最近、コンスタントにパンを作れています♡
昨年、忙しいときは、型に入れて焼くだけの、食パンを作ることが多かったのですが、時間に余裕のある今、その時に作りたいパンを作れています。
この日に作ったのは、チーズたっぷりパン。
生地の中にも、上にも、たっぷりのチーズ。普段は、体の事を考えて、適量を意識していますが…、今回は、チーズがメインなので、ここぞとばかりに使用しました。
生地は、いつも作っている生地ですが、たっぷりの、チーズの油分が、パンの生地に染み込んでいるのか、いつも以上に弾力とコクのある生地になっていました。
焼き上げの温度も、いつもは１９０度ぐらいで焼きますが、今回は、２３０度で焼き上げたので、表面はハードに仕上がっていて、チーズはもちろんですが、”生地が美味しい”と思えるパンになりました。
見た目のインパクトもあり、家族からも、大好評でした。
次は、かなり久々のクリームパン。
カスタードクリームも手作りしました。
いろいろな作り方があると思いますが、私は、小麦粉ではなく、コンスターチを使っています。コンスターチを使う方が、なめらかで、軽いクリームに仕上がる気がします。
今回は、その日にぺろりと食べてしまいましたが、冷凍して、中のクリームだけが、半解凍の状態で食べると、また違った美味しさがあります。
次は、毎年冬に必ず作る、肉まんです。
写真は、蒸した後の状態ですが、肉まんに見えません。
２回に分けて、蒸せばよかったのですが、無理に詰め込んで、１回で蒸してしまいました。見た目的には、残念な感じになってしまいましたが、蒸したパン生地は、もちもちで、中の肉だねは、肉汁があふれ出ていて、とてもおいしかったです。
生地の作り方を参考にしたのは…
はるあんちゃんは、昔からずっと参考にしていて、私が、ここまでパン作りに夢中になったのは、はるあんちゃんのおかげ。料理に対するモチベーションが上がらない時は、はるあんちゃんのYouTubeを見ながら料理をすると、やる気が出ます。
まだまだ寒い季節がつづきそうなので、また、作りたいと思います。
最後は、長女の部活弁当用に作ったパンたち。
左から、ハムチーズ、ウインナー、チョコです。
お弁当にも、よくパンを持たせています。お弁当だと、どうしても覚めてしまうので、おにぎりよりも、パンの方が食べやすいみたいです。
特に、最近、チョコレートが高くて、買えませんでしたが、バレンタインが近づいているからか、いつもの板チョコが、少し安くなっていたので、迷わず購入。
冷めると、板チョコがまた固まるので、それがまたおいしかったみたいです。普段は、甘い系のパンより、総菜系を好む長女ですが、この日のナンバーワンは、チョコパンだったようです。
生地はすべて、イケアの保存袋の中で作っています
今年は、パン作りにもっともっと時間を使えたらと思います。
まずは、暖かくなる前に、クロワッサンにチャレンジしたいのですが…最近、また一段とバターが高いので、なかなか踏み出せずにいます(笑)
