2020年7月30日、大宮公園の新店「ラーメン二郎 大宮公園駅前店」へ。

2020年6月5日オープン。直系が大宮に久々の降臨。混雑回避で様子見してたらだいぶ遅くなっちゃった😓

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#二郎

#直系

#自家製麺

2020年7月24日、桜木町の新店「すごい煮干ラーメン 野毛すし釣りきん」へ。

2020年6月1日オープン。寿司店「野毛すし釣りきん」が凪プロデュースにより煮干ラーメンと寿司をいただける店にリニューアル。ラーメンと寿司といえばよつば＠川島町がレジェンドですが、さてさて。白楽栗山製麺＠三井アウトレットパーク 横浜ベイサイドの後こちらへ。

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#凪

#すごい煮干ラーメン

#煮干

#新宿だるま製麺

#寿司

#釣りきん

2020年7月28日、恵比寿の新店「人類みな麺類 東京本店」へ。

2020年7月20日オープン。大阪のUNCHI株式会社の超有名店が東京進出。オープニングイベントとして、7/20〜7/25、各日100食限定SNSに投稿すると一杯無料。列びが4時間とか5時間半とか知って回避決定。セール終了後に訪店。

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#清湯

#淡麗

#都内進出

#自家製麺

#人類みな麺類

2020年7月24日、鳥浜の新店「白楽 栗山製麺」へ。

2020年6月4日オープン。くり山＠白楽の2号店。

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#つけ麺

#濃厚

#自家製麺

#豚骨魚介

2020年7月23日、浮間舟渡の新店「中華そば 浮間食堂」へ。

2020年6月27日オープン。ブタゴリラからのリニューアル。麦の香＠西早稲田→風＠両国の後こちらへ。

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#背脂

#醤油

#浮間食堂

2020年7月18日、池袋の新店「スパイスらぁ麺 喰JACK (KUJAKU)」へ。

2020年7月9日オープン。大阪王将、太陽のトマト麺、よってこや等を展開するイートアンドの新ブランド。店名の由来は、「（お客様の）喰（食欲）をJACK」から。久々にしらけんさんと同行。

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#スパイスラーメン

#醤油

2020年7月19日、京急蒲田の新店「ラーメン味噌っぱち」へ。

2020年7月12日オープン。麺バカ息子がセカンドブランドを発動。1軒寄って2軒目にこちらへ。

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#麺バカ息子

#味噌

#濃厚

#三河屋製麺

#二毛作

#セカンドブランド

2020年7月23日、両国の新店「ら・めん風（ふう）」へ。

2020年7月6日移転オープン。麦の香＠西早稲田の後、羽田製麺の麺使用店を連食w

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#味噌

#羽田製麺

2020年7月23日、西早稲田の新店「つけ麺 麦の香」へ。

2020年7月21日オープン。らぁ麺やまぐちの3号店。昼営業のみってことで休日を心待ちに😄

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#やまぐち

#つけ麺

#豚骨魚介

#羽田製麺

2020年7月22日、広尾の新店「豚そば月や 東京」へ。

2020年7月20日、広尾にオープしたニュースポット「EAT PLAY WORKS」にラーメン代表として出店。

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#清湯

#豚骨

#淡麗

2020年7月18日、田原町の新店「麺処 ぱちぱち」へ。

2020年7月3日オープン。奥浅草で食べログ蕎麦部門全国ランキング9位という名店浅草じゅうろくが手がけるラーメン業態店。琥珀＠初台→ひるのっけ＠高円寺の後こちらへ。

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#冷やし中華

#浅草開化楼

ラーメンデータバンクが手掛けるオンラインショップ「おうちラーメンバンク」で、通販ラーメンを2ヶ月半で100食以上実食した大崎さんが、遂に自ら通販ラーメンをプロデュース。

初回販売はあっという間に売り切れて買えずに(´；ω；｀) 2回めの売出しでなんとか(σ・∀・)σｹﾞｯﾂ!!

