2023年9月29日寅の日、本日よりオープンの新店「ニューともちんラーメン」へ。

ちゃん系の雄「高円寺 ともちんラーメン」の「中野 邦ちゃんラーメン」、「小滝橋 クマちゃんラーメン」に次ぐ4号店。営業時間8:00〜15:00、土日祝定休で、夜と土日の営業が無いため朝ラーメンに突撃！

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#ちゃん系

#新宿だるま製麺

#ともちん

2023年9月29日、中野坂上の新店「らぁ麺 なとり」へ。

2023年8月31日オープン。ベジポタ鶏白湯らぁ麺専門店。

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#鶏白湯

2023年9月27日、秋葉原の新店「マルショーラーメン ヨドバシAkiba店」へ。

2023年9月25日オープン。「玉」グループの新ブランド、17店舗目が「ヨドバシAkiba」にオープン。

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#玉

#豚骨

#自家製麺

#マルショー

2023年9月15日武里の新店「ラーメンショップ椿 春日部備後店」へ。

2023年9月6日オープン。全国に展開する「ラーメンショップ」の中でも一大勢力を誇る「椿系」の新店。系列店同様朝7:00～朝ラーメン営業で、朝ラー狙い。

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#ラーショ

#朝ラーメン

2023年9月23日、南千住の新店「麺や 鶏とだし」へ。

2023年9月15日オープン。「東京中華そば みづの家」の2号店（セカンドブランド）。ですが、マーコさんによると、店主さんが「麺也 時しらず」と知人で、「麺也 時しらず」をオマージュしたメニューを提供とか。「辛麺屋 桝元」→「麺工房 大番」の後こちらへ。

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#菅野製麺所

#醤油

2023年9月23日、上板橋の新店「麺工房 大番」へ。

2023年9月16日オープン。「東京ラーメン 大番 上板橋店」からのリニューアルで、ひばりが丘「麺工房 大番」の2号店という位置づけ。開店時間の速い「辛麺屋 桝元 東京大山店」の後こちらへ。

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#背脂醤油

2023年9月23日、大山の新店「辛麺屋 桝元 東京大山店」へ。

2023年9月13日大安にオープン。宮崎県発祥の「宮崎辛麺」専門店で全国及び海外に展開する「辛麺屋 桝元」の56店舗目。FC店ですが東京初進出店。

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#宮崎辛麺

2023年9月22日、本日ブレオープン開始の新店「麺将 bushi」へ。

9/22～9/24プレオープン予定。求人情報によると、「葛飾区で一番おいしいつけ麺専門店を目指して9/21堂々オープン予定!!」というお店。葛飾区のつけ麺店といえば、麺屋一燈、つけ麺道、つけ麺陽、つけ麺一滴等々名店多数ありますので、一番はなかなかハードル高そう。また、オープン予定が実際には1日遅れちゃったんですね。ブレですが夜もやる情報をしらけんさんから貰って、ならばと訪店。
※追記：マーコさんによると、「立石ホルモン和敬」のラーメン業態店名店、与野「つけ麺R&B」仲川店主によるプロデュース店とか。

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#つけ麺

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#家系

#大輝家

2023年9月20日、虎ノ門の新店？「宝屋」へ。

2023年9月1日大安にオープン。創業80年の老舗町中華の名店。区画整理のため2度の移転を余儀なくされましたが、そちらも今年6月2日で閉店。そしてこの度創業の地に建設された複合ビル1Fにて復活オープン。名物餡かけのもやしラーメンが無性に食べたくなって。

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#町中華

2023年9月19日、銀座の新店「銀座 嚆矢」へ。

2023年9月13日大安にオープン。「銀座 篝」、「蠟燭屋」を展開する㈱アデッソのラーメン新ブランド。

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#家系

2023年9月13日、谷塚の新店「顎で喰らえ ラウンドワン草加店」へ。

2023年8月1日オープン。春日部の富士丸系「顎で喰らえ」の2号店。田原町の新店で売切れ終了に遭遇、そういえばと、駅から遠くて行きそびれていたこちらでリカバリ。

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#顎で喰らえ

#自家製麺

#富士丸系

2023年9月16日、中井の新店「麺 なか井」へ。

2023年9月13日大安プレオープンスタート。『新ジャンル「濃縮系醤油ラーメン」発祥の店』、『世界を渡り歩き、和食で世界一になった人物のプロデュース』という振れ込みのお店。『和食で世界一になった』というのは、5W1Hが明らかにされていないため、なんのこっちゃって感じですが。まあ、何はともあれ食べてみて判断でしょう。「麺処M」の後こちらへ。

