4月20日、体調不良でやせて59kgになった。
私、身長172cm 体重66～68kgが動き易く最適体重ですが
4月の体調不良は、医師から腰の肉が無い腰骨がやや曲がって腰痛の原因、肉や魚と野菜を食べて肉を付けなさい。運動して筋力を付けて腰痛を治せば良いだろう。 と言われた。
肉は、鶏の胸肉や豚肉と牛肉を積極的に食べて魚はマグロの赤身を食べている。 5月の連休に入り ＴＶで今が旬のカツオを見て食べたくなり カツオのたたきが良いだろうと・・・5月3日カツオの柵を買ってきた。
5月3日、カツオの柵350ｇぐらい。 ランチにカツオの刺身を食べてカツオは醤油よりポン酢醤油の方が合いそう。 夕方、ＰＣのレシピを参考にカツオのたたきを作った。
岩国の銘酒「雁木」の温燗で 皿にのったカツオと薬味を混ぜて口へ 少し辛い 粗塩が多かった。 でも美味しい。 カミさんも美味しいと言って食べる。
翌日、カミさんからクレーム、部屋中ニンニクの匂いで最悪だ！
5月5日、薬味を見直しニンニクスライスを止めた。粗塩を味塩に変えた。ポンズしょうゆを大さじ3，刺身醤油を小さじ1にして優しい味に変り美味しくなった。
5月7日、レシピを調整して私好みの カツオのたたき が出来た。
食材：＊ポン酢しょうゆ ＊刺身醤油 ＊味塩 ＊新タマネギスライス ＊ミョウガスライス ＊大葉みじん切り ＊かいわれ大根 ＊生姜すりおろし ＊ニンニクチューブ入り ＊カツオ約200ｇ・刺身の厚み8㎜
皿にカツオの刺身の上に薬味をのせた。細ねぎでなくかいわれ大根にした。 右は、ポン酢しょうゆ・大さじ3 と刺身しょうゆ小さじ半 のブレンドをかけて冷蔵庫に30分保存する。
大多喜城の「銭神」の温燗でカツオのたたきをいただき至福の時間
美味しかった！！
カツオのたたきは、二度手直しして絶品になりました。
今後、薬味とポンズしょうゆ・刺身醤油を再考したいと・・・。
カツオのたたきは、半世紀前4月末5月の連休に足摺岬へ磯釣りに行き漁師宿で食べて美味しかった思い出があります。
