2023年1月27日、新宿御苑前の新店「Rahmen Eddie（エディ） 新宿御苑」へ。

2023年1月23日オープン。イタリアンのATTACHMENT、Umiバル等一都三県で10店舗以上を展開する㈱ココロオドルの初のラーメン業態店。

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#塩

#ココロオドル

2022年11月9日、青井の新店？「らーめんしょっぷ 中吉（ちゅうきち）」へ。

2022年11月8日オープン。創業33年、アド街で紹介されたこともある、「牛すじぶっかけらーめん」が大人気の綾瀬「らーめんしょっぷ 中吉」が移転再開。

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#ぶっかけ

2023年1月28日、新三郷の新店「中華そば 須紗（ずさ）」へ。

2023年1月26日大安にオープン。食べログによると、店主さんは「麺屋武蔵」で11年修行された方とのこと。「中華蕎麦柳」の後こちらへ。

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#醤油

#三河屋製麺

2023年1月28日、北小金の新店「中華蕎麦 柳」へ。

2023年1月21日大安&一粒万倍日にオープン。「陽はまたのぼる」出身のご夫婦によるお店。連日大人気で大行列。1月24日まで昼営業のみ。1月27日から開始した夜の部狙いでしたが、仕事が遅くなって断念。翌日アプローチ。

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#東京製麺

#醤油

2023年1月19日、西葛西の新店「煮干しらーめん ゲン 西葛西店」へ。

2023年1月9日大安&一粒万倍日にオープン。松陰神社前「青森煮干し中華そば JIN」の姉妹店。

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#煮干

#菅野製麺所

2023年1月26日大安、本日オープンの新店「饗処 酒麺童子」へ。

「麺家 Shumen Doushi」が、以前と同じ場所で復活パワーアップリニューアルオープン。既知の店主さんということで、お祝いに駆けつけ。

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#塩

2023年1月25日、東京ラーメンストリートの新店「函館麺厨房 あじさい 東京ラーメンストリート店」へ。

2023年1月24日オープン。全国各地のご当地ラーメン有名店が期間限定で出店する企画「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」。第1弾～第7弾まで総実施期間25か月に渡る長期イベント。今回第6弾として北海道から「函館麺厨房 あじさい」（2023/1/24〜2023/4/19予定）が登場。

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#塩

#カネジン

#東京ラーメンストリート

2023年1月21日、千鳥町の新店「麺処 真名呼」へ。

2023年1月18日オープンの家系ラーメン店。桜上水 船越→つけ麺 燕武の後こちらへ。

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#家系

ラーメン関係のユーチューブチャンネルをまとめてみました。
※カテゴリ内は掲載順不同
まだまだたくさんあると思います。漏れていたらごめんなさい。気づいたら追記します。
情報お寄せいただけましたら掲載いたします。

