先月は、2年ぶりに一時帰国してました。


その話は後に書くとして、料理写真はギリシャに戻ってから作った、ある日の料理です。あまり代わり映えしないのですが、まあこういうのだとみんな食べてくれるという一品。

次女は、肉は煮込みより焼いたものが好きなので（さっとフライパン焼きかグリルも、オーブンで長時間焼いたのも）、豚肩肉の大きな塊を買ってきてオーブンで焼き、それとポテト……というのが定番なのだけど、しょっちゅうは嫌だなぁと思い、煮込みにすることに。でも次女はやっぱりいつものがいいでしょうし、ごろごろ大きめに切った肉に下味をつけてフライパンで焼きつけ、玉ねぎ、にんにくを加え炒めワインで蒸し煮にしたのをまず作りました。

柔らかくなった肉の汁気をきってフライパンでもう一度焼き、オーブン焼きポテトと一緒に盛りつけ、次女用のが完成。残りはすりおろしトマト、トマトペースト、シナモンやオールスパイスなど加え煮込んでコキニスト（レッドソース煮）にしました。
コキニストに添えたパスタはヒロピテス。次女はヒロピテスが好きなので、結局両方とも食べてました。

大人用の料理を作る途中で取り分けて、味つけやテクスチャを変えて離乳食や子供用の食事を作ったりするけど、同じようなことを未だにやってるな〜と、ふと思ったりもします。
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さて、今回の一時帰国について。短い滞在ながらも、いろんな人に会ったり行きたかった場所へ行ったり、いつもより多くの予定をこなすことができました。


責任感という意味で一番大きかったのが、東京で料理教室を開催したことです。帰国の日程がなかなかはっきりしなかったことから、料理教室も準備がバタバタとしてしまい、ブログやSNSで告知をできずすみません。お手伝いしてくださった方々や参加者の皆さまに盛り上げていただき、楽しい会になりました。
次の帰国のときも、何らかのイベントをできるといいなぁと思っています。

東京には一泊しかしなかったのだけど、ロンドンに住んでた頃の友人たちと集まったり、以前仕事でご一緒した方と再会することができたのが嬉しかったです。

一時帰国の写真はインスタに載せてますので、よかったらご覧ください。


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今回の記事の料理の作り方は本文に書いた通りで、ヒロピテスは市販品を使いましたが、どちらも過去記事にレシピを載せてます。



旅の写真などはこちら。


料理教室では、「おうちでギリシャ居酒屋」掲載レシピを作りつつ、ギリシャのメゼやお料理についてお話ししました。

日本滞在記をなかなか書けないでいたら、もう10月半ばになってしまいました。京都以外は近場の滋賀や大阪へ行ったりしたのですが、それは端折ってこれでまとめです。


2019年の春の帰国ではいろんな人に会ったり国内旅行したりと賑やかな感じだったのに対し（ダウンして寝込んでもいたけど……）、娘達の買い物やら美容院などの希望に全振りした今回。
家族での食事会は、おなじみの店に落ち着きました。

まずは下鴨芹生。親戚が経営する居酒屋です。



この日の突き出しは魚素麺と卵豆腐でした。どちらも子供の頃はまあまあな頻度で食卓に上ってた記憶がありますが、食べたのはいつぶりでしょう？懐かしい。


とりあえず適当にいろいろ出してくださるとのことで、夫や娘達が頼んだもの（豚キムチや唐揚げ、大根サラダ）以外は半分おまかせだったかな？まずはお造り。


豚肉とゴーヤーとセロリの炒め物。


メヒカリの唐揚げ。


焼き鳥。


穴子となす、きゅうり。
写真だとボリュームが伝わらないのと、撮影してない料理も数品あったのでそれほど食べてないみたいに見えますが、この時点でそろそろ限界が……。


しかし、鯖寿司とぐじの押し寿司はなんとか入りました。気になっていた揚げたこ焼きは断念してしまったのがちょっと心残り（笑）



ギリシャへ戻る前々日は、グリル猫町へ。とても長くお付き合いのあるお店で、帰国の時は毎回お邪魔してます。


ここはなんと言っても、夜の黒板メニューがおすすめ。アスパラと自家製ハムの前菜や、


緑なすの前菜は、普段積極的に野菜を食べたがらない次女も気に入ったよう。


毎回頼んでしまう、本マグロ頬肉のたたき。


ジビエもメニューにある時は必ず頼んでしまいますね。夏鹿の自家製ソーセージ。


鹿はローストでも堪能しました。


夫用のサーモンソテー。


ポークソテー、とうもろこしのソース。


結構お腹がいっぱいだったけど、やっぱりパスタも食べたいよね〜。ということで……自家製オイルサーディンのパスタはどんなのか訊ねたら、この日はみょうがとあわせたものだというので即決。塩レモンがアクセントになっておいしかったです。


さらに別腹でデザートも。食事会の時は家族の誕生日だったのでフルーツ盛り盛りのタルトを出してもらったんですが、写真は別の日に娘達が食べた桃尽くしのひと皿。


家族の食事会はこの二回のほか、ここ何度か定番化している庭でのバーべニューも。短い滞在ながら、おいしいものはいっぱい味わった一時帰国でした。


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今回の帰国ではスケジュールの調整が難しくて人に会ったりというようなことはほとんどできなかったのですが、慌しいながらも、地元の風景やおうちごはんに癒されました。


前の記事に書いた通り、暑さに負けて散歩は諦めたのだけど、お漬物を買いに行ったついでに少し写真を撮ってきました。



夏の終わり、黄金の稲穂と緑の山と青空の懐かしい風景に感動。



地元の特産品である赤紫蘇も、採種用か残っているところがあって見ることができました。



昔住んでいた頃と田舎度はほぼ同じですが、いろいろ変わったのも感じます。
稲作は大変なのでやめてしまったