2023年5月20日、「らーめん亭 ひなり竜王」へ。

2022年9月14日オープン、和渦グループ4号店。「會津黒中華」の後、未食メニュー狙いで2度目の訪店。

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#和渦

#つけ麺

#自家製麺

2023年5月29日、船橋の新店「中華蕎麦 きよし」へ。

2023年4月1日オーブン。永福町大勝軒リスペクトな「赤坂 味一」大将のご子息で、次男さんのお店とのこと。知人が軒並み高評価で気になって訪店。

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#醤油

#赤坂味一

#山田食品

2023年5月26日、小台の新店「濃厚つけそば・中華そば のぶ良し」へ。

2023年5月16日大安にオーブン。店主さんは「つけめん TETSU」の初期メンバーとのこと。

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#つけ麺

#村上朝日製麺所

2023年5月27日、大泉学園の新店「清麺 常藤」へ。

2023年5月20日寅の日にオープンのつけ麺専門店。店主さんはラーメン業界で十数年経験とのこと。「らぁ麺 しら山」の後一軒寄ってこちらへ。

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#つけ麺

#常藤

2023年5月27日大安、本日オープンの新店「らぁ麺 しら山」へ。

昨年9月惜しまれつつ閉店した「Mendesign」の白山店主が、新天地でまったく新しい挑戦をスタート。昼はらぁ麺専門店「らぁ麺 しら山」として、夜はイタリアンバル「キッチン.mao」として、昼夜ジャンル違いの飲食店の二毛作営業店をオープン。オープン記念として5月27日～5月30日の3日間、昼はらぁ麺1杯500円、夜は生ビール1杯無料サービス（LINE登録が条件）のイベント実施。

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#三河屋製麺

#醤油

2023年5月25日、大塚の新店「中華そば 喜富（きふ）」へ。

2023年5月20日寅の日にオープン。「神田ラーメンわいず」の、「秋葉原ラーメンわいず」に次ぐ国内3号店となる新ブランド。

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#わいず

#菅野製麺所

#醤油

2023年4月23日大安にオープン。我らが純ちゃんの「純麦」、バーチャル店舗の時から大つけ麺博と#新宿地下ラーメンに出店して人気を博していましたが、満を持して遂に路面店を始動。

ですが、当面の間住所非公開、完全予約制、予約サイトURL非公開という超予約困難店。半ば諦めモードでしたが予約を取っていただき念願の訪店が叶いました（ありがとうございました）。

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#純麦

#自家製麺

#無化調

2023年5月4日、八王子の新店「中華そば専門店 大勝軒」へ。

2023年4月17日オープン。永福町系大勝軒の新店が八王子に誕生。永福町系は好きで気になってました。「麺や あすみ」→「麺や 睡蓮」の後こちらへ。

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#永福系

#草村商店

2023年4月22日、蒲生の新店「麺処 高飛舎」へ。

2023年4月12日大安&一流万倍日というとても縁起の良い日にオープン。自己紹介によると、数々のラーメン店を経験、特に「せたが屋」で煮干系しょうゆらーめんと塩らーめんを学んだという店主さんのお店。麺 みつヰ→DURAMENTEIの後こちらへ。

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#煮干

#菅野製麺所

2023年5月22日、越谷の新店「かき物語」へ。

2023年5月16日大安にオーブン。「にぼしらーめん ゆとり」（2020年3月12日〜2023年5月8日）が、煮干価格の高騰と、そもそも煮干が入手しづらくなったためにリニューアル。初日から本日までオーブン記念で200円引きでした。

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#牡蠣

#菅野製麺所

2023年5月19日、早稲田の新店「らぁ麺専門店 こころば」へ。

2023年5月12日オープン。油そば専門店「図星」「図星はなれ」、炭焼き丼専門店「どんぴしゃり」「鉄皿肉飯 ハチリキ」を展開する「図星グループ」の新店。2010年オープンし設備老朽化などで2018年に閉店した図星グループの創業店「博多らあめん kokoroBA」の屋号が5年ぶりに復活。グループに油そば専門店は2軒あったが、ラーメン専門店が無くなって久しく、待望の復活とのこと。

