん飛粋（ひいき） 武蔵新田（むさしにった）店」へ。

2024年5月1日オープン。2018年オープン後ほどなく蒲田で大行列を形成、食べログ百名店、TRYラーメン大賞とんこつ部門常連店、ソラノイロが手がける「家系ラーメン 革新家TOKYO」にも協力した「らーめん飛粋」の2号店。

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