カツカレーを作ったら、うま過ぎるとうちの男性陣が騒いだ。落ち着けボーイズ！これは市販のゴールデンカレー（甘口）のルーだ。手を抜いたつもりがルーから手作りのカツカレーよりも数倍の喜びように、家庭料理の面白さともどかしさを感じた。
隠し味のあんずジャム
本格派カレーの甘さに奥行きを加える「マンゴーチャツネ」はスパイスの入ったマンゴーのジャムのようなもの。マンゴーチャツネはあるといいが、カレー以外で割と出番がない。でも、我が家には
あんずジャム（アプリコットジャム）がいつもある。
あんずジャムをカレーに入れてみたら、ちょっとチープなチャツネのような味わいが出る！
カツカレー
ルーは甘めをチョイス
オリーブオイルとバターを温めて、みじん切りのニンニクを炒める。玉ねぎ、人参、きのこと一つまみのお塩を加えて炒める。ここでお塩を加えることで、野菜やきのこが脱水されて火が通るのが早くなる！
水とルーを加えて、ちょっと寂しいしゃばしゃばのカレーを作る。
隠し味！
ケチャップ、とんかつソース、お醤油！
そして、
あんずジャム！
これで完成！
揚げたてカツの上にかけて召し上がれ〜♪
冷凍コロッケとかでもOK!
家族が吠えるカツカレーの出来上がり〜😋
あんずジャムの活躍
今日はクリスマス。我が家のランチは…
カレーパン！
先日、家族でちょっと遠出をして日系スーパーのフードコートで好きなお弁当を選んで食べたら…私と主人はもちろん「海鮮ちらし」！が、息子達は…カツカレーとカレーパン🤣…どんだけカレーが好きなの？で、お値段に衝撃！嘘でしょ？カレーパン2つで$7.99？！1200円越え？！「もっと食える」と言い出した長男に、ちょっとまったー！「ママのカレーパンは最高だよ！作ってあげる！」出ましたいつもの口から出まかせ。でも、この出まかせで、のり塩チップスを作った実績がある。っしゃっ！任せなさい！
ということで…
久しぶりの手ごね。
一次発酵中に中身のカレーを作る手際の悪さ。
サックサックの熱々カレーパンの出来上がり〜
うっめーっ！！
食卓がライブステージの様に盛り上がったー！👏
バックアップもじゃんじゃん揚げて、盛り上がってこー！👩🎤🧑🎤👨🎤👩🎤
「俺、もう食えない！」息子達が満面の笑みでギブアップ。っしゃ！お腹いっぱいカレーパン達成！母感激！Youたち最高！Me最強！
で、
このカレーパンの隠し味も
あんずジャム！
私のカツサンドのソースもとんかつソースと
あんずジャム！
あんずジャムとお水
だけで、ケーキだって輝かせられる！
カツカレー、カレーパン、カツサンドにケーキ！
もうYouたちあんずジャムの虜になるYo👍