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#図星

#関谷城南食品

#白湯

2023年5月20日、大森の新店「會津黒中華」へ。

2023年5月16日大安にオープン。昔会津若松にあった「二八食堂」の「黒中華」が人気で、近隣20軒ほど同じメニューを出す店が増えて一時的局所的ご当地ラーメンを形成。今ではほとんど閉店してしまったとのことですが、その「黒中華」（会津ブラック）を復刻。それは気になると、本日はこちらから。

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#曽我製麺

#醤油

2023年5月10日、大井町の新店「和牛ラーメン 繕（よし）」へ。

2023年4月28日大安にオープンの牛白湯専門店。

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#牛出汁

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#醤油

#タチバナ製麺所

2023年5月16日、神保町の新店「中華蕎麦 仁香（にか）」へ。

2023年5月15日オーブン。厳選食材を使用し、こだわりの蘊蓄を高らかに掲げた自家製麺のお店。

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#自家製麺

#醤油

#和渦

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#味噌

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#煮干

#奈つや

2023年5月15日、本日オーブンの新店「食撃の琥煌（しょくげきのここう）」へ。

煮干にこだわる煮干そば・中華そば・まぜそば・つけそばのお店。期間限定営業だそうです。

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#煮干

#食撃の琥煌

2023年4月11日、高田馬場の「ラーメン 池田屋 高田馬場店」へ。

2023年1月7日オープン。京都一条寺にあって、関西を代表する二郎系の名店が都内進出。オープン当初昼のみの営業で連日空前の大行列。そのため機会を逸してマシた。やっとこさ訪店。

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#二郎系

2023年5月13日、若葉の新店「無化調煮干しらぁ麺 誠実」へ。

2023年4月1日オープン。店主さんは、「はやし田 池袋店」で修行されたとか。「RAMEN MATSUI」の後、Fライナー快速急行でこちらへ。

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#無化調

#煮干

#菅野製麺所

2023年5月13日、新宿御苑前の新店「RAMEN MATSUI」へ。

2023年5月10日、大安ｘ一粒万倍日のW吉日にオーブン。店主さんは柴崎亭 梅ヶ丘店の店長を務められた逸材。コンセプトは、「四季折々、全国各地の旬な食材を活かした美味しいラーメンの提供」がコンセプト。今年はなんと稀有で記録的なハイレベルな新店豊作の年でしょう。

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#棣鄂

#醤油

2023年5月12日、清瀬の新店「煮干しそば 麺屋 春風」へ。

2023年5月10日大安&一粒万倍日という吉日x2の日にオーブン。店主さんは北千住の名店「麺屋 音」出身。

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#煮干

2023年5月11日、阿佐ヶ谷の新店？「らーめん処 くろ助」へ。

2023年5月10日大安&一粒万倍日のW吉日にオープン。新高円寺からの移転。数々のお店で腕を磨かれた店主さんのお店。

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#くろ助

#菅野製麺所

#無化調

2023年3月23日、新宿三丁目の「麺や 百日紅（さるすべり）」へ。

2010年9月23日オープン。有名人気店ですが、タイミングが合わずこれまで未食。今回は「朝ラーメン」狙い。2021年2月頃からTLでぼちぼち見かけるようになって、いつか行ってみようと思って幾数年。やっと叶いましたw

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#朝ラーメン

2023年5月4日、西八王子の「麺や 睡蓮」へ。

昨年暮れに閉店したお店が同じ場所で2023年5月1日復活オープン。名店の誉れ高いお店でしたがタイミング合わず未訪でした。復活を機に行ってみようと、「麺や あすみ」の後アプローチ。

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#煮干

#三河屋製麺

2023年2月15日、浜松町の新店「麺屋 かじ」へ。

2022年12月19日オープン。ビルのレストランフロアに出来た、淡麗醤油・汐らーめん、鶏白湯麺、濃厚つけ麺のお店。夜遅くまでやっていて臨休無しのため、仕事で遅くなった時用にキープしてました。今回そちらを発動。

