2024年1月30日六本木の新店「蝋燭屋 プレミア」へ。

2024年1月22日オープン。「銀座篝」、「SHIBIRE-NOODLES 蝋燭屋」、「銀座嚆矢」等を展開する㈱アデッソの「蠟燭屋」アレンジブランド。これまでの「蠟燭屋」は麻婆麺、酸辣湯麺、担々麺の痺れる麺をトータルで提供してましたが、「蝋燭屋 プレミア」は、麻婆麺と麻婆定食に特化した新業態店。

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#蝋燭屋

#麻婆麺

2024年1月29日、下丸子の新店「奈つやの中華そば」へ。

2024年1月22日大安にオープン。不動前での間借り営業していたお店が、独立した路面店へと移転。初日から空前の大行列で、初めての休日営業の1/28(日).は、開店40分前に列びで売れ切れ閉店確定という伝説が誕生。まるでOMAKASE以前の飯田商店みたい。自分は基本平日昼と日曜は麺活出来ませんが、この日人間ドックの後一軒寄ってこちらへ。

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#奈つや

#菅野製麺所

#煮干

2024年1月24日、下北沢の新店「まる藤ラーメン」へ。

2024年1月20日オープン。マツコの知らない世界「朝ラーの世界」でも紹介された、静岡県藤枝市独特の食文化（ラーメンカルチャー）「朝ラーメン」（温冷2杯セット）が、期間限定ながら東京初進出。朝ラー好きとしては行かねば！

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#朝ラーメン

2024年1月27日、新河岸の新店「自家製手打ち麺 禿（かむろ）」へ。

2024年1月25日友引&一粒万倍日にオープン。本川越で間借り営業されていた「自家製手打ちラー麺 Do-jin」が独立した路面店へと移転、屋号を変えてリニューアル・パワーアップオープン。

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#自家製麺

#無化調

#醤油

2024年1月26日、経堂の新店「鴨と蟹 中華そば 勢（いきおい） 経堂店」へ。

2024年1月22日大安にオープン。主に京王線沿線で勢力拡大中。屋号が漢字一文字の「一文字系」の13店舗目。実は「一文字系」はこれまでなんとなく足が向かず今回初💦

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#蟹

2024年1月25日友引&一粒万倍日、本日オープンの新店「らぁ麺 よしきゅう」へ。

吉祥寺・三鷹のレジェンド店「らぁ麵 よしきゅう」が約2年ぶりに移転復活。

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#村上朝日製麺所

#豚骨

#よしきゅう

2024年1月20日、幸手の新店「Akkeyラーメン」へ。

2023年12月14日オープン。元「火の豚」ディレクター（店主）秋葉さんが始めた屋台ラーメン店。「らーめん埜唄」→「純米濃厚味噌ラーメン つむぎ」の後こちらへ。

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#自家製麺

#醤油

#URANIBO

2024年1月23日、門前仲町の新店「麺屋 四季~Shiki~」へ。

2024年1月22日大安にオープン。店主松原りょうたさんは、本庄常勝軒、大勝軒赤ふじ、心の味製麺平井店・平塚出身。平塚店では店長を務められたそう。なお、お兄様お二人のうち1人は、読売ジャイアンツ所属の松原聖弥選手、もう1人は芸人さんとか。

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#つけ麺

#鶏白湯

#泡系

2024年1月22日大安、本日オープンの新店「中華そば にぼが屋」へ。

「煮干し×二郎系」というハイブリッドの名店滋賀県大津「ラーメン モリン」でラーメン作りを教わった店主さんによるお店。1/6に1日のみブレオープンしてましたが行けず、本オープンを心待ちにしてました。また、本日は下丸子、門前仲町等有力店のオープンが目白押しで全部行きたいところ。ですが、営業時間との関係でこちらへ。

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#煮干

#二郎系

#菅野製麺所

2024年1月20日、北上尾の新店「純米濃厚味噌ラーメン つむぎ」へ。

2023年12月15日オープン。横浜家系ラーメンたくみ家等を展開する㈱プラーナの味噌専門新ブランド。「らーめん 埜唄」の後こちらへ。

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#味噌

#村上朝日製麺所

2024年1月20日、籠原の新店「らーめん 埜唄（やばい）」へ。

2023年12月19日大安&一粒万倍日にオープン。「8月〜脱サラして同年12月19日らーめん屋を開業しました」という店主さんによる、宍道湖産しじみスープと熊谷産小麦使用自家製麺のお店。

