2023年11月25日、津久井浜の新店「麺処 会心の一撃‼」へ。

2023年10月28日オープン。10月22日の営業を持って惜しまれつつ閉店した「麺屋 庄太 津久井浜店」の店長さんが、物件を引き継いで独立し新たに始めたお店。

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#豚骨

#増田製麺

2023年11月21日、蒲田の新店「麺匠 さざ波」へ。

2023年10月20日オープン。店主さんは麺屋武蔵出身。営業時間22:00～翌9:00という、飲みの〆・深夜ラーメン・朝ラーメン出来るお店。朝ラー狙いで。

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#朝ラーメン

#豊華食品

#塩

2023年11月27日、西早稲田の新店「ラーメンセンター炎 西早稲田店」へ。

2023年11月24日プレオープン、12月1日グランドオープン（直接確認）。辛い刀削麺と油そばのお店。正式オープンの12/1と翌12/2はオープン記念として指定メニューを一杯ワンコイン500円で提供。

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#激辛

2023年11月23日、蒲田の新店「鶏ポタラーメン THANK 蒲田店」へ。

2023年11月22日オープン。「鶏ポタラーメン THANK」の4号店。「MENDOKORO TOMO Premium」→「だしと麺 kiti」の後こちらへ。

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#THANK

2023年11月25日、上大岡の新店「大公タンタン」へ。

2023年11月20日大安にオープン。上大岡で創業35年、長きに渡り愛され続けてきた「上大岡タンタン」が7月下旬から休業、そして9月に閉店。閉店を惜しむ声多数の中、「上大岡タンタン」のソウルを受け継いで、「拉麺大公」が跡地にニュータンタンメンインスパイア店をオープン。「会心の一撃‼」の後こちらへ。

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#大公

#ニュータンタンメン

#東京製麺

2023年9月17日、茅ヶ崎の新店「沖縄そば ひがや」へ。

2023年9月11日一粒万倍日グランドオープン。沖縄のファミリー居酒屋＆泡盛「かずさん亭」が、沖縄そば専門店として関東初上陸。駅から遠い住宅街に、行列の出来る沖縄そば専門店が誕生。気になって、「小田原手もみ中華そば 天」の後訪店。

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#沖縄そば

2023年11月23日、飯田橋の新店「だしと麺 kiti（きち）」へ。

2023年11月2日オープン。店主さんはラーメン業界で20年以上の経験を持ち、かつてTRYラーメン大賞での入賞経験を持つ実力派とのこと。「焼あご煮干ラーメン きち」、「中華そば 山下」の店主さんでしょうか！？間違えてたらすみません。「MENDOKORO TOMO Premium」の後」こちらへ。

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#醤油

2023年11月24日一粒万倍日、本日オープンの新店「麺尊RAGE 麻布台ヒルズ」へ。

西荻窪に本店のある「麺尊RAGE」の5号店。この日開業した日本一の高さを誇る森JPタワーを含む「麻布台ヒルズ」に、ラーメン代表として出店。

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#麺尊RAGE

#三河屋製麺

#醤油

2023年11月23日一粒万倍日、本日オープンの新店「MENDOKORO TOMO Premium」へ。

「赤坂麺処 友」の2号店。当初11月22日オープンと予告されていましたが、1日延びて勤労感謝の日に。それで初日に来れましたw

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#麺処友

#醤油

#三河屋製麺

2023年10月12日、志木の新店「イツキ ザ ラーメン 宗岡店」へ。

2023年10月10日オープン。「芳醇煮干 麺屋 樹」が手掛ける新ラーメンブランド。これまでの煮干とは異なり和牛出汁。また、店主さんがあまり好きではないつけ麺に初挑戦。さらに、系列店「イツキザホルモン」のバーベキューセットを販売予定とか。