協力したのは麺屋武蔵、矢都木社長とスタッフの麺々。商品はクロネコヤマトのクール宅急便、冷蔵で到着。賞味期限は発送から3日間。

お値段はラーメン2食分で3000円となかなかのプライス（送料別）。パッケージ内容は、麺x2玉、スープx2、特製出汁パックx2、特製ごま七味x2、鰹節（1パック2食分）、背脂昆布水x2、特製醤油ダレx2。

鰹節は丸藤かつおぶし株式会社の高級品。

出汁パックは片口いわしとかつおぶし。

スープは肉団子入り、鍋でゆっくり温めて出汁パックを4～5分スープに浸して追い出汁。沸騰させないのがコツ。出汁を摂ったら出汁パックを絞らず引き上げてゆっくり加温。

あらかじめ丼に醤油ダレ、背脂昆布水を入れておき、麺を1分30秒ゆでて、丼でスープと合わせて盛り付け。最後に鰹節と特製ごま七味をかけて出来上がり。

そして、「通販スペシャルラーメン」完成で～す♪

器は先日当選したなるとちゃん丼。鰹節の香ばしい風味が当たりいっぱいに広がります。右斜め上にうちのニャンコがテーブルに身を乗り出してクンクン来てて、猫の耳の影が写ってる(=^・^=)

具は肉団子3個、たっぷりの鰹節、特製ごま七味。

スープはさらさらの背脂醤油味。豚清湯スープに昆布水背脂を合わせて、出汁パックで追い出汁。誰は武蔵ダレと会津金高砂醤油のミックス。多層的重層的な出汁の薫りと旨味が官能的。豚清湯がベースを奏でてかつおだしが大きなうねりの波濤を形成。とめどもない出汁のうま味の奔流ですごく美味しい！

麺は中細縮れタイプ。国産小麦粉使用で風味よく食感抜群。風味とうま味を楽しみ味わいながらゆっくり食べるのが推奨ですが、のんびり食べてもあまりダレを感じさせないのも美点。

具の肉団子が生姜が効いててこれまた激ウマ！肉団子の詰め合わせセットだけでも販売希望！

おいしく完食！出汁の残り香があるのか、うちのニャンもすごく気に入ったみたいです。ごちそうさま！

おうちラーメンバンク (206/’20)

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#おうち時間ラーメン

#武蔵

#醤油

#背脂

2020年7月18日、高円寺の新店「オホーツク北見焼肉のっけ ひるのっけ 東京高円寺本店」へ。

2020年7月14日オープン。「北見焼肉のっけ」のランチタイムに竹岡式ラーメンの提供を始めて二毛作営業をスタート。麺屋 琥珀＠初台の後、なぜオホーツク北見焼肉のお店が千葉の竹岡式なのかその謎を探りに。

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#竹岡式

#醤油

#清湯

#乾麺

2020年7月6日、上溝の新店「醤油ラーメン専門店 あおき」へ。

2020年6月20日オープン。八王子ラーメン専門店。六花＠相模原の後こちらへ。

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#清湯

#醤油

#淡麗

#八王子ラーメン

2020年7月19日、京急蒲田の新店「麺処 めぐみ」へ。

2020年6月18日オープン。「素材にこだわる手作りラーメン」というお店。ちょっと気になってました。味噌っぱちの前にこちらへ。

2020年7月11日、本日テストラン（仮オープン）スタートの新店「(仮)麺食堂（まえがり麺食堂）」へ。

近くの沖縄料理「ぬちぐすい」、「角打ち わかさや」で「仮麺中」という屋号で間借り営業していたお店が独立店舗で営業開始。碧猫＠分倍河原→我武者羅＠初台の後こちらへ。

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#醤油

#仮麺

2020年7月18日、初台の新店「麺屋 琥珀」へ。

2020年7月15日オープン。虎空グループ（煮干しそば 虎空＠大塚・帝京大学、煮干しそば 虎愼＠中野新橋、虎愼 八幡山店）の新ブランド。

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#虎空

#煮干

#淡麗

#清湯

#カネジン

2020年7月17日、清澄白河の新店「カレと。Men」へ。

2020年7月13日オープン。カレー（カレ。）とラーメン（Men）のお店。（※追記）竈店主清水さんの復活店とのこと。気づかなかった（不覚💦）

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#醤油

#濃厚

#竈

2020年7月16日、松戸の新店「麺処 となみ」へ。

2020年7月15日大安にオープン。miso style となみ＠西浦和の利波店主再始動のお店。初日は混雑回避と早仕舞い警戒で回避、2日目にアプローチ。

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#となみ

#濃厚

#つけ麺

#豚骨魚介

#自家製麺

2020年7月15日大安、本日オープンの新店「志奈そば 田なか 明神下店」へ。

九十九里煮干つけ麺 志奈田からのリニューアル。田中さんの新たな挑戦の応援に駆けつけ！

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#志奈そば田なか

#汁なし担々麺

#汁なし

#煮干

#辛痺

2020年6月28日、追浜の新店「担々麺 麺山椒」へ。

2020年3月26日オープン。ず～っと来たかったお店ですが、コロナ禍による自粛でこれまで我慢。Tokyo Bay Fisherman's noodle＠北久里浜の後、念願かなって遂にこちらへ！