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#自家製麺

#しじみ

2024年1月16日、大安一粒万倍日、本日オープンの新店「虎ノ門 嚆矢」へ。

やはり本日オープンの「まぜそば ごち麺」をいただいた後、たっぷりサラダの乗ったまぜそばでなんとなく前菜をいただい気分。お腹もまだ空いてたので、メインをいただきにこちらへw

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#三河屋製麺

#醤油

2024年1月17日、ラー博の「すみれ1994」へ。

「あの銘店をもう一度"94年組"」第5弾としてレジェンド店「すみれ」が登場。「春木屋郡山分店」の後こちらへ。

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#ラー博

#すみれ

2024年1月13日、三鷹の新店「中華そば 下連雀」へ。

2023年12月16日寅の日にオープン。店主さんは、三鷹の超レジェンド店「中華そば 江ぐち」後継店「中華そば みたか」でラーメン作りを教わった方。とても懐かしい感じがして、「麺屋 加減」→「豚一頭 清湯麺」の後訪店。

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#自家製麺

#醤油

2024年1月17日新横浜ラーメン博物館の「春木屋 郡山分店」へ。

新横浜ラーメン博物館30周年企画「あの銘店をもう一度」シリーズ第27弾。9時前「マルフル食堂」で朝ラーメンをいただいた後、ラー博でシャッター。

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#ラー博

#春木屋

2024年1月17日、羽村の新店「マルフル食堂」へ。

2024年1月14日オープン。「中華そば ふるいち」からのリニューアル。朝7:00から営業開始で朝ラーメンを提供。朝ラーメン愛好家としては行かねばw

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#マルフル食堂

#自家製麺

2024年1月16日大安一粒万倍日、本日オープンの新店「まぜそば ごち麺 赤坂見附店」へ。

罪悪感なしでボリュームたっぷり、緑黄色野菜もしっかり取れる新感覚のまぜそば専門店。オープン記念として、1月22日まで対象のまぜそば200円引きの特別価格で提供🍝

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#まぜそば

2024年1月15日寅の日、本日オープンの新店「両国 邦ちゃんラーメン」へ。

ちゃん系の中でも一大勢力を誇る「高円寺 ともちんラーメン」の、「中野 邦ちゃんラーメン」、「小滝橋 クマちゃんラーメン」、新橋「ニューともちんラーメン」に次ぐ5号店。「邦ちゃんラーメン」としては、中野店に次ぐ2号店。

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#ちゃん系

#新宿だるま製麺

#塩

2024年1月13日、代々木の新店「豚一頭 清湯麺」へ。

2024年1月9日オープン。「東京麺人」からのリニューアル。「麺屋 加減」の後こちらへ。

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#東京麺人

#無化調

は2024年1月13日、浅草橋の新店「麺屋 加減」へ。

2023年12月28日プレオープン、2024年1月6日グランドオープン。吉野家HDのシェアレストランMAGAZINEによると、店主さんは以前飯田橋でシェアレストランによる間借り経営を行っていたが卒業。今回独立した路面店で開業とのこと。シェアレストランMAGAZINEのカテゴリは「新天地への飛躍」。良さげなオーラびんびんで気になって訪店。
★追記、飯田橋の間借りはラーメンではなく「【元祖】冷やし麻婆豆腐専門店そほいろ」（既に閉店）。その記事によると、店主さんは「元フレンチシェフで坦々麺店など6店舗の立ち上げ経験のある」方。

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#醤油

#菅野製麺所

2024年1月11日、半蔵門の新店「らぁ麺 もう利 半蔵門店」へ。

2024年1月10日オープン。大阪南森町本店、梅田店、福島店と3店舗展開する鶏白湯専門店の初東京進出（FC）店。いろいろあって3日ぶりの麺活🍜

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#鶴見製麺

#鶏白湯

#もう利

2024年1月3日平塚の新店「ラーメンステーション 平塚」へ。

2023年11月18日オープン。大阪に4店、浜松に1店展開する「ラーメンステーション」の6店舗目。のちに神戸元町店、博多店オープン（予定）。
全国から選りすぐりのラーメン店が2ヶ月で入れ替わるポップアップストア。平塚店は、大阪「セイマル中華そば」・「らーめん香澄」が常設店、池袋「麺屋 Hulu-lu」が期間限定店。
「UMA TSUKEMEN 平塚店」で厨房トラブルによる臨休に遭った後、2軒目予定のこちらへ。

