2023年8月30日、茅ヶ崎の新店「中海岸 大勝軒」へ。

2023年8月24日オープン。「昭島大勝軒」の移転。

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#永福系

#煮干

2023年8月26日、与野本町の新店「豚骨醤油 三輪」へ。

2023年7月19日オープン。「㈱絆の力コーポレーション」が手がける、南古谷「中村屋総本山」、大宮「煮干中華そば専門 煮干丸」の系列店。

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#豚骨

#煮干

#中村屋総本山

2023年8月27日、熊谷の新店「自家製麺 40 (ヨー) stand」へ。

2023年8月4日大安&一粒万倍日&天赦日という今年最強開運日にオープン。「TKM」発祥の店「ゴールデンタイガー」の2号店。営業時間7:00～15:00で朝ラー（モーニングTKM）が可能。食べ歩きの一軒目にも好適で、まずはこちらから。

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#ゴールデンタイガー

2023年8月26日、久喜の新店「蒙古タンメン 中本 久喜店」へ。

2023年8月21日オープン。辛旨ラーメン日本一「蒙古タンメン 中本」の28店舗目。埼玉では、大宮、草加、川越、熊谷に次ぐ5店舗目。「御徒町店」横田師範店長の暖簾分け制度による独立店。大好きな中本が行きやすいエリアに出来て超ハッピー！

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#中本

#激辛

2023年8月19日、池尻大橋の新店「きりん堂」へ。

2023年8月11日山の日にオープン。この場所で2013年9月2日オープンした中華料理「喜臨軒」が、8月11日ランチタイムに「きりん堂」として復活。8月18日夜の部より、中国料理レストラン「喜臨軒」復活。「麺や 紀茂登」の後、神奈川方面を予定してましたが、早めに帰らなくては行けなくなり、急遽予定を変更して近場の新店へ。

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#担々麺

2023年8月25日、神保町の新店「拉麺·餃子 花秀（かしゅう）」へ。

2023年8月21日プレオープン開始。9月1日大安グランドオープン。食べログトップ1000、青森フレンチの名店「kashu」オーナーシェフ花田秀樹氏監修。フレンチの技法を駆使し、青森の食材にこだわったラーメンを提供するお店。8/21ブレ開始ですが、翌日の公式を見ても8/21だけの営業かプレオープン中なのか分からず静観。どうやら毎日ブレ営業らしいと分かって訪店。

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#塩

東京ラーメンストリートでは、202年6月27日～8月31日の期間「真夏の旨辛フェア」開催中。

昨年に続き2回目、今年はご当地ラーメンチャレンジ第７弾「富良野とみ川」を含む、TRS各店にて各店にて旨辛メニューを提供。

各店のメニューは下記の通り。

東京駅 斑鳩「うなぎ 東京駅 旨辛らー麺」1,660円 ※1日30杯限定 辛口バロメータ1.5

つじ田 味噌の章「辛味噌らーめん」1,070円 辛口バロメータ2

とんこつらーめん 俺式純「濃厚MAX担々麺」1,100円 ※1日30杯限定 辛口バロメータ3

塩らーめん専門 ひるがお「旨辛塩のつけ麺」1,200円 ※1日30杯限定 辛口バロメータ4

六厘舎「重厚担々あつもり」（並）1,090円 辛口バロメータ3.5

ソラノイロ・NIPPON「爽快！！シビ辛グリーン汁なし担々麺」1,200円 辛口バロメータ3.5

東京煮干し らーめん玉｢濃厚辛搾りラーメン2023｣ 1,200円 辛口バロメータ4.5

＜ご当地ラーメンチャレンジ＞富良野とみ川「北海道えび麻辣スパイス味噌拉麺」 1,100円 ※1日30杯限定 辛口バロメータ2

期間終了間際ですが、朝東京駅で少し時間があったので、立ち寄ってみることに。

というわけで8時過ぎにTRS到着。

7:30開店の六厘舎は朝つけ麺のみ

8:00開店の俺式純は朝豚骨のみ

     六厘舎・俺式純共に、朝はレギュラーメニュー・フェアメニュー提供無し

8:30開店の玉は朝からフルメニュー販売、もちろん旨辛フェアメニューも提供。

TRS公式HPで8:30開店のソラノイラは、フェアメニュー気になってましたが、定刻過ぎてもシャッター閉じたまま。

時間もないことから「玉」に決定。なお、ソラノイラは、8:55でシャッターは空くもcloseのまま。

玉の方ですが、先客1、後客5。女性はいませんが、みなさん朝からチャーシュー麺とかガッツリ行きますね。

そして待つことしばし、｢濃厚辛搾りラーメン」完成で〜ず♪

プレスリリースによると、『香りが良く、熱くなるような辛味が特徴の「四川激辛唐辛子」など、数種類の香辛料を配合した自家製辣油を濃厚スープにブレンド。今年は、更に厳選した唐辛子や花椒を使用し、フレッシュな辛さでありながらコク深いうまみのあるスープに。』とのこと。