2023年11月18日、馬込沢の新店「ラーメン ひさまつ軒」へ。

2023年11月13日オープン。店主さんは、「こうじグループ」の「神勝軒」・「心の味製麺」を経て浦安「麺屋真星」で修行という歴戦の勇者。都賀「麦づら」の後こちらへ。

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#自家製麺

#塩

2023年11月17日、銀座一丁目の新店「一風堂 銀座インズ店」へ。

2023年10月28日オープン。「一風堂」が看板メニューの白丸、赤丸、からか麺を、創業38周年記念日である2023年10月16日から約8年ぶりに大幅リニューアル。新しいラーメンは10/16から翌年1/16までかけて、順次全国の店舗に導入予定。10/28開店の銀座インズ店は、もちろんニュータイプでスタート。新しい「一風堂」が気になって。

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#一風堂

2023年11月18日、都賀の新店「麦づら」へ。

2023年10月17日大安&天赦日の2大吉日にオープン。店主さんは「饗くろ㐂」、「まるは」出身。やっと来れたw

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#醤油

#自家製麺

2023年11月18日、市川大野の新店「中華そば 翠流（すいりゅう）」へ。

2023年11月11日一粒万倍日にオープン。店主さんはみのり台「成都担担面」出身。ということは「赤坂四川飯店」の孫弟子に当たる系譜。都賀「麦づら」→馬込沢「ひさまつ軒」の後こちらへ。

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#棣鄂

#しじみ

#醤油

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#味噌つけ麺

2023年11月4日、日ノ出町の新店「the 味噌」へ。

2023年10月10日オープン。センター南「らーめん 縁や」の、2号店井土ヶ谷「らぁめん 味鶏」に次ぐ3号店。幟には「横浜鶏白湯味噌らーめん」とあります。開店時間の早い「弘屋×麺家 歩輝勇」の後、こちらでシャッター。

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#味噌

2023年11月15日、堀切菖蒲園の新店「濃縮中華そば とんちん軒」へ。

2023年10月6日大安にオープン。「東京油そば 堀切とんちん軒」からのリニューアル。

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#醤油

2023年11月12日入間市の「麺屋エイト」へ。

2023年7月12日大安にオープン。完全手作りのオリジナルラーメンで安心出来る一杯を提供するお店。新店訪問漏れのリカバリ。西山屋→淳之助製麺食堂の後こちらへ。

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#味噌

2023年11月14日、新宿の新店「立ち喰い蕎麦 久庵」へ。

202311月1日オープン。立ち食い蕎麦店で、ラーメンも提供するお店。店主さんは、「炭火焼濃厚中華そば 倫道」出身とか。「中華そば」の評判が大変よく気になって。

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#醤油

2023年11月4日、関内の新店「弘屋×麺家 歩輝勇」へ。

2023年10月19日オープン。センター北と伊勢佐木長者町にある（多摩川店は閉店）濃厚家系ラーメン店「麺家 歩輝勇」の関内店が、洋食店「弘屋」とのコラボ店へリニューアル。朝昼「歩輝勇」の部で、従来の濃厚家系ラーメンに加えて、新たに勝浦タンタンメン×アリランラーメンをフュージョンさせたスタミナ醤油ラーメンを提供。気になり過ぎます。

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#スタミナラーメン

#歩輝勇

2023年11月11日、入間市の新店「淳之助製麺食堂」へ。

2023年11月1日オープン。東長崎「オリオン食堂」の暖簾分け店で、「オリオン食堂野方駅前店」が移転リニューアルした、富士見台「淳之助製麺所」の姉妹店というポジショニング。「西山屋」の後こちらへ。

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#オリオン食堂

#自家製麺

#豚骨

2023年11月11日、元加治の新店「西山屋」へ。

2023年11月2日オープン。同じ飯能市内での移転。店主さんは、五つ星ホテル「ANAインターコンチネンタル東京」で料理長を務められたフレンチのスペシャリスト。「コース料理で楽しむラーメン」がコンセプト。ウリは「世界初のピザ窯ラーメン」。

