もしかすると料理のせいかもしれない。
右手が痛い。この痛さはどこか懐かしい痛さで、抱っこじゃないとお昼寝をしなかった息子たちがくれた痛さと似ている。痛みの原因として思いつくのは、お料理をしていたことぐらいしかない。こじらせている。
今日は右手不調のため、左手でも簡単に用意できるランチを用意して、最近のごはんを振り返ってみようと思う。
外食風ランチ
今日のランチはこちら💁♀️
ユダヤ料理のラトケス
え？その手でどうやってポテトすりおろしたのかって？
はい！冷凍です♪ トレジョで見つけたラトケスをトースターでチン！
サラダ、ピクルス、レモンとサワークリームを添えて、最後にブラックペッパーをガリっとね。自分で作っていないものをいかに自分で作ったかの様に魅せるかを競う大会があればかなり上位に食い込める気がする。
外食風の自分をもてなすランチで自分を労う。右手も労う。ほんと良く動く手だ。
食材
カリフォルニアの夏は素晴らしい食材がありすぎる。友達のお庭のレモンをはじめ、何もかも美味しすぎて料理の手が止まらない。また黙っていても夏が来るって分かっているのにやめられないとまらないクッキング。
夏はカラッと乾燥しているので、
生のレモングラスを乾燥させて、タイカレーを作ったり、赤唐辛子も簡単に乾燥可！
大将の職場の方からギフトで頂いたヒョウ柄サンダルを映り込ませて写真を撮るのがちょっとしたブーム。獲物を狙ってる感が出て良い。唐辛子だけど😂がぉ。
フルーツ
カリフォルニア州Ojia（オーハイ）のピクシーみかんでサラダを。このみかん日本のみかんの味にそっくりなのに、カリフォルニアの太陽の恵みが感じられる神秘的な美味しさ。
シーフードとレモン
冷凍のイカのゲソがあったので、エリンギと一緒にガーリックバターで炒めて、レモン汁とお醤油少々で味を付ける。そして、塩茹でしたグリンピースとディルで和えれば完成💁♀️メキシコの絵皿に盛り付けてレモンで元気をプラス。シーフードとレモン！カリフォルニアらしい一品。
ローストポークと一緒に食べたこの日は野球のない平日。子供のスポーツがない日は時間がゆっくりに感じられてのんびりしていていいけれど、就寝前に大将と、やっぱりこんな日はつまんないねと話す。そして息子たちの過去の試合動画を観て寝る。こっちもこじらせている。
グラノーラ
オートミール、きび砂糖、きなこ、シナモン、お塩、メープルシロップ、オリーブオイルで作るグラノーラ。遂にナッツも入れなくなった！1合分のナッツをオートミール1合に変更。ズボラの極み。
ベリーが美味しくて、ベリーの為にグラノーラヨーグルトを食べている。
ベリーの味の変化とともにカリフォルニアの夏が深まる。チェリーは今が旬！
スモークサーモンベーグルとグラノーラヨーグルトの朝食。
なんちゃって日本食
食べたいなら作るしかないシリーズ。
蕗に寄せたセロリの煮物
クランベリービーンズで作る豆の甘煮
さらに頑張って、
煮詰めてあんこバージョンも作る。トーストにバターとこちらを乗せて食べる餡バターは今日も頑張ろう！という気合の一品。私は私よりも餡子が好きな人に出会ったことがない。和子ではなくて餡子と呼んでもらっても構わない。
茶碗蒸し
茶碗蒸しの具材には困る。百合根か銀杏、そして三つ葉が母の作る茶碗蒸しの定番で私の好物だったのだけれど、どれもこちらでは手に入りにくいので、どうしようかなーと考えた挙げ句、手に入りやすい乾燥椎茸で作る「椎茸の甘煮」に落ち着いた。✳︎他の具は、蒸したエビ、冷凍で売られているかまぼこ、みりんと薄口醤油で下味を付けた鶏肉。
乾燥椎茸を水で一晩戻して、お砂糖とお酒で落とし蓋をして弱火でじっくり煮るだけ！
少し多めに煮ておけば、太巻きや混ぜご飯にも使える。
卵液は、L卵4、お出汁650、お塩小さじ1/2
お出汁はこれでもかーというぐらいたくさんの昆布と鰹節で取っている。硬水の弱点を鰹節の量でねじ伏せる！っしゃっ！
茶碗蒸しがあると一気に日本食感が出るおもてなしの食卓！いい！
はじめて作るものでもてなす
おもてなしの食卓を見て大将は不安そうに言う「俺これ食べたことない」
Yes!! 今日はじめて作りました♪
楽譜に忠実なクラシック畑で奏でできた大将には理解不能なノリとハッタリで奏でるJazzyな妻の創作料理よ。楽譜は縦に読む！
これね！
中身はガーリックシュリンプとスモークゴーダチーズを巻いて揚げた春巻き。ざ、思いつき！
茶碗蒸しの蒸しエビ5尾の為にエビを解凍するのがなんだか味気なかったので、エビ料理を急遽追加したわけ。
海老の大きさの違い！🤣
甘いチリソースをディップして召し上がれ！
はじめて作るものを振る舞うと会話が沸く。小さなおもてなし（Small gatherings)を普及したい者としては、おもてなしってそんな感じでいいんだな！と気軽に思われたい。
結果、創作春巻きはまあまあ美味しかった！追加追加で20本揚げました👏 どうだい大将？YOUも練習なしでコース⛳️🏌️♂️でちゃいなYO！
あー手が痛い
ちっっくしょー！お鍋も洗えない！
冷蔵庫には未処理の牛タンがある。牛タンを下ろしたらネギソースのみじん切りが難関だ。こんな時に、私はまだ手でいくから要らない！と断ったブンブンチョッパーが猛烈に欲しい！
⭐︎おまけ⭐︎
おもてなし料理の次の日は運動会のお弁当も作ってる。
みんなで食べたお弁当美味しかったな😋
