パン作り歴９年でたどり着いた、一番簡単なパン作り。
洗い物が出ない！！こね時間は約５分！！
まず、丈夫で、少し大きめの保存袋に、以下の材料を入れます
強力粉 ４００ｇ
塩 ３ｇ
砂糖 ２０ｇ
ぬるま湯 ２２０ｇ（調節要）
米油 １０ｇ
後は、粉っぽさがなくなるまで、５分程、袋の上からこねるだけ。
粉っぽさがなくなり、ある程度まとまればOK！！
その後、生地が、２倍近くになるのを待つのみ！！
私は、２倍近くになってから、何度か空気を抜いて、生地をまとめ直し、しばらく放置。生地が、また膨らむのを待つ、という作業を何度か繰り返します。
そうすると、生地がどんどん柔らかくなります。
一次発酵が終わったら、自分が作りたいパンに成形。
この日は、シンプルに食パンを焼きました。
生地を、保存袋の受けから二等分にし、型に入れるだけ。
ウインナーパン、クリームパン、ハムチーズパン…この生地は、万能なので、どんなパンにも対応可。
その後、二次発酵が終わり、焼き上がりが、こちら。
パン作りを始めた頃は、ホームベーカリーを使用していました。その後は、手ごねの楽しさに目覚め、沢山パンを焼きました。
しかし、水分量を間違えて、手がベトベトになったり、洗い物がめんどくさかったり、単純に、パンを捏ねている時間がなかったり…この９年の間に、大好きだったパン作りから離れてしまううこともありました。
でも、私にとって、パン作りは、生活の一部。無理なく、パン作りに向き合うために、今は、この作り方に辿り着きました。
パン作りのプロの方から見れば、色々間違ってそうですが…
家族が食べるだけだから、これで十分。
今週末は、どんなパンを焼こうかな？やっぱり、パン作りの事を考えるのが、昔も今も、一番私の心が躍る時間♡