■ラーメン店・店主

渡辺樹庵のここだけの話

ラーメン侍 〜Ramen Samurai〜

つじ田BOXチャンネル

ソラノイロチャンネル

王道家公式チャンネル

麺屋武蔵チャンネル

かづ屋まる

けんますクッキング

ラーメン246亭

ラーメンろたす

キブサッチャンネル【公式】

島やん隆史

べんてん屋大将

らーめんまつうら

おにぎりくん釜匠チャンネル

大岩亭ちゃんねる

オカモト★タンメン。夢チャンネル

なんでんかんでん社長川原ひろし公式チャンネル

ラーメン二郎亀戸店

ラーメン並木並木チャンネル

いちげん。佐賀ラーメン

チャンネル麺百式

来来亭 チャンネル

中華キッチンUNOWIC

青森大勝軒公式チャンネル

ラーメン将太公式チャンネル


■ラーメンレポ

毎日ラーメン生活【SUSURU TV.】

まーみん麺TV

さおり麺好会TV

井手隊長の今3時?そうねだいたいね

や団中嶋の「ラーメン」と「まかない飯」

ジロリアン陸のチャンネル。

アカボシマシマシTV

ラーメン予備校

ガソリンラーメンTV

HASHのラーメンアカデミア

ラーメンが『10倍』旨くなる動画【DON BURI】

Japan Ramen Channel

ラーメンランキングch

日本全国のグルメ情報【チャンネル214】

西東京らーめん倶楽部【Nishitokyo Ramen Club】

ラーメンつけ麺ぼく小池さん

としおのおいしいものチャンネル

ちゃんまるチャンネル

750

Ramen TV. さんちゃんねる

ダディチャンネル

さかのり44ちゃんねる

麺くらうど

食用アマガエル

家系ラーメンマン

おじちゃんねる - Oji's holiday -

ゆっくりラーメン解説

福食岡郎チャンネル

鹿児島ラーメンナビTV/入江拳

亀山社中かめやましゃちゅう

たにやん

ラーメンTube

toshi silk

ラーメンに歴史あり!!

平凡な男の日常

マスターのラーメンと飲み放浪記

岡崎みくの39麺 / ラーメン店主インタビュー

トッCの麺麺麺〜最弱から最強へ〜

ロッキーラーメンTV


■評論家・メディア

トーキョーラーメン会議

ラーメンWalker

遠藤りょう

森ちゃんのラーメンフェスタリモート

大崎裕史のとらさんラジオ

ラーメン女子 森本聡子のおひとりさま

■自作系
ラーメン研究ちゃんねる

yoshiの自作ラーメンチャンネル

おうち麺TV.

独学ラーメン店長チャンネル

三輪雅治 頑固おやじ

■カップ麵・袋麵・通販
お取り寄せラーメン部

サッポロ一番 公式

猫軍曹 / 暇つぶしTVch

2023年1月23日、門前仲町の新店「東神田ら～めん3」へ。

2023年1月21日オープン。「東神田ら～めん」が約9年ぶりに復活。

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#味噌

#浅草開化楼

2023年1月21日大安&一粒万倍日、本日オープンの新店「つけ麺 燕武（えんぶ）」へ。

「麺屋武蔵」グループと「天金狗」で13年修行、双方で店長を歴任された店主さんの独立店。「桜上水 船越」の後こちらへ。

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#つけ麺

#自家製麺

#豚骨魚介

2023年1月21日、桜上水の新店「桜上水 船越」へ。

 2023年1月15日大安にオープン。店主さんは、渡なべで13年修行された樹庵さんの5番目のお弟子さん。オープン以来行列が絶えず、平日で1時間以上待ちという話題の人気店。ようやく念願の訪店。

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#三河屋製麺

#無化調

2023年1月20日、三越前の新店「HACHIKI 八起庵 日本橋店」へ。

2022年12月15日寅の日にオープン。1970年創業（創業52年）、京都で有名な鳥料理専門店「京の鳥どころ八起庵」の横浜タカシマヤ店、神楽坂店、池袋東武店に続く首都圏4店舗目。ですが、日本橋店は海外進出を見据えてのグループ初のSOBA業態店。フォロワーさんに情報いただき気になって訪店。

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#鶏白湯

#棣鄂

2023年1月18日、西日暮里の新店「尹善栄の店 わがまま」へ。

2022年12月12日大安&一粒万倍日にオープン。札幌すすきで終夜営業により朝まで満席という人気店「中華食 いそつー」の姉妹店。

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#塩

#無化調

2022年11月19日、武蔵小金井の新店「らーめん えんふく家」へ。

2022年10月29日オープン。女性店主が営む家系ラーメン店。家系で女性店主は珍しい！？「中華蕎麦 晴天」→「中華蕎麦 麺ノ歌」の後こちらへ。

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#家系

#菅野製麺所

2023年1月14日、御徒町の新店「博多豚骨らぁ麺 一絆（いちばん） 御徒町本店」へ。

2023年1月13日オープン。ガチンコラーメン道2期生平井孝彦さんが新たにオープンさせた、史上初！？博多ラーメンによるセパレート式二郎系？？？ なんのこっちゃって感じですが、麺屋 寛→東京麺人の後こちらへ。

