かなり日が経ってしまいましたが年末年始の釣った魚がどうなったか
簡単に言えば食べました
年末はタチウオ、年始はハゼでした
凶悪な顔してらっしゃいます
小さい時に寝起き一発目にこの顔見たら軽くトラウマになりますね
頭とか中骨で出汁を取る方もいらっしゃいますが面倒くさいのでしません
3枚に卸しまして飽きるまではペローンペローンと一枚づつ使いまして飽きてきたら一尾（２枚）づつラップして冷凍庫にポイ
刺身、炙りは定番なので割愛しますね
作った側から食べちゃったので写真を撮ってなかったのは内緒の話
酒の肴から
太刀魚の皮は食べてると口の中に残りやすいので切れ目を入れておきます
隠し包丁ってやつですか(￣▽￣) 全然隠れとらんけど
そろそろまな板を買い替えた方がいいよなとブログに写真を載せる度に思っとります
母親が使っていたものですから２０年以上使ってますし、衛生的に如何なものかと
クックパッドで太刀魚のレシピ見たりすると塩焼きだったり煮付けだったりしますが釣った太刀魚に焼きや煮付けに該当するようなサイズの太刀魚無いのよね
たまたまYouTubeで見かけた食べ方を実践です
スーパーで売ってる太刀魚の切り身を想像しないで下さいね
太刀魚のサイズはよく指何本分という形で表します
F４ 指４本あったら
ヒャッホー！ って感じですから
我が家に居るのはF２〜F3.5というところでしょうか
５センチくらいの長さに切って皮目にバーナーで炙ります
お好きなポン酢をとお酒用意しまして
お皿の傍らに置いてあるガリをクルンと太刀魚で包んで
ポン酢につけて食べるだけ
刺身の変化系ではありますが美味いのよ
ガリとポン酢がサッパリとさせてくれていいんよ
釣った魚やイカでいつも作ってるものです
今回は太刀魚、身を細切りにしまして大葉、ネギなどを散らし卵黄を置く
麺つゆ、胡麻油を掛けかき混ぜるだけ
若い釣友は麺つゆの代わりに焼肉のタレを使ってます、ジジイには美味いけど少々きつかったです
お寿司にしてみました
左から
素人寿司ですから不細工です
左から 太刀魚炙り二貫、太刀魚大葉挟み3貫、マハゼ（2枚づつ）二貫、玉子（酢飯が余ったから）
天ぷらですね
太刀魚が細くたって大丈夫
大葉や練り梅を太刀魚で巻いて衣をつけて油の海にドボーン
淡白な太刀魚のみにアクセントがついてエエです
骨せんべいです
奥の白いのは間違って衣を付けてしまったモノです、害はありません
捌くのが下手くそですからね中骨に若干の身が付いていたりするので微かなお得感を
太刀魚のペペロンチーノなんで作ってみました
太刀魚に片栗粉をまぶして表面をカリッと焼き
砂糖、醤油、味醂、酒を混ぜたものを絡ませ焼いて蒲焼に
長い魚ですから
なんちゃって鰻丼を目指しましたが
テキトー盛付けの なんちゃって鰻丼
なんちゃってどころか鰻の足元にも行けなかった
これくらいの所で太刀魚に飽きてしまったので残りの太刀魚は冷凍庫にポイッ
ハゼは天ぷらの写真に一応入ってます
甘露煮にしようとした大き目な個体たちは、しっかり乾燥して今もまだそのままの状態で干からびております
これらの料理、一日で食べた訳ではないですよ
歯ぁやっとブログに載せれた、大したものは作ってないのですけどね (´・ω・`)
今日もこんな文章にお付き合いありがとうございました m(__)m