具はラーショーのねぎラーメンみたいなたっぷりの細切りねぎ、細切りチャーシュー、メンマ、卵黄。卵の黄身の張りが凄く高級卵使用と見えます。

スープは「濃厚とろりそば」ベースかと思いますが、煮干というか魚粉どっさり、辛味がズシリと来る味は、ベースを辛くしてったらたまたまそうなったかと思いますが、「辛辛魚らーめん」そっくり。麺や具は全然違いますがスープが相似形。似てる度はともかく、ずしりと濃厚、パンチとインパクトのあるフルボディな味わいでとても美味しい！

麺はストレート中太タイプ。ぷりっとした柔らかなゆで加減で、ごっついスープに意外なほどよく合ってます。

おいしく完食！「旨辛フェア」もう期間があまりありませんが、魅力的なメニュー満載で気になります。ごちそうさまでした！

東京煮干しらーめん 玉 東京駅店 (280/'23)

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#東京ラーメンストリート

#激辛

2023年8月5日、阪東橋の新店？「ラーメン 邪道と外道」へ。

2023年8月4日、二郎系から豚骨清湯のお店へリニューアルオープン。G系時代は未訪でしたが、豚清湯が気になって。

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#豚骨清湯

2023年8月23日、本日オープンの新店「らぁ麺屋のさかいさん」へ。

「柳麺マタドール」の店長を務めつつ、庚申塚の「ラーメンいいかお」で「間借りらぁ麺 さかいさん」もやられていた酒井さんが、「柳麺マタドール」の店舗を譲り受けて独立開業。そりゃ行かなくちゃ！

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#三河屋製麺

#牛骨

#醤油

#さかいさん

2023年8月5日、鴨居の新店「麺屋 貝夢」へ。

2023年7月20日オープン。牡蠣らぁ麺と牡蠣まぜそばのお店。「ラーメン 邪道と外道」の後こちらへ。

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#牡蠣

2023年8月22日、赤羽の新店「らぁ麺 善治 ZENJI 赤羽店」へ。

2023年8月20日大安にオープン。横須賀にある「らぁ麺 善治」の都内進出店。8/20〜23オープンセールとしてラーメン1杯500円で提供。混雑回避でセール終了後と思ってましたが、我慢出来なくなり訪店。

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#醤油

#うなぎ

2023年8月21日、本日オープンの新店「銀座らぁ麺 しら石」へ。

『数々の飲食店舗を経営し、プロデュースしてきたジェイ・シルバー株式会社の代表、白石 樹里が手がけるらぁ麺店』とか。運営はジェイ・シルバー㈱ですが、「はやし田」他を展開する㈱INGSがプロデュースで参加との情報も。

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#醤油

#菅野製麺所

2023年8月20日、七里の新店「トキワ」へ。

2023年7月23日大安&一流万倍日にオープン。らーめん、ちょい飲み、めしのお店。

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#塩

#菅野製麺所

2023年8月19日、茅場町の新店「麺や 紀茂登」へ。

2023年8月3日オープン。ミシェラン2つ星、コース料理で6万円～8万円という神楽坂の高級和食料理店「紀茂登」がラーメン店へ参入。一杯3000円でOMAKASEによる完全予約制。「紀茂登」店主自ら眺望に立つとのこと。平日は無理なため土曜縛りでトライしてましたが予約取れず。時々予約サイトを見に行ってたところ、たまたま1席空きがあったので速攻予約。やっと行けることに。

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#無化調

#清湯

#塩

2023年8月14日、渋谷の新店「背脂ラーメン チャッチャ亭」へ。

2023年8月2日オープン。「東京背脂ら～めん 麺王」からのリニューアル。23時までやってる新店に余裕こいて向かったら、まさかのお盆休みでドボン。近くのこちらでリカバリ。

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#背脂

#麻生製麺

#チャッチャ亭

2023年7月16日、六本木の新店「だしの虜」へ。

2023年5月25日オープン。出汁ペアリングの和食コースを提供する完全会員制レストラン「識梵 SHIKIBU」がランチタイムに始めた二毛作のつけ麺専門店。予約制ですが空いてれば入れるとも。アボなしで飛び込みするほど肝っ玉が座ってないので、手堅く予約して訪店。

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#つけ麺

#大栄食品

2023年8月17日、柏の新店「タマゴトメン」へ。

2023年7月29日大安プレオープンスタート。2023年8月10日大安&一粒万倍日グランド オープン。群馬こうじグループ「大黒屋KAI」出身の西田さんが立ち上げる新ブランドにして、「ゴールデンタイガー」公認TKMと鶏清湯のお店。

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#自家製麺

2023年8月11日、西荻窪の新店？「冷やし中華専門店 HiyaChu」へ。

2023年7月27日オープン。吉祥寺の間借りを卒業して独立した店舗へ移転。「Burning noodle Tokyo」→「日本料理 ふぐ舗 にしぶち」の後こちらへ。

