「とんかつ割烹 とみた」の火曜夜限定営業「守破離」で絶品の一杯を堪能しましたが、この日は新作「しょうゆらぁ麺 想」だったので、基本メニューの賛・絆はお土産でいただくことに。

この日のお持ち帰りメニューは、本日提供のしょうゆらぁ麺（想）、大井町風生姜の醤油（賛たすく）・塩（絆つなぐ）各800円。

冷凍のスープ・麺・きざみ青白ねぎのセットが各1食分の内容。

醤油（賛）と塩は作り方の説明書がそれぞれに用意されていますが、違いは1行目のみ（；^ω^）

スープパックは約10分湯煎。麺のゆで時間は1～2分。おすすめトッピングはきざみ青ねぎ。

守破離の冷凍お土産「塩（絆つなぐ）」

チャーシュー、青・白ねぎは別途用意。ねぎが添付されている事に気づかず、商品開封前にねぎを用意しちゃいました。

スープは動物性の猛烈に分厚い出汁に生姜ガッツリ。のスたの塩はキレと旨みが高次元でバランスですが、守破離は豚出汁が濃厚でずしりとコクのある味わい。お土産でもスープの凄さは存分に伝わってきてすごく美味しい！

麺はストレート中細タイプ。しっとりと柔らかめにゆで上げましたが、なめらかでしなやかでツルシコ、うま～ぁい！

守破離の冷凍お土産「しょうゆ（賛たすく）」

醤油ダレが香ばしく旨みたっぷり。香味油強めで風味が強くパンチがあります。塩と醤油、ベースは一緒と思いますが、まるで異なる仕立てでどちらも激ウマ！

自家製麺も激しく旨いんですよね～。

おいしく完食！火曜夜18:30～20:00はなかなかハードル高いですが、機会があれば店舗リアルバージョンを試したいです。ごちそうさま！

守破離 (331/’21)

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#お持ち帰り

2021年11月27日、新丸子の新店「麺屋ジョー」へ。

2021年11月1日大安にオープン。めし家ジョーがランチタイムにまぜそば専門店をオープン。KITCHEN TAKANO＠大口→鮨らぁ～麺 釣りきん 鶴屋町店の後こちらへ。

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#まぜそば

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2021年11月27日、横浜の新店「鮨らぁ～麺 釣りきん 鶴屋町店」へ。

2021年10月29日オープン。鮨とらぁ麺がいただける釣りきんの3店舗目。KITCHEN TAKANO＠大口の後こちらへ。2軒めは候補多すぎてめちゃ迷いましたが、近いのと寿司の誘惑に負けて^^;

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#塩

2021年11月27日、大口の新店「KITCHEN TAKANO」へ。

2021年11月24日大安にオープン。中華そば 髙野の2号店。週末を心待ちにしてました。

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2021年11月23日、千歳烏山の新店「煮干しそば 虎希（こうき）」へ。

2021年11月5日オープン。虎空グループの新店。三日月＠大森の後、そのだ＠五反田で中華そば売切れに、荏原中延で臨休に遭遇した後、汁麺を求めてこちらへ。

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いつも「麺好い（めんこい）ブログ」をご覧いただきまして、どうもありがとうございました。

この度おかげさまで「ライブドアブログ OF THE YEAR 2021」の「ベストグルメブロガー賞」を受賞しました！🏆🍜😍🥇😂🏆🍥❤

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★麺好い（めんこい）ブログ受賞理由★

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　気になるお店の事前調査や新規開拓など、読者のニーズを満たし続けてくれました。

これもひとえに応援してくださる皆さまのご支援、ご愛顧の賜物と心から感謝いたしております。

この栄誉ある賞に恥じぬよう、これまで以上に皆さまに楽しんでいただける記事を目指して頑張ってまいります。

今後とも「麺好い（めんこい）ブログ」をよろしくお願い申し上げます🙇

2021年11月23日「大衆食堂スタンド そのだ 五反田店」へ。

2021年9月11日オープン。大阪で大人気の食堂居酒屋が都内進出。「そのだ」インスパイアの「スタンド冨士」が2020年7月恵比寿に、2021年7月浜松町にオープンしてましたが、本家降臨の図。緊急事態宣言が明けたら夜行こうと思ってたら、夜はすごい人気で待ちも相当長いとか。どうしようと迷ってる間にだいぶ経っちゃいましたが、まず昼行ってみるかと月見ワンタンメン専門店 三日月＠大森の後こちらへ。

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#焼きそば

2021年11月22日、大森の新店「月見ワンタンメン専門店 三日月」へ。

2021年11月22日オープン。京都北白川ラーメン魁力屋が仕掛ける新業態の新ブランド。11/17～11/20、日替わりでメニューを絞ってのプレオープン。初日は早終いを警戒して2日目に。

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2021年11月17日、大宮の新店「らあめん 三九六」へ。

2021年10月1日オープン。㈱サン・クローバーのラーメン業態店。店名は親会社が「サンクローバー」から「396」に。

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#家系

2021年11月20日、南林間の新店「にぼしらぁめん りんかぁん」へ。

2021年10月1日オープン、煮干らーめん専門店。麺屋 ゆきひら＠鶴巻温泉の後こちらへ。

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#煮干

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#清湯

2021年11月20日、鶴巻温泉の新店「麺屋 ゆきひら」へ。

2021年10月8日大安にオープン。淡麗清湯らーめんのお店。店主さんは天国屋 佐々木さんの後輩だそうです。

2021年11月8日、越谷市砂原の新店「濃厚鶏白湯タンメン まつ井」へ。

2021年11月8日オープン。店主さんは埼玉生まれ埼玉育ち。飲食業界の経験長く晴れて独立。タンメン専門店。

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2021年11月18日大安、本日オープンの新店「にぼしラーメン 一恭（いっきょう）」へ。