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#博多ラーメン

#菅野製麺所

2023年1月17日、神田の新店「本田麺業 神田西口駅前店」へ。

2023年1月15日大安にオープン。「麺処ほん田」待望の新店。

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#自家製麺

#ほん田

2023年1月14日、代々木の新店「東京麺人」へ。

2023年1月13日顔見せオープン（プレオープン）スタート。神戸にあった「J.B GAIA」が東京へ移転。「麺屋 寛」の後、こちらへ。

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#東京麺人

2023年1月15日大安、本日プレオープンの新店「セキレイ 〜NIBOSHI no D5〜」へ。

2023年1月17日グランドオープン。ミシェラン東京2022ビブグルマン選出店「麺屋 彩音」の店長だった方が独立。この日はどなたでも無料のプレオープン。列びが凄そうで諦めてましたが、そこまででもなさげの様でしたので夜の部に行ってみることに。

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#菅野製麺所

#煮干

#セキレイ

2023年1月14日、高井戸の新店「麺屋 寛（めんや ひろ）」へ。

2023年1月6日、今年は3回しかない最高の開運日、一粒万倍日と天赦日が重なる日にオープン。「永福町大勝軒」で10年修行した店主さんですが、修行先とはまったく異なる一杯を提供するお店。足の怪我でしばらく大人しくしていたため、5日ぶりの麺活。

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#三河屋製麺

#醤油

2022年12月13日、新宿の新店「江戸麺GOODLE 歌舞伎町店」へ。

2022年9月20日オープン。高田馬場「江戸麺GOODLE」が、系列の「鉄板焼きじゅうじゅう」で朝ラーメンの提供を開始。歌舞伎町へ朝ラーをキメに。

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#しじみ

#GOODLE

2023年1月7日、大森の新店「OMORI鶏ポタBASE」へ。

2022年12月1日オープン。「鶏ポタ ラーメン THANK」プロデュースによる鶏白湯のお店。昨日の「トリポタラーメン SUNDAY」がとても良かったので、行ってみることに。「蟹らあめん 一本道」→「麺処いそ平」の後訪店。

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#鶏白湯

#THANK

2023年1月6日、神田の新店「らーめん一郎 神田分店」へ。

2022年12月12日、大安・一粒万倍日にオープン。銀座「らーめん一郎」（2016年12月12日〜）の2号店。6周年目の記念日に支店オープンですね。

2022年12月27日、北春日部の新店「麺屋 川崎商店」へ。

2022年12月26日オープン。せんげん台にある「自家製麺 川崎屋」の姉妹店で、草加市からの移転。

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#豚骨

2022年11月3日、相模原の新店？「ラーメン ホープ軒」へ。

2022年10月5日一粒万倍日にオープン。八王子市からの移転。「スタミナホルモン麺 すたほる」の後、こちらへ。

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#豚骨醤油

2022年1月7日、下神明の新店「麺処 いそ平」へ。

2022年12月9日オープン。大井町に居酒屋2店舗、青物横丁に焼肉店を展開する「磯平」グループのラーメン業態店。元々「焼肉 いそ平」でラーメンを提供していて、それが好評だった様です。「蟹らあめん 一本道」の後こちらへ。

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#煮干

2023年1月9日大安・一粒万倍日、本日オープンの新店「流行るより愛される一杯を」へ。

屋号通り、地元に根差した地域密着型を目指すお店。足を負傷して思うように動けませんが、車で行ける近場ならということでこちらへ。

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#煮干

#菅野製麺所

「らあめん花月嵐」創業30周年記念記念作品「シン・ゲンコツらあめん ｰ衝撃の新世紀-」総監督「らぁ麺屋 飯田商店」飯田将太総監督、2022年11月24日一部店舗先行発売、12月7日全店舗で期間限定発売。