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#HiyaChu

#汁なし

2023年8月11日、阿佐ヶ谷の「日本料理 ふぐ舗 にしぶち」へ。

阿佐ヶ谷で創業34年、天然国産とらふぐを店内にて一から捌くふぐ料理専門店。ですが、ランチタイムは「ぶらり途中下車の旅」で紹介された、丼からはるかにはみ出す巨大な穴子が乗った「穴子天丼」が人気。そして、コロナ禍で夜営業が出来なくなり、天丼以外のメニューとして店主が大好きならぁ麺の提供を開始。コロナ収束に伴い一旦提供終了するも、復活を望む声が多く再開。夏季は冷やしらぁ麺の提供で、今年は6月27日から冷やしにスイッチ。「Burning noodle Tokyo」の後こちらへ。

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#冷やし

2023年8月12日、田無の新店「麺や あらた」へ。

2023年8月10日大安＆一粒万倍日にオープン。マーコさんによると、「麺匠 えい蔵」出身店とか。新所沢「中華そば 麺ノ花」の後、しらけんさんと所沢の新店に向かうもお盆休みで撃沈。ならばと3軒目に予定していたこちらへ。

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#煮干

#菅野製麺所

2023年8月12日、新所沢の新店「中華そば 麺ノ花」へ。

2023年8月8日オープン。店主さんは某都内人気有名店出身。昨年11月オープンの武蔵小金井「中華蕎麦 麺ノ歌」と屋号が似ていて、どちらもカスリメティを使っている事など相似点が複数あり、姉妹店ではとの見方もありましたが、出身店が同じで系列関係は無い様です。

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#棣鄂

#醤油

#塩

2023年8月12日、お花茶屋の新店「浅利中華蕎麦 六善」へ。

2023年8月11日オープン。亀有「麺道 六善」の支店。

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#自家製麺

#醤油

#塩

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#激辛

#味噌

#浅草開化楼

2023年8月10日、馬喰町の新店「佐野ラーメン 進る家（すするや）」へ。

2023年7月14日一粒万倍日にオープン。柏の葉キャンパス「佐野らーめん 麺屋 翔稀」（2018年2月15日〜）の、佐野「青竹手打ち麺家 翔稀」（2021年4月1日〜）に次ぐ3号店。てっきり佐野から千葉を経て東京進出と思いきや、千葉発、本場佐野へ勝負の出店、からの東京進出でした。

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#佐野ラーメン

#醤油

2023年8月8日、本日オープンの新店「麺屋しらかわ はなれ 中板橋店」へ。

飛騨高山ラーメンの中でも、観光客はもちろん地元民にも絶大な支持を誇る超人気店「麺屋しらかわ」初の東京進出店。そりゃ気になるでしょうw

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#醤油

2023年8月8日、篠崎の新店「中谷商店（なかたに・しょうてん）」へ。

2023年8月2日オープン。初日オープン記念サービスとして、300名限定で次回使える1杯無料券サービスとか。

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#醤油

#浅草開化楼

2023年8月7日一粒万倍日、本日グランドオープンの新店「鶏soba 座銀 神楽坂店」へ。

大阪で食べログ百名店「鶏soba 座銀」の東京初進出店。運営会社は㈱銀の葡萄。ショップ・コンセプトは「大切な人を連れていきたい店」。

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#鶏白湯

#棣鄂

#座銀

2023年8月6日、高円寺の新店「中華蕎麦 一心」へ。

2023年7月26日一流万倍日にオープン。「食の道場」卒業後、ミシェランビブグルマン3年連続選出の名店「神保町 黒須」で修行された店主さんのお店。ようやく来れた～！

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#醤油

#塩

2023年7月22日、荏原中延の新店「山形辛味噌らーめん だるま」へ。

2023年6月27日オープン。「龍上海」等の山形食文化遺産辛味噌らーめんと地元に根付いた醤油らーめんを提供する、山形らーめんのお店。7/1（土）に訪れたら臨休で詰め。この日、「ラーメン奏」→「麺屋 八徳」と近くまで来て、ダメ元でアプローチ、無事リベンジ成功。

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#辛味噌

2023年8月4日大安・一粒万倍日・天赦日、今年最強の開運日、本日オープンの新店「富喜製麺研究所 六本木店」へ。

熊本で創業明治35年（創業100年以上）の歴史を誇る老舗製麺所が手がけるラーメン店が「富喜（ふうき)製麺研究所」（熊本に3店舗、千葉にFCで1店舗）。その支店が六本木に誕生。郷に従えで夜通しやってるみたいなので、早速行ってみることに。

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#昆布水つけ麺

#つけ麺

#自家製麺

2023年8月3日、早稲田の新店「らーめん とも」へ。

2023年8月1日グランドオープン。濃厚魚介つけ麺・豚魚ラーメンのお店。7/29からプレオープンでしたが、ブレ中の早終いを警戒して様子見してました。さらに、仕事が忙しくて3日ぶりの麺活。

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#タンメン