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#醤油

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#つけ麺

2023年2月13日、高円寺の新店「とんこつ拉麺 漣（さざなみ）」へ。

2023年1月23日オープン。九州地方のらーめんをとことん手作りにこだわって作ったというお店。「漣」は文字通りさざ波の意。

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#豚骨

2023年5月8日、五反田の新店「手打ち正麺 八光（はちみつ）」へ。

2023年4月26日寅の日にオープン。注文ごとに麺帯を伸ばして麺を切り出す、手打ち手切り自家製麺のお店。

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#自家製麺

2023年2月9日、目黒の新店「純米味噌らーめん なかむら」へ。

2023年1月17日オープン。栃木県で「純米味噌らーめん みそら堂」等飲食店を展開する㈱YELLの都内進出店。ちなみに2022年9月17日にオープンした南宇都宮の「純米味噌ラーメン みそら堂」は、「北海道味噌ラーメンなかむら商店」からのリニューアル。先日こちらで定休日不明により自爆。からの、この日早終いに当たってリカバリ&リベンジ。

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#味噌

2023年5月5日、上井草の新店「麺屋 寿」へ。

2023年4月16日オープン。新店ながら定休日にラーメン学校を開校するラーメン店。「Japanese Ramen 五感」の後こちらへ。

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#醤油

2023年5月5日、「Japanese Ramen 五感」へ。

2023年4月12日オープンの新店。オープン直後から連日大行列の人気店。前回醤油で連食不可のため今回2回目塩狙い。前回は平日で開店時間頃到着で着丼まで1時間40分でした。行列は衰えるどころか増殖中らしく、今回は祝日のため早めのアプローチ。

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#五感

#大成食品

#無化調

2023年5月3日、三郷中央の新店「煮干らぁめん 樹鈴（きりん）」へ。

2023年4月12日大安&一粒万倍日の幸運日にオープン。煮干らぁめん専門店。「2番ライト 煮干男」の後、煮干らーめんの連食w

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#煮干

2023年4月6日、南越谷の新店「義けんラーメン（よしけんらーめん）」へ。

2023年3月31日大安にオープン。朝7時〜10時 和節スープ(醤油)、昼11時30分〜15時(鶏がらスープ醤油・塩)と、朝ラーメン提供店で、朝と昼でスープを変えるこだわりのお店。初日には間借り営業を終了してフルオープン準備中のぬまちゃんラーメンの店主さんがヘルプに来てたそう。

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#朝ラーメン

#醤油

2023年5月3日、常盤平の新店「2番ライト 煮干男（ニボメン）」へ。

2023年4月1日オープン。「◯◯男」と言えば「電車男」を2chで読んでた世代です🤣自分的GW初日はこちらから。

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#煮干

2033年5月4日、一橋学園の新店「麺や あすみ」へ。

2023年4月30日オープン。店主さんは、行列の絶えない人気店で惜しまれつつ閉店した「ラーメン前原軒」（2021年4月8日～2022年12月14日）の店長を務められた方。屋号はお子様の名前だそうです。こちらもGWに楽しみにしていたスペシャリティな一軒。

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#豚骨醤油

2023年5月1日、浅草の新店「浅草 熟成味噌らーめん のりあき・美々」へ。

2023年4月18日大安にオープン。店主さんは㈱グランキュイジーヌ（けいすけグループ）で17年修行されたという猛者。

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#味噌

#三河屋製麺

2023年5月2日、市ヶ谷の新店「札幌タンメン ベジ達 市ヶ谷店」へ。

2023年4月27日、一粒万倍日にオープン。さっぽろ味噌ラーメンチェーンの「どさん子」が繰り出す新ブランド。北海道の食材にこだわり、『「野菜を沢山、美味しく摂取する」をテーマに強火で炒めた野菜の香ばしさ、旨味を存分に活かした、タンメン。』がウリ。

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#タンメン

#味噌