「飯田商店」と「花月嵐」の「しょうゆらぁ麺」（2020年12月2日～）、「しおらぁ麺」（2021年10月6日～）に次ぐコラボ第3弾。今更ですが、2023年1月3日、「野田七光台店」にて実食。

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#飯田商店

#花月嵐

2022年12月22日、白楽の新店「NATURAL TASTE」へ。

2022年12月1日オープン。拉麺成＠高田→拉麺成CH＠仲町台の移転復活オープン。ラーメン将太 Produced by 飯田商店→中華そばTORIKOの後こちらへ。

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#無化調

#自家製麺

#豚骨

#成ch

2022年1月7日、中目黒の新店「蟹らあめん 一本道（いっぼんどう）」へ。

2022年12月31日か〜2023年1月9日プレオープン。2023年1月11日グランドオープン。中野からの移転。営業時間がよく分からず様子見してましたが、大崎さんの投稿を見て昼なら大丈夫そうと行ってみることに。

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#蟹

2023年1月7日、本日オープンの新店「キッチンきらく」へ。

2022年12月12日～29日プレオープン。「七彩」が手がける「今川焼き」に近い素材に徹底的にこだわった「きらく焼き」のお店。

店の場所は神保町駅A7出口徒歩約1分。「ギャラリー珈琲店・古瀬戸」の裏口真ん前。店への路地沿いにある「さぼうる」、「さぼうる2」、「石釜bake bread茶房 tam tam」は土曜日午後どのお店も行列。路地沿いの近くには「鮨 喜楽」がありますが無関係！？

テイクアウト専門で会計は現金厳禁^^;キャッシュレスオンリー。

メニューは、あんこ290円、クリーム290円、キーマカレー290円、プレーン200円、プレーン（バター）250円、プレーン（エシレバター）500円。「あんこ」はつぶ餡。お子様は全品100円。

1月7日七草粥の日でもあり、麺や七彩、食堂七彩では毎年恒例の限定メニュー七草粥を提供。この日は「キッチン きらく」でも、「七草粥」と「小豆茶」を無料で提供。

店内では阪田さんが焼き担当、店主の女性の方と計3名体制。

購入したのは、「キーマカレー」、「プレーン（バター）」「クリーム（カスタード）」。長さは約12cm。

「キーマカレー」は、ひよこ豆と豚ひき肉のキーマカレー入り。豆を戻すところから自家製というすごい手間のかかったもの。揚げないカレーパン的な食事になる一品。

「プレーン（バター）」は、バターをたっぷり含ませた生地を焼いたもの。生地は埼玉県産小麦「桜つばめ」に有機黒糖。生地自体の風味の良さと甘さが際立っています。もっちもちの生地が美味。

「クリーム（カスタード）」は、秩父「アクアファーム」の放し飼い鶏の卵、オーガニック バニラエキストラクトを使用した自家製カスタードクリーム入り。クリーム美味しい！もっちもちの皮と餡のコンビネーションが絶妙！

おいしく完食！「プレーン（エシレバター）」が凄いらしくて、機会があれば確認しようっと。それから、いつか「こし餡」が出ますように！ごちそうさまでした！

関連ランキング：スイーツ（その他） | 神保町駅、竹橋駅、新御茶ノ水駅

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#七彩

2022年1月6日、友引・一粒万倍日・天赦日という素晴らしい日、本日オープンの新店「トリポタラーメン SUNDAY」へ。

「鶏ポタラーメンTHANK」の3号店「チリトマラーメン THANK」がリニューアル。差別化の難しい鶏白湯で唯一無二の個性を放つ「THANK」ファミリーの一軒がリニューアルとは、そりゃ行かずにはいられません。