2005年2月15日創業、海空土（都賀）出身の店主さんによる煮干しラーメン専門店。この度千葉市中央区からの移転。

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2021年11月15日、西川口の新店「らぁ麺 まる鈴（まるすず）」へ。

2021年11月12日大安にオープン。大山鶏使用、2日間ワンコインセール、うんちく、麺のビジュアル等INGS系的な要素いっぱいのお店。直営「麺や 麦ゑ紋」の時は公式で喧伝してましたが今回はそれが無く、プロデュースかFCか、良く似た別な系列でしょうか？

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#菅野製麺所

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#大山鶏

2021年11月4日、両国の新店「晴天家（ハレルヤ）」へ。

2021年10月1日オープン。ニュータンタンメン的な汁麺と、和風で酸味の効いたつけ麺のお店。

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2021年11月13日、志村三丁目の新店「まぜそばジャック」へ。

2021年11月1日大安にオープン。ネット情報によると店主さんはハレバレ＠三軒茶屋（Dining Bar・閉店）、麺庄グループ出身とか。らーめん 高尾＠荻窪→R+＠練馬の後こちらへ。

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#まぜそば

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2021年11月13日、練馬の新店「R+」へ。

2021年11月2日オープン。「ドリルマンNERIMA」からのリニューアル。らーめん高尾＠荻窪の後こちらへ。

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#R+

2021年11月13日、荻窪の新店「らーめん 高尾」へ。

2021年11月11日、仏滅ですが「麺の日」にオープン。店主さんは「中華そばみたか」出身で、「一杯のラーメンで人を笑顔にしたい」がコンセプト。

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2021年11月12日大安、本日オープンの新店「天外天 東京ラーメンストリート店」へ。

全国各地のご当地ラーメン有名店が期間限定で出店する企画「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」。第１弾～第7弾まで総実施期間25か月に渡る長期イベント。第一弾は支那そばや（2021/7/15〜11/4）。第2弾は熊本ラーメンの人気店「ラーメン 天外天」（2021/11/12～2022/2/24）が登場。

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#豚骨

#ご当地ラーメンチャレンジ

2021年11月9日、田原町の新店「担々麺 十吉樓（とおきちろう）」へ。

2021年10月26日大安にオープン。北千住の間借り担々麺専門店が、浅草に路面店の支店を出店。定休日不明で昨日行ったら月曜定休に当たって残念。自分的には珍しく早めのリベンジ。

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#担々麺

#自家製麺

2021年9月23日、和田町の新店「麺屋天神」へ。

2021年9月10日大安にオープン。天理スタミナラーメンインスパイアというお店。豚らーめん ミドリカワ→麺や いかりの後こちらへ。

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#天スタ

2021年11月6日、福生の新店「辛から 福生本店」へ。

2021年11月1日大安にオープン。お好み焼き道頓堀の子会社で哲麺等を展開する㈱マジカの新ブランド。らーめん ニューカッパ→チリン☆ドロンと来て、小作→羽村→福生の青梅線らーめん巡りw

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#担々麺

2021年11月6日、羽村の新店「Curry & Noodle チリン☆ドロン」へ。

2021年10月1日大安にオープン。女性店主によるカレーとまぜそばのお店。来店を計画した矢先、10/10から麺類販売一時休止で絶望の淵に(;_;) ですが、10/18麺類販売再開でほっと安心、良かったとらーめんニューカッパの後こちらへ。

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#まぜそば

#カレーまぜそば

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2021年11月6日、小作の新店「らーめん ニューカッパ」 へ。

2021年10月5日オープン。自家製麺ニューカッパが移転。10月限定トマ二郎が気になってましたがタイミング合わず。11月になって限定は変わりましたが、ようやく訪店。

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2021年11月3日、高田馬場の新店「たけろくらーめん 高田馬場店」へ。

2021年11月1日大安にオープン。伝説のラーメン職人竹麓輔さん監修による竹麓輔らーめん創作工房＠中野の関連店。豚風。＠旗の台→和え麺 藤＠浜松町の後こちらへ。

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2021年10月30日、本日オープンの新店「ラーメン 齋藤鶏治郎」へ。

2021年10月23-24日プレオープン。東京スタイル鶏らーめん ど・みそ鶏の土日限定二毛作店。ど・みそ創業者で、2020年9月16日若くして急逝された齋藤賢治さんが生前好きだった二郎系ラーメンがテーマ。ど・みそ10周年の際に提供した「齋藤賢治郎」という限定メニューを、ど・みそ鶏バージョンにて土日限定で提供。個人的にも仲良くしていただいた齋藤さんを偲んで、ぎょらん亭→自家製麺 ロビンソンの後こちらへ。

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2021年11月3日、旗の台の新店「豚風。」へ。

2021年11月1日大安にオープン。店主さんは豚星。＠元住吉で修行後独立。混雑回避で当面様子見と思ってましたが、多い席数と半入れ替え制など巧みなオペレーションで回転がすこぶる良いと聞いて、ならばと行ってみることに。

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2021年11月2日、南越谷の新店「中華そば 葵 新越谷ヴァリエ店」へ。

2021年11月1日大安にオープン。中華そば葵の6店舗目。グループ初の川口蕨エリア以外への進出。

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