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ひらまつ、東京・恵比寿にフレンチレストラン「HRMT STAGE」をオープン。ランチコースは7700円
2026年2月2日 08:00
- 2026年2月21日 オープン
ひらまつは、東京・恵比寿にフレンチレストラン「HRMT STAGE」を2月21日にグランドオープンする。
店名「HRMT STAGE（エイチアールエムティー ステージ）」には、社名から抽出した文字をもとに「Harmony（調和）」「Restructure（再構築）」「Moment（瞬間）」「Tradition（伝統）」の4つの意味を込めた。HRMT STAGEが目指す料理は、フォンや出汁に象徴される、磨き込まれたクリアな味わいとのこと。ていねいに繊細に仕上げる旨みとソースを軸としたフランス料理をコースとアラカルトで用意し、肩肘張らず、気軽に楽しめるスタイルで提供する。
ひらまつ「HRMT STAGE」グランドオープン
オープン日： 2026年2月21日
所在地： 東京都渋谷区恵比寿西1-17-13 コルティス恵比寿 1階
営業時間：
［ランチ（土日祝のみ）］11時30分～15時（ラストオーダー13時）
［ディナー（平日/土曜/休前日）］17時30分～23時（ラストオーダー・フード21時30分、ドリンク22時30分）
［ディナー（日曜/休日）］17時30分～21時（ラストオーダー・フード20時、ドリンク20時30分）
定休日： 水曜日（臨時休業あり）
席数： 33席（カウンター15席/テーブル14席/個室4席）
Webサイト： 「HRMT STAGE」
価格：
・ランチコース（7700円・テーブルチャージ料別）
・ディナーコース（1万2100円・テーブルチャージ料別）
内装デザインは、デザインオフィス nendoが担当した。料理人、スタッフ、利用客それぞれが主役となる“舞台”をコンセプトに、料理と人の動きが自然に際立つ空間に仕上げた。オープンキッチンとカウンターを中心に据え、料理が仕上がる音や香り、所作までもが体験の一部となる設えになっている。
