2020年10月30日、湯島の新店「麺処 大沼」へ。

2020年10月25 日オープン。 2010年10月25日に創業した麺処GROWTH＠池袋の分店が、10周年記念日に誕生。いろんな統計がありますが、10年続くラーメン店は1割～3割とか。しかもこのコロナのご時世に、すごい！おめでとうございます！

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#GROWTH

#つけ麺

#濃厚

#豚骨魚介

2020年10月24日、中神の新店「三代目 しゅう」へ。

2020年10月5日オープン。本日は立川以西のなかなか行けないエリアに侵攻w

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#青樹

#清湯

#醤油

#煮干

2020年10月28日、赤坂の新店「人類みな麺類 Red」へ。

2020年10月25日オープン。人類みな麺類の恵比寿に次ぐ都内2号店。初日から3日間100杯限定無料イベント開催してたので混雑回避でスルー。通常営業初日に訪店。

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#人類みな麺類

#担々麺

#自家製麺

#清湯

フルリニューアル後初となる念願の「とみ田」を店舗で心ゆくまで堪能した後、こちらも楽しみにしていたお土産をゲット。

店内食は完全予約制ですが、お土産は営業時間中いつでも購入可能。とみ田は通販サイトがありますが、本店で販売するお土産はすべて本店のみで買える本店限定仕様。定番メニューは券売機で食券購入。限定メニューはスタッフまで。

お土産メニューは、お土産つけめん（生麺）並1000円、大1100円、特1250円、お土産らぁめん（生麺）並1000円、大1150円、贈答用つけめん（冷凍箱3食）3100円、他。この日の限定はTOKYO-Xチャーシュー100g1000円、自宅で角煮トロめし450円。

定番のお土産つけめん・お土産らぁめんは生麺と冷凍スープにラップで包んだきざみねぎが付きます。上画像はお土産つけめん（生麺）大、下画像はお土産らぁめん（生麺）並。

つけめん（大）の麺計量、生麺冷蔵袋入りの状態で368g。

らぁめん（並）の麺量、生麺冷蔵袋入り168g。

「つけめんTOKYO-X純粋豚骨の作り方」、麺のゆで時間は約13分～15分。

「らぁめんTOKYO-X純粋豚骨の作り方」、麺のゆで時間は約1分～2分。

「つけめんTOKYO-X純粋豚骨」

具はつけ汁の中にチャーシューとメンマ。ねぎは別途用意。

とろっとろクリーミーなソース状のつけ汁はまんま本店そのもの。「純粋豚骨」ってネーミングがハマりすぎててこの逸品のためにあるワードかと。もっちもっちの太麺を練乳のようなつけ汁、豚骨フォンデュにディップしていただくとこのうえなく至福、最高に美味しい！

「らぁめんTOKYO-X純粋豚骨」

具はつけめんと同一。

らぁめんはつけめんより濃度は低くまろやかで飲みやすく、豚骨スムージーと呼びたい味わい。これは飲み干さずにはいられません、メチャ美味しい！

麺はストレート極細タイプ。固めが合いそうですが、柔らかめでも実にウマ～でした。

おいしく完食。このお土産はまた買いたい！ごちそうさま！

中華蕎麦 とみ田 (285/’20)

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#とみ田

#おうち時間ラーメン

#つけ麺

#豚骨

#濃厚

#冷凍スープ

2020年10月26日、春日部の新店「大黒屋本舗」へ。

2020年10月19日、大黒屋本舗 金狼が同じ通りで約130mの場所に移転オープン。ランチに訪店。

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#大黒屋

2020年10月24日、東中野の新店「覆めん 花木」へ。

2020年10月19日プレオープン。11月1日グランドオープン。覆麺智の花木さんが独立。プレオープン中は店名も場所も非公開でした。記事中の場所もいったん伏せ字で記事上げましたが、大将からから情報開示されので修正しました。

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#清湯

#醤油

#淡麗

#覆麺

2020年10月24日、大森の新店「中華そば 結。」へ。

2020年10月17日オープン。麺やでこの2号店。店主さんとは既知でしたが、夜の部22:00までと知って平日夜のんびり来ようと画策。ですが、連日大人気の早終いであらら。結局一週間遅れの土曜日、麦キュンの後こちらへ。

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#でこ

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#清湯

#生姜醤油

2020年10月24日、大森海岸の新店「Homemade Ramen 青麦」へ。

2020年10月19日オープン。我らが麦キュン待望の2号店。昼営業のみでしたので、やっと来れました！

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#麦苗

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#無化調

#淡麗

#清湯

#醤油

2020年10月23日、大袋の新店「夢を語れ 埼玉」へ。

2020年10月20日オープン。富士丸系で京都一乗寺・ラーメン荘 夢を語れ、ボストン Yume Wo Katareの系列店。富士丸系はアブラがウマくてやめられません(*^^*)

