年末からちょっとしたマイブームになっているのが
Ｍ−１で見た たくろうさん とか ドンデコルテさん。
一人で見ていたワタシが
思わず声を出して笑っていたほどでした。
おもしろかったあ〜。
ちょうどクリスマス前に
母の入院と病状で
暗い気分になっていた時に救われたような感じがして
それから気分が変わりました。
強烈な印象を残し
それからYouTubeとかで動画を見ていたら
銀次チャーハンの動画に行き着きます。
それでチャーハンを自分でも作ってみたのですが
うまくいかない。
最近は弱火で作る炒飯ばっかりだったから
高温で作るのは久しぶり。
フライパンも中華鍋ではないし
それに材料もあるものでやったので
味も違うのだろうなあ。
そんな時に ネギ油の作り方の動画が公開されて
作ってみようかなと思いました。
この動画でネギ油を作ったついでに
ネギをトースターで焼いて食べているのだけれど
それもおいしそうですぐに作って食べました。
おいしかった。
そして ネギ油。
ニンニクと唐辛子はあるので
ネギと生姜と油を買ってきて作ることにしました。
ネギの青いところ・生姜・ニンニク・唐辛子を入れて
上から冷たい油を注ぎます。
弱火にかける。
しばらくしたら油がぐつぐつしてきました。
２５分ぐらいで火を止めました。
部屋にはおいしそうな香りが漂っています。
冷えるのを待つ。
容器がなかったので琺瑯容器に油を濾して移しました。
色が思ったよりも薄いか？
もう少し生姜やニンニク・唐辛子など多かった方がよかったかな？
でもまあ出来上がりました。
これでチャーハンを作れます。
後で作ろうと思っていたけれど
フライパンに残っていたネギ油を活用しようと
今あるものでチャーハンを作ってみることにしました。
ご飯半膳分（冷凍）を解凍して
卵
冷凍えび
レタス
がありました。
フライパンが温まらないうちに溶き卵（卵１個分）を入れてしまったので
すぐにその上にご飯を入れてひっくり返す。
これは土井善晴さんレシピのやり方です。
でもこれがよかったのか
焼き卵の塊もできました。
調味料もいつものやつ。塩胡椒。
あっそれに加えて鶏がらスープ（粉末）もパラパラと振りました。
レタスは作りながら準備したので手でちぎりました。
最後に鍋肌に醤油をちょこっと入れて仕上げました。
出来上がり。
いつもと違うのはネギ油を使ったところ。
作り方はあまり変わっていません。
早速食べたら あら おおお おいし〜〜〜い。
ネギ油を使うだけでこんなに違うの？
色が薄いからそんなに風味が移っていないのかと思っていたら
違った。
ちゃんと唐辛子の辛味も感じます。
ネギ油すごい。
これは良いものを知りました。
いやあ ネギ油でこんなに違うのか。
こんなにおいしくなるのか。
作って よかった〜。
銀次さんありがとう。
またチャーハン作る〜。
チャーハンだけでなく
炒め物とか冷奴とかラーメンとか
色々使えるみたいなので
活用しようと思います。
おいしかった〜。
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