ども！アラサーブロガーのまとんです。
新しい趣味を始めました。自家製の鶏油作りです！
万能調味料、鶏油（チーユ）
最近、YouTubeで「けんた食堂」さんのショート動画にハマっているのですが、そこで「鶏油（ちーゆ）だれ」の動画に興味を惹かれました。
鶏皮から出る油のことは鶏油（チーユ）というらしいです。調べてみると、鶏油は万能調味料として様々な料理の隠し味に使えるらしい。
最近、僕は鶏むね肉料理にハマっているのですが、たしかに鶏肉からは美味しい油がたっぷり出るなぁと思っていました。
フライパンに残った油は、ごはんにかけるとめちゃくちゃ美味しいのですが、でもカロリーが気になるので、どうするかなぁ・・・と毎回悩んでいたんですよね。これ、万能調味料だったのか。
自家製で抽出していくぞ！！
そこで自分でも鶏油を作ってみることにしました！
まず、用意したギアはこちら。
スーパーで売っていた鶏皮と、耐熱ボウル、ザル、保存用の瓶容器。鶏皮以外は全て100円ショップで揃えました。
油の抽出方法は簡単で、フライパンや鍋で鶏皮を焼いていくだけ。
鶏皮はもう少し小さいブロックに切り分けておいた方がよかったかも。
サラダ油など使うは必要なく、鶏皮だけをフライパンで焼けばいいらしいです。焦げ付くのではないかと心配になりますが、焦げ付く前に鶏皮自身から脂が抽出されてくるので、焦げ付く心配はありません。
油がフライパンに良い感じに溜まっていますね！
カリカリになったら裏返して、20分間ほど、両面をまんべんなく焼いていきます。
焼き鳥のめちゃくちゃ良い匂いがしてきて食欲をそそられます！！
ある程度焼けたら、いったんザルに移して、油をボウルにとっていきます。
とれました！！これぞ万能調味料「鶏油（チーユ）」です！！！YouTubeで見た通りに抽出できました！
鶏皮はもう一度フライパンに移して、2度焼きしていきます。2回目も少しだけ油を抽出できました。
カラッカラになった鶏油は、塩をふって焼き鳥として食べます。これも美味しい。
抽出された鶏油は、荒熱をとったら保管用の瓶に移します。しばらく経つと固形になっていました。これを冷蔵庫で保管しておけばいつでも使えるようです。
鶏油の使い道
この鶏油、YouTube動画によると「インスタントラーメン入れると感動的な美味さになる」らしいのですが、そういえば僕は最近ダイエットをしているため、インスタントラーメンを食べる機会が無かった。
まぁ、なんかに使えるだろう！！使い道はまた今度考えます！！
みなさんも鶏皮から鶏油、抽出してみてね！
以上、メタラーまとんでした。
ではでは。