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#THANK

#鶏白湯

2022年12月6日、阪東橋の新店「中華そばTORIKO」へ。

2022年12月6日大安にオープン。間借りからリアル店舗にステップアップ。「ラーメン将太 Produced by 飯田商店」の後こちらへ。

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#醤油

#鶏そば

#TORIKO

「東京中野 大成軒」で絶品「鉄鍋まぜそば」をいただいた後、すぐ近くにある同じく「大成食品」が手掛ける麺の直販店、中野ブロードウェイ「麺市場」で麺のお買い物。

店の場所は中野ブロードウェイ地下1F。

商品ラインナップは工場直送の生麺、濃縮スープ、メンマ、各種調味料等々。

イートインコーナがあって、スキなスープやパスタソースを選ぶと、そのスープやソースに合った麺を選んで調理してくれるというスタイル。

価格はラーメン500円、パスタ600円～。大盛り無料、サラダ付きと製麺所直営ならではの充実サービス。

冷蔵ケースに中華麺の生麺、稲庭風うどん、ヤキソバ麺。

中華麺各種、パスタいろいろ。

餃子・焼売の皮も数種。

煮干し、海苔、乾燥メンマ、味付けメンマ。

すごい種類の調味料。

濃縮スープは60円、80円、100円、200円。

人気No1は「あごだし和風ラーメンスープ」200円。

人気No2は「北の流儀 にんにく味噌」100円。

担々麺の元、酸辣湯の元、冷やし中華のタレなど。

にんにく絞り器、焼きそばソース、にらしょうゆなど。

そして、購入したのは、人気No1「あごだし和風らーめんスープ」60円、人気No2「北の流儀 にんにく味噌ラーメンスープ」100円、「鉄人の逸品 とんこつ醤油スープ」70円、「味献上 はまぐりと帆立しおラーメンスープ」80円、「醇醸豚骨ラーメンスープ」60円の5品。

麺は「平打ちぢれ麺」5玉入り550円をチョイス。ゆで時間はラーメンの場合2分、冷やしでは3分30秒。

「味献上 はまぐりと帆立しおラーメン」湯量300ml。「はまぐりとほたての旨味が効いた磯の風味が香るしおラーメン」。チャーシューは自作、白ねぎ、青ねぎはそれぞれ別途用意。蛤と帆立ははっきりそれと分かる存在感、美味！

「北の流儀 にんにく味噌ラーメン」湯量300ml。「白味噌と赤味噌の合わせ味噌ににんにくの風味」。ひき肉・もやし・キャベツ・人参の炒め野菜、チャーシュー、ねぎは別途用意。パンチのある味噌スープがウマ～！平打縮れ麺が最強にマッチ。「

「鉄人の逸品 とんこつ醤油」、湯量300ml。「こってり煮出した豚骨と鶏ガラ。表面に浮く豚の背脂」。チャーシュー、ほうれん草、海苔、ねぎは別途用意。家系とも異なるパワフルな豚骨醤油味。

「あごだし和風らーめん」湯量300ml。「厳選されたあごを豊富に使用」。前3品とは別日に調理。自作チャーシューは間に合わず、サラダチキンで代用。海苔、ねぎは別途用意。60円のスープとは思えない豊潤にして芳醇な味わい。

「醇醸豚骨ラーメン」湯量270ml。九州ラーメン的な白濁豚骨スープ。サラダチキンと青ねぎは別途用意。撮影後紅生姜を投入。「平打ちぢれ麺」はちょっと麺が勝ち気味。細麺がベストですが、麺が旨いので結果旨し！

