ホームベーカリー用の食パンミックスがあったので
フライパンでちぎりパンを焼こうと思いました。
まずはホームベーカリーで生地作り。
１時間後 生地が出来上がったので
フライパンに入れふたをして１次発酵（約１時間）
上の写真のように大きく膨らみました。
８つに分けて １０分 休ませます。
今回は大きなフライパン（アサヒ軽金属のオールパン２６）使用。
（１次発酵は オールパン２２）
１０分後 ガス抜きをして
細長く伸ばし シナモンと黒砂糖を混ぜたものを乗せ
レーズンを乗せて端からくるくると巻きました。
フライパンに乗せて蓋をして２次発酵をしていましたが
巻いていたものが解けてきたので
フライパンを小さい方のオールパン２２に変え
生地を移しました。
２次発酵も１時間弱
そしてふたをしたまま 弱火で２０分焼こうとしました。
タイマーをかけ忘れ どのくらい経ったかわからないけれど
大きく膨らんできたので
ひっくり返して 弱火で２０分
（本当はふたをして３５分弱火で焼き
ひっくり返して ふたなしで５分焼くはずだった）
焦げ臭くなったので
あと１分となったところで火を止めました。
裏はちょっと焦げました。
ちぎりパン １つを半分に切ったところ。
柔らかいパンが焼けました。
シナモンシュガーはそんなに効いた感じがしないけれど
一応 シナモンロール風ちぎりパンが焼けました。
食パン生地だと
フランスパン生地よりも
生地作りが１時間短いので
はやく感じました。
それでも
大体 ４時間かかりました。
パン作りは待つのが長いけれど
だいぶ慣れてきました。
それにフライパンで焼くのは
ワタシには合うみたい。
こちらの方が簡単にできる感じがします。
オーブンは型がないし余熱が必要だけど
フライパンで焼くのはこれ一つで焼けるので。
今回はちょっと変わったものをと
シナモンロール風にしたけれど
もう少しシナモンを効かせたい。
今回は感覚に任せて作っちゃったので
もっとしっかり調べて
また挑戦してみます。
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