毎度おなじみメゾン・ド・ハラです。今年も美味いもんを食っていきましょう。気温は低いけど日差しが強いので野毛坂を登り切る頃には汗ばむくらいでした。適度な運動が強制されるのも運動不足にはありがたいですね。筋トレばかりで有酸素運動を全くやらないので何度登ってもきつい坂です。
前菜はミネストローネです。具だくさんすぎて山になってるミネストローネは初めてです。相変わらずの野菜量でおもしろい。サラダでなくても山になるんですね。中央に鎮座するのはこぶし大の冬瓜です。おでんの大根のようにしみしみでうまい。他にも何種の野菜が使われてるのか分からないくらい多種の野菜の出汁が引き出されていて優しいのにしっかり味わえるスープです。いわゆるコンソメっぽさよりむしろ野菜の煮込みのような和食っぽさを感じた。
主菜は本州産鹿もも肉の赤ワイン煮です。メニューに鹿があると食べがちです。鹿が好き。「ジビエは臭くて固い」という先入観に反して臭みはなくとても柔らかい赤身肉がホロホロに崩れる手前まで煮込まれて口のなかで繊維がほどける感じがたまりませんね。付け合わせのカブもとろっとろでめちゃうま。肉だけで十分な満足感を得られる上に付け合わせまで全部美味いのが本当にすごい。
デザートひとつ目は生姜風味バターケーキです。バタークリーム好きとしては見逃せません。スポンジ部分はしっかりと生姜が香り軽やかなのでバタークリームの重さとマッチします。バタークリーム美味いなあ。
デザートふたつ目は小布施栗モンブランです。土台はアンジェリーナや銀座みゆき館のようなメレンゲタイプです。濃厚な栗ペーストにサクサクのメレンゲが心地良い。
ごち。
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