おいしく完食！中野行ったらまた麺とスープ買おうかな。ごちそうさまでした！

麺市場 中野ブロードウェイ店

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#大成食品

2022年月18日大安にオープンの油そば専門店。

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#油そば

#浅草開化楼

ラーメンを始めとして冷凍自販機が人気で設置台数の記録更新中ですが、「長崎ちゃんぽん リンガーハット」でも冷凍自販機を展開して自社商品を販売中。

基本店舗併設の様ですが、全店舗にあるわけではなく、例えば埼玉県の場合、記事執筆時点で50店舗中冷凍自販機があるのは11店舗です。

販売商品は、長崎ちゃんぽん500円、長崎皿うどん500円、野菜たっぷりちゃんぽん600円、国産きくらげ塩ちゃんぽん650円、鶏白湯の濃厚ちゃんぽん650円、ちゃポリタン600円、ぎょうざ[12個入]380円、チャーハン[400g]480円。

訪れたのは春日部豊春店。店舗の営業時間外でも24時間商品購入できるのが自販機のいいところ。「長崎ちゃんぽん」と「長崎皿うどん」狙いでしたが、訪店時なんと「長崎皿うどん」が売切れ。看板商品で欠品するのって、マーケティング的に機会損失甚だしく実に勿体ない。

でもって購入したのは、「長崎ちゃんぽん」、「ちゃポリタン」、「チャーハン」。

確か「長崎ちゃんぽん」に、店内で使用できる「ぎょうざ引換券」が付いてました。

「長崎ちゃんぽん」。セット内容は麺、ちゃんぽんスープ、具材。調理方法は、沸騰したお湯300㏄に凍ったままの具材、麺、スープを入れて2分程度再沸騰させれば完成。

「ちゃポリタン」。セット内容は具材、めん、ソース。調理方法はフライパンに油を敷いて凍ったままの具材を入れて水分が無くなるまで炒めて、ソースを全体に絡めて、レンチンで解凍した麺を加えて全体が混ざれば完成。

「チャーハン」。中身は袋に入った冷凍チャーハンですが、画像は取り忘れ。調理方法は、1袋400gの場合、レンチン（500w6分30秒）かフライパン（5分）で。

「長崎ちゃんぽん」

お店さながら、まさにそのまんまの味。具材もしっかり入っていて、ボリュームもあります。あの味を自宅でいただけて満足、美味いです

「ちゃポリタン」。

ちゃんぽん麺で作ったナポリタン。具材もちゃんぽんのそれ。これが実は今回の3品の中で大ヒット。「長崎ちゃんぽん」は味が予想出来て、ブレずにその通りの出来でした。こちらは味が予想付かず。ですが、もっちもちの太麺にトマトソースは予想外に大マッチ。ちゃんぽんの具もトマトソースにミートしてこりゃ美味しい！

「チャーハン」

スーパーで買える市販の冷凍炒飯と比べたくて、あえてレンチンで調理。ちょっと胡椒が効いてますが、無難に美味いです。これだけ食べると普通に満足。ただ、冷凍炒飯売上No1の某商品と比べるとあちらに軍配。

おいしく完食！次回は「皿うどん」がありますように！ごちそうさまでした！

長崎ちゃんぽん リンガーハット 春日部豊春店

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#ちゃんぽん

2023年1月3日大安、本日オープンの新店「麺家 紫極 大泉学園店」へ。

さいたま新都心の「二代目武道家」出身店主さんによる「麺家 紫極 」（2018年8月23日〜）の2号店。

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#紫極

#酒井製麺

#家系

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#牛骨

#徳山

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#味噌

#浅草開化楼

2022年12月29日、神田の新店「二代目 らーめん谷瀬家」へ。

2022年12月11日オープン。新橋「らーめん谷瀬家」の2号店。昼で年内営業終了した店に撃沈した後、こちらでリカバリ。

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#家系

#酒井製麺

2022年12月28日、神保町の新店「羹と麺 嘉六田（あつものとめん かんだ）」へ。

2022年12月12日大安&一粒万倍日にオープン。ネット情報によると、11月12日をもって閉店した「天下一品神田店」のスタッフさんが立ち上げたとありますが、真偽不明未確認。

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#蕎麦

#鶏白湯