昨日、カミさんがスーパーへ買い物に行き
朝パン食の自家製ジャムが無くなりイチゴジャムを作らなくてはと付いて行き スーパーの中に入り旬のイチゴのケースが目に入り、小粒でジャムになりそうなパックを3個 と このまま食べたい大きめのパックを一つ籠へ
他に野菜、豆の煮つけ・ひじきの煮つけを手にして包装の裏、中国産に付きアウト フジッコの塩昆布、熊本産養殖ハマチ、牛肉と豚肉を買って支払い。 値上がりしていました。
家に帰り昼飯を終えて ジャム用のイチゴ、よく熟れて旨そう！ 一粒口へ 甘い！ もう一つ と続けて二人で8個 ジャム用が少なくなるの食べないで・・・
甘くて美味しい自家製イチゴジャム 520ｇの出来上がり。
翌朝、食パンにのせていただき 新鮮美味 旨かった。
旬の新鮮イチゴ 3パック 右端のパック、試食した残り
ポッカレモンと砂糖を準備して作業開始
イチゴを下処理して630ｇ 砂糖200ｇ入れて7～8分放置、果汁が出ます。
中火でスタート 10分後、ポッカレモン大さじ2杯半 灰汁が出てすくい 弱火へ
左：弱火で煮詰めて25分 イチゴジャムらしくなり
右：30分煮て甘みが凝縮 イチゴジャムの出来上がり
此の度、買ったイチゴがジャム用でなくよく熟れて小粒揃い 試食して美味しかった。
食材が良いのでジャムの出来上がりの色が鮮やかだ。
仕込み イチゴ：630ｇ 砂糖：200ｇ 合計830ｇ
ジャム出来上がり：520ｇ 収率：63％