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#汁なし

#汁なし担々麺

#増田製麺

#辛痺

2020年7月13日、日比谷の新店「中華そば ふくもり 日比谷ラーメンアベニュー店」へ。

2020年7月9日、有楽町〜新橋間のJR高架下に、グルメ集合施設「日比谷グルメゾン」がオープンし、ラーメン店が3軒出店。混雑回避で土日はバスしましたが、やはり我慢出来ずに。

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#せたが屋

#ふくもり

#煮干

#濃厚

2020年7月11日、初台の新店「背脂煮干中華そば 我武者羅 初台店」へ

2020年7月7日オープン。新潟らぁ麺専門店 我武者羅の幡ヶ谷本店、心や、代々木店、五所川原ELM店に次ぐ国内5店舗目。間違いない一杯を求めて、焼あご煮干しらぁめん 碧猫＠分倍河原の後こちらへ。

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#我武者羅

#背脂煮干

#醤油

2020年7月11日、分倍河原の新店「焼あご煮干しらぁめん 碧猫（あおねこ）」へ。

2020年7月1日オープン。オープン早々行列店が途切れず連日売り切れ早終いというお店。先週狙いましたが時間切れで途中断念、からの本日リトライ。

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#焼あご

#濃厚

#煮干

#村上朝日製麺所

2020年7月5日、相模原の「六花 -Rokka-」へ。

2020年4月1日オープン。自粛明けになんとしても行っておきたかったお店。念願かなってようやく。

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#函館塩らーめん

#淡麗

#清湯

#塩

#出口製麺

2020年7月9日、神保町の新店「麺処 リュウグウ」へ。

2020年6月29日オープン。あさりやしじみなど貝出汁にこだわるお店。貝好きとしてチェックせずにはいられず。

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#淡麗

#清湯

#貝系

#塩

#リュウグウ

2020年7月8日、水道橋の新店「恋し鯛」へ。

2020年7月7日オープン。中野のただいま変身中、大阪肥後橋の抱きしめ鯛の姉妹店。初日は仕事が延び延びで行けず、2日目に突撃！

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#ただいま変身中

#鯛出汁

#担々麺

#濃厚

#大橋製麺多摩

2020年6月28日、「Tokyo Bay Fisherman's noodle」へ。

気になる未食メニューを求めて。先週に引き続き2週連続での訪店は私には極めて珍しく、お気に入りに！

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#まぜそば

#汁なし

#TokyoBayFisherman'snoodle

#貝系

#麻生製麺

2020年7月6日、大宮の新店「ラーメン 豚パンチ」へ。

2020年5月14日オープン。二郎系のニュートン（豚）。G系の冷やし中華を求めて。

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#二郎系

2020年6月27日、荻窪の新店「旨辛麺かつくに 荻窪店」へ。

2020年6月2日オープン。「日本初 女性プロデュースの店」😲 城青果＠芦花公園→粉麺小屋＠新中野の後、丸の内線で終点まで。

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#激辛

#濃厚

2020年7月4日、本日オープンの新店「麺屋 さるかめ」へ。

ツイッターで情報をいただいて、他に全然情報無いのが逆に気になって、◯惠中華そば＠巣鴨の後こちらへ。

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#三河屋製麺

#醤油

2020年7月4日、本日オープンの新店「まるえ中華そば」へ。

らーめん惠本将裕の2号店（神泉店、東京Noodle Style エモラーは閉店）。知り合い何人かがオープン前にサポートしてたらしく、気になっちゃってw

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#惠本将裕

#塩

#新宿だるま製麺

#まるえ中華そば

2020年6月21日、横須賀中央の新店「SHOW TIME Ramen」へ。

2020年4月19日プレオープン、6月19日グランドオープン。2月2日に急逝した麺屋庄太創業者の下里庄太さんが2月22日に開店を目指していたお店。庄太さんの奥様が始めたTokyo Bay Fisherman's noodle＠北久里浜→西口の魚焚の後こちらへ。

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#豚骨醤油

#濃厚

2020年7月2日、板橋本町の新店「オールドラーメンショップ 逆流」へ。

2020年7月1日オープン。煮干そば流。＠十条の定休日（火曜日）に営業していたネクストブランド（二毛作店）の「逆流」が、2号店としてスピンオフ。初日は時間的に迷って回避して結果撃沈。今回は少し早めにアプローチ。

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#流。