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#汁なし

#カネジン食品

2023年9月16日、十条の新店「麺処Ⅿ」へ。

9月15日～18日・21日～22日プレオープン。2023年9月23日一粒万倍日にグランドオープン。 プレオープン中は各ラーメン一杯500円で提供。店主さんは一風堂で14年経験されたベテランにして歴戦の強者。

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#豚骨

2023年9月15日、とうきょうスカイツリーの新店「MEN do KIZARU（麺道きざる）」へ。

9月15日（金）〜9月18日（月）プレオープン、9月26日（火）グランドオープン。押上エリアでダントツの高評価店（記事執筆時点でRDB 95.076、食べログ3.79）「竹末東京プレミアム」待望の2号店。

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#菅野製麺所

#鶏白湯

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#自家製麺

#醤油

#うるち

2023年9月12日、牛込柳町の新店「中華そば みた葉」へ。

2023年9月7日大安にオープン。新宿「鶏そば みた葉」の2号店。

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#醤油

#貝出汁

2023年8月18日、蒲田の新店「はらぺこマングース」へ。

2023年7月25日オープン。まぜそば、チャーシュー丼、トンテキ定食、生姜焼き定食のお店。川崎のダーツバー「Merry Grotto」の系列店。まぜそばが美味いらしいと評判を聞きつけて。

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#汁なし

2023年9月11日、北千住の新店「自家製麺 竜葵 マルイ北千住店」へ。

2023年9月7日大安にオープン。川口エリアを中心に展開する「中華そば 葵グループ」の7号店で都内初進出店。

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#葵

#自家製麺

#塩

2023年9月9日、神保町の「キッチンきらく」へ。

2023年1月7日オープン。「麺屋七彩」が始めた「今川焼き」風の「きらく焼き」のお店。でしたが、7/8～カレーの提供を開始。なんと日本最大級のカレーの祭典「神田カレーグランプリ」にエントリすることに。また、7/23～かき氷の提供もスタート。美味しい上に、ちょっと価格設定がバグってる（安すぎ）と話題に。9/30-10/2「刺激と旨辛FES」に参加決定。そんな攻めてる「きらく」が遂に「七彩」譲りの「醤油ラーメン」の提供を9/8～スタート。それは気になると、「麺処 縁」の後こちらへ。

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#七彩

#稲庭中華そば

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#味噌

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#醤油

2023年8月27日、籠原の新店「KUMAGAYA RAMEN STAND」へ。

2023年7月22日オープン。本庄常勝軒出身店主さんによる昆布水つけ麺と淡麗らーめんのお店。小山の名店「ヨコクラストアハウス」インスパイアという噂も。熊谷「自家製麺40stand」の後こちらへ。

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#つけ麺

#昆布水つけ麺

2023年8月30日、港町の新店「RAMEN 鶏雅（とりが）」へ。

2023年8月15日オープン。濃厚鶏白湯らーめん・つけ麺のお店。「中海岸 大勝軒」の後、吉野町で店休のお店の外観を撮影後、3軒目予定のこちらへ。

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#鶏白湯

#菅野製麺所

2023年7月16日、高座渋谷の新店「RAMEN VILLAGE CAFE」へ。

2023年6月1日寅の日にオープン。ラーメンとカフェを融合したお店。名店「YOKOKURA STOREHOUSE」インスパイアという噂もあります。「だしの虜」→「二代目 藤巻激城」の後こちらへ。

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#つけ麺

#昆布水つけ麺

2023年9月2日、新座の新店「ぬまちゃんラーメン」へ。

2023年9月1日オープン。店主さんは、麺屋武蔵、よしかわ川越店出身等の出身。志木で間借り営業していたお店が独立した路面店に移転。「世田谷製麺所」→「REGISTA 日本橋店」の後こちらへ。

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#醤油

2023年8月29日、明大前の新店「背脂醤油ラーメン 京都左京」へ。

2023年8月8オープン。首都圏で13店舗展開する「京都ラーメン 森井」の新ブランド。「京都ラーメン 森井」で経験済みは飯田橋店だけですが、なかなか好印象でした。

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#醤油

2023年9月2日、小伝馬町の新店「REGISTA 日本橋店」へ。

2023年9月1日大安にオープン。三郷「SPORTS DINING REGISTA」の2号店。「世田谷製麺所」の後こちらへ。

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#REGISTA

#つけ麺

2023年9月2日、梅ヶ丘の新店「世田谷製麺所」へ。

2023年9月1日大安にオープン。名にしおう名店「柴崎亭」の新ブランド。テーマ（？）は、「12年前の500円 12年後の500円（中略）とにかく昔に戻るのだ！」。

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#柴崎亭

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#えーちゃん食堂