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#塩

2023年1月6日、大門の新店「麺処 諭吉 大門店」へ。

2023年12月19日大安、一粒万倍日、大明日、天恩日という大吉日にオープン。水戸に本店、茨城県内で12店舗展開する「麺処 諭吉」グループの東京初進出FC店。営業時間・定休日不明で行くのを躊躇してました。年始6日の土曜昼ならやってるだろうと踏んで、「いりこ屋」の後、「HIMAWARI」の前に訪店。

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#味噌

#自家製麺

2023年12月31日大晦日、北千住の「らぁ麺屋のさかいさん」へ。

オープン初日以来2度目。初回は醤油味の「牛中華」をいただいて、次回以降塩か味噌をと狙ってました。大晦日でやってる店が少ない中、この日は昼のみ営業するとのことで2023年の〆麺にこちらへ。

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#さかいさん

#三河屋製麺

#牛骨

#味噌

2024年1月7日、西武立川の「UMA TSUKEMEN」へ。

弟さんが1/2平塚にオープンした「TSUKEMEN UMA 平塚店」に1/3伺ったら、下水トラブルにより臨休に遭遇。「カレー麺実之和」の跡地で、グリストラップはラーメン用があったと思われますが、濃厚つけ麺のつけ汁排水には対応していなかったのではと勝手に推察。グリストラップの工事が必要とすると、復旧にはしばらくかかりそうですね。そんな折、「中華そば みなわ」→「つけめん豪虎」の後、そういえば未訪だったとこちらへ。

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#つけ麺

2024年1月6日、大井町の新店「大井町立食い中華そば いりこ屋」へ。

2023年12月23日オープン。一時「のスた」山中店主がXでオープン情報を上げていて、「のスた」新ブランドとして話題になりましたが、さにあらず。実際は、元「ラーメン町田店」、現「らぁめん 大山（たいざん）」の影島店主のお店。実際初日は「のスた」山中店主が外で行列整理、厨房で影島店主が調理でした。自分含め大半の人が、「のスた」Walkerキッチン出店時の再来で、影島店主が山中店主のお手伝いに入ってると思い込んでましたが、事実は逆でした😅

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#いりこ屋

#大山

#菅野製麺所

#煮干

2024年1月3日、茅ヶ崎の新店？「麺屋BISQ」へ。

2023年12月15日オープン。茅ヶ崎駅南口約600mの場所から駅のすぐ近くに移転。エリアを代表する名店ですが、恥ずかしながら未食でした。「ラーメンステーション 平塚」の後こちらへ。

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#無化調

#自家製麺

2024年1月7日、東秋留の新店「中華そば みなわ」へ。

2024年1月6日大安にオープン。店主は元格闘家の三縄良太氏。めじろ台にある大分豚骨ラーメンの名店「八作」直伝のスープとのことで、期待の訪店。

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#ミックス

2024年1月7日、昭島の「つけめん 豪虎（ごうこ）」へ。

2023年9月10日オープン。「豪虎担々麺」からのリニューアル。「中華そば みなわ」の後こちらへ。

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#担々麺

#菅野製麺所

2023年12月26日、三ノ輪の「ラーメン屋 トイ・ボックス」へ。

私の数少ないリピート店。年末のご挨拶に。

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#トイボックス

#大成食品

#味噌

2024年1月6日下高井戸の新店「煮干そば HIMAWARI」へ。

2023年12月29日オープン。大阪南巽の「中華そば 煮干しや」が都内に移転、屋号を変えてリニューアルオープン。この日3軒目に訪店。

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#無化調

#自家製麺

#煮干

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#塩

2024年1月4日、本日オープンの新店?「tokyo hanasansho」へ。

中目黒の「tokyo花さんしょう」が移転。営業時間は7:00〜10:00 11:00〜14:00で朝ラーメンからスタート。

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#東京華山椒

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#鶏白湯

#菅野製麺所

#ポツリ

2024年1月2日、神保町の「覆麺智」へ。

今年の1杯目に選んだのは「覆麺智」の年始スペシャル。2010年年末以来約12年ぶりに訪店。9:00～売切れ次第終了。ちなみに「覆麺智」さんでは、12/31～1/8まで休みなしで怒涛のスペシャル連闘。

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#覆麺

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#四つ葉

#自家製麺

2023年12月12日、さいたま新都心の新店「麺屋 夏鈴（かりん）」へ。

2023年12月2日大安にオープン。新宿からの移転。

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#夏鈴

#塩

#菅野製麺所