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#醤油

2023年9月30日与野本町の新店「手揉み中華そば いしま」へ。

2023年8月7日友引の一粒万倍日にオープン。大宮駅西口の「らぅ麺 ガラ喰楽学校」の新ブランド。「麺屋 さんQ」→「Don Carlos Ramen」の後こちらへ。

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#つけ麺

2023年11月9日、池袋の新店「東京ラーメンショーセレクション「豆天狗」監修『極み麺』」へ。

池袋楽園タウン「東京ラーメンショーセレクション 極み麺」の「活龍」、「久留米 本田商店」、「真 卓朗商店」、「尾道ラーメン 喰海」、「彩食ラーメン きんせい」、「新旬屋」に次ぐ第7弾。 「喰海」までは地方にあるお店が直接期間限定店をオープンする形態でしたが、「きんせい」からお店が監修、「渡なべスタイル」が運営を手掛けるコラボ方式を採用。PR TIMESでは、「極み麺」シリーズ第三弾として紹介されていますが、「渡なべスタイル」運営以降ですね。

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#東京ラーメンショーセレクション

#醤油

2023年11月8日本日オープンの新店「札幌ラーメン 一石を投じる」へ。

新宿三丁目の「barOVER」が手掛けるラーメン業態店。歌舞伎町で、18:00～翌7:00終夜営業にて札幌ラーメンを提供。

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#味噌

#小林製麺

2023年10月27日、西巣鴨の新店「ラーメン鷹の目 西巣鴨店」へ。

2023年10月14日オープン。鷹の目直営店「中華蕎麦 ジンベエ」からのブランドチェンジ。

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#鷹の目

#二郎系

2023年11月6日、新宿の新店「ナギチャンラーメン」へ。

2023年10月28日オープン。凪直営のちゃん系が遂に誕生。ちゃん系といえば凪が閉店した跡地に続々オープン。凪の優秀な人材を登用し、凪との関係を完全否定してました。それが、2社和解でしょうか？凪のちゃん系インスパイアでしょうか？真相は？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

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#ちゃん系

#新宿だるま製麺

2023年11月3日、池袋の新店「中華そば とりかご」へ。

2023年10月28日オープン。「大勝軒まるいち」からのリニューアル。8時に「饗 くろ㐂」で整理券をゲットした後、8:00開店のこちらで一杯、の予定が土日祝は10:30開店とのことで果たせず。それではと、すぐ近く並びで10:00開店の「大阪スタ味噌ラーメン わだ」で一杯。からの、10:20に戻ったらもうやってました。立教の学園祭で人通りが多いため、早開けしたそうです。なんにしろ、早めは助かりますｗ

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#醤油

2023年11月3日、池袋の新店？「大阪スタ味噌ラーメン わだ 西池袋店」ヘ。

2023年10月21日オープン。吉野家HD傘下の「せたが屋」が手掛ける、吉野家の牛肉が載った「日本一生玉子が合う」スタミナラーメンのお店「大阪スタミナ牛肉ラーメン わだ」が、南海難波店・西池袋店共にメニューを一新してリニューアル。8:00に「饗 くろ㐂」の整理券をゲットして再集合の時間までに、8:00開店の「中華そば とりかご」で1杯と予定を立てたところ、「中華そば とりかご」は土日祝は10:30開店とのこと。ならばと、並びですぐ近くで10:00開店のこちらへ。

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#スタミナラーメン

#わだ

#コナノチカラ製麺所

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#くろ㐂

#塩

#自家製麺

2023年11月2日、曳舟の「煮干ソバと米 今日の1番」へ。

川口本店の2号店。長らく休業していた曳舟「今日の1番」が、11/1より待望の復活営業再会。オープン直後以来ですが、楽しみにしていた朝ラーメンに行ってみた。

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#今日の1番

#煮干

#カレー