【ダイソー】100均材料だけで熱燻製！アルミ皿スモーカーを自作してみた

近所の100均に行ったら、燻製チップが普通に売っていました。
燻製って、専用スモーカーが必要でハードル高そう…と思っていませんか？
むか〜し、ダンボール燻製をキャンプでやったことはあるのですが、その時はスモークウッドを使った「温燻」。
今回は、100円ショップで買える材料だけで“熱燻”に挑戦してみます。
※バーナーは手持ちを使用しています

• 近所のダイソーで材料集めました
  • いざ燻製スタート
  • 思ったよりいい仕上がり
  • 直火に当たると穴が開く
• 100均熱燻、アリです
• ちゃんとやるなら市販チップがおすすめ

近所のダイソーで材料集めました

今回購入したのはこちら。
アルミ皿（本体兼チップ受け）
スモークチップ（サクラ）
スモークチップ（ウイスキー樽）
網
合計400円＋税。
※アルミ皿は直火NGなので、以前購入した100円の鉄板も使用しています。
スモークチップを1種類にすれば、鉄板込みで実質400円構成も可能です。

この皿にスモークチップを置いて、さらに蓋としても活用します

ただ、先ほど書いた通り直火はNGです

スモークウッドは2種類買ってみました、今回は桜チップを使ってみました

次はウイスキー樽のチップも試して、違いを楽しんでみたいですね

食材載せるのに、メスティンの網

たまたま行ったダイソーに小さいサイズの網なかったので、代用です

ちょうどいいサイズの小さい網あればそちらの方が食材乗ります

まずは手持ちのバーナーの上に、100円の鉄板、これでアルミ皿の下に穴が開くのを防ぎます

いざ燻製スタート

皿にスモークチップ引いて、メスティン用の網をセット

この上に、食材を置いていきます

写真のチップの量は明らかに少なすぎ、これの3倍ぐらいはあった方がいいかな

食材を並べます、6Pチーズの銀紙はそこの部分を残すことで、とけて下に落ちるのを防げます

メスティン用の網が長方形なので、ちょっと無駄が😅

この皿にちょうどいいサイズの網探してくるかな〜

蓋を被せて、火をつけます

すぐに煙が出てくるので、弱火で10分ほど熱燻してみました

思ったよりいい仕上がり

かなり簡易的な方法で燻製したので、うまくいくか不安でしたが、思ったよりうまくできました

チーズもいい色に染まってますね🤣

ただ、ちょっとチップの量が少なくて、煙の量が足りない

２回目は、ゆで卵とウインナーを燻製

今回は、チップの量を増やしたおかげで、いい感じにできました

今夜のお酒のつまみです

直火に当たると穴が開く

やはり間接加熱は必須。
鉄板を必ず敷く
炎が横から当たらないようにする
強火にしない
アルミ皿は消耗品と割り切るのもアリですね。

 

100均熱燻、アリです

やり方さえ掴めば、

• コスパ最強
• ソロキャンプにちょうどいいサイズ
• ベランダでも可能（※煙と換気に注意）

今後キャンプの定番にしていきたいと思います。
ポテトチップスや醤油を燻製すると美味しいらしいので、次はそのあたりも挑戦予定。
燻製醤油×卵かけご飯は危険な予感しかしません

ちゃんとやるなら市販チップがおすすめ

100均でも十分楽しめますが、量のコスパを考えると市販チップも選択肢です。

燻製が定番になったら、コスパ重視で量が多いチップを購入予定です。