まだ熟していない青いバナナにはデンプンがたくさん含まれている。熟してくると，アミラーゼの働きでデンプンが分解されて，あまい糖になる。そんなことを示したくて実験をしている。
バナナの実をスライドガラスにこすりつけ，そこにヨウ素液をたらして顕微鏡で観察する。ヨウ素液はなかったので，ヨードチンキをうすめて使った。
23日に観察したバナナはもうこんなに黒くなっていた。これと今日買ってきたバナナで比較して見た。古いバナナ，新しいバナナの画像を交互に。
肉眼でプレパラートを見ても，その違いがよくわかる。新しい方は，ヨウ素デンプン反応で黒っぽくなったデンプンのつぶつぶらしいものがわかる。