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#夢を語れ

#二郎系

#自家製麺

#富士丸系

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#豚骨醤油

2020年10月22日、西新宿の新店「麺屋武蔵 五輪洞」へ。

2020年10月14日オープン。田町・三田からの移転。五輪洞は何度もリピしてただけに、移転にはビックリ。気を取り直して追っかけw

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#武蔵

#五輪洞

#つけ麺

#清湯つけ麺

2020年10月19日、八木崎の新店「麺や 大安」へ。

2020年10月17日、大安という屋号ですが先負にオープン。味噌ラーメン専門店。ランチに訪店。

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#味噌

#辛味噌

2020年10月17日、大岡山の新店「なるめん」へ。

2020年10月10日オープン。関内ラーメン横丁からの移転。淺草 來々軒＠新横浜→魂麺 横浜反町店の後こちらへ。

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#手打ち麺

#なるめん

2020年10月19日、我孫子の新店「麺屋 勝天」へ。

2020年10月16日オープン。こうじグルーブ久々の直営店。あさり出汁の淡麗がウリと知って俄然興味津々！

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#こうじグループ

#淡麗

#清湯

#塩

2020年10月17日、反町の新店「魂麺 横浜反町店」へ。

2020年9月26日オープン。魂麺の2号店。淺草 來々軒の後こちらへ。

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#魂麺

#淡麗

#清湯

#醤油

2020年10月17日、新横浜ラーメン博物館の新店「淺草 來々軒」へ。

2020年10月14日大安にオープン、ラーメン史を語る上で欠かせないレジェンドのお店が復活。試食会に行けず泣き濡れた夜のリベンジw

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#ラー博

#清湯

#醤油

2020年10月16日、吉祥寺の新店「貝出汁 中華そば 竹祥」へ。

2020年10月9日オープン。貝好きとしては一貝は行っときたいお店。仕事がヒートアップして3日ぶりの麺活。

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#貝出汁

#淡麗

#清湯

#醤油

2020年10月5日、大宮の新店「らーめん武蔵家 大宮店」へ。

2020年10月2日オープン。出店攻勢が続く武蔵家の7月オープン秋津店に次ぐ支店。

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#酒井製麺

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#ライス無料

2020年10月11日、蔵前の新店「蔵前中華そば 高ひろ」へ。

2020年9月26日オープン。カジュアルイタリアン「クチーナ・プリマベーラ」がラーメン専門店に業態変更・リニューアル。評判がとても良く気になってました。「図鑑」＠渋谷→に志の＠恵比寿と「麺処」2軒の後こちらへ。

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#清湯

#醤油

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#業態変更

#鶏そば

2020年10月13日、入谷の新店「らーめん サムライ」へ。

2020年10月10日オープン。上野の電子タバコ専門店SamuraiVaporsの新業態店。店長さんは鬼金棒で修行とか（未確認）。新横浜に行けず泣き濡れながら、間に合うお店に癒しを求めて😅

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#端麗

#清湯

#醤油

#浅草開化楼

2020年10月10日、本日オープンの新店「和歌山中華そば 津多屋」へ。

煮干し中華そば 津多屋＠大泉学園が移転オープン（店主さんに直接確認）。夜遅くまでやってるお店はありがたいです！

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#和歌山中華そば

#三河屋製麺

2020年10月10日、恵比寿の新店「麺処 に志の」へ。

2020年10月9日オープン。食べログ「百名店」で5年弱の修行を積んだ店主とラオタがタッグを組んだ原価無視の創作ラーメンのお店とか。「図鑑」＠渋谷の後こちらへ。

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#清湯

#醤油

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#三河屋製麺

2020年10月10日、渋谷の新店『麺処「図鑑」』へ。

2020年10月5日オープン。道玄坂のアジアンバルでランチタイムに間借り営業。この日は遠出する計画でしたが、台風接近のため調整して予定を変更。気になっていた近場を回ることに。まあ台風は口実だったり😅

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#清湯

2020年10月9日、曙橋の新店舗「自家製麺 福は内」へ。

2020年9月25日、熊谷から移転オープン。元々ここに向かってましたが、都営新宿線がKO線の事故のあおりで動かなくなり、やむを得ず途中下車して寄った新店でフラれて、丸の内線に迂回して初志貫徹のこちらへ。

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#カレーつけ麺

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#豚骨魚介

2020年10月8日本日グランドオープンの新店「中華そば 貝汁ラーメン LOKAHi（ロカヒ）」へ。

和食出身の店主さんによる地蛤を使った淡麗ラーメンのお店。10月2日よりプレオープンしてましたが、プレ中は終了時間が読めず本オープンを待ってました。

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#村上朝日製麺所

2020年10月3日、立川の新店「麺屋 ごうせい」へ。

2020年10月2日、ラーメンスクエアに「麺の章 九州 とりとん」と同時オープン。「とりとん」の後、もちろんこちらへ。

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#ラーメンスクエア

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#豚骨

2020年10月6日、本日オープンの新店「中華そば 十目一八食堂（とおめいちや・しょくどう）」へ。

鶏そば一瑳＠浦和とその姉妹店で10年修行した店主による、自家製麺、シンプルで飽きのこない出汁ベースのラーメンというお店。ランチに訪店。

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#ミックス

2020年10月2日、とん(10)こつ(2)ラーメンの日、池袋の新店？「ソラノイロ 池袋店」へ。

2020年9月30日、ソラノイロ食堂がメニューを一新、自家製麺にスイッチしてリニューアル。新しくなったラーメンが気になって。

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2020年10月3日、ラーメンスクエアの新店「麺の章 九州 とりとん」へ。

2020年10月2日、麺屋ごうせいと同時オープン。圓＠たま館の後、やはり10月2日オープンで無料イベント中の麺屋よし○に開店前で40人位列んでるのを確認して、予定通りこちらへ。

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#菅野製麺所

2020年10月3日、立川の新店「煮干鰮ラーメン圓 たま館店」へ。

2020年10月1日オープン。鏡花が圓の経営を引き継いでから初の支店。オープンラッシュの立川ですがまずはここから。

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#圓

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#淡麗

#三河屋製麺

2020年9月30日、北千住の新店「千寿そば酒場 ツルツルカメカメ」へ。

2020年9月20日オープン。しおの風グループのマカフーヒアダイニングが手がける久々の新店。系列店はほぼコンプしてますが、まったくハズレがないので今回も行きます。

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