無印良品、本場ドイツの製法にこだわった「バウムクーヘン」

無印良品「バウムクーヘン」

　無印良品（良品計画）は、世界各地の伝統的な製法や素材を生かして作る“世界の伝統菓子シリーズ”から、ドイツの製法にこだわって作った「バウムクーヘン」を3月8日に発売する。価格は250円。

　卵は本来の旨みが感じられる、卵独特の匂いが少ないものを選び、バターはヨーロッパで主流となっている発酵バターを使用することで、よりコクのある味を実現。また、ベーキングパウダーを使わず卵白をメレンゲにして膨らませることで、ふんわりとした食感に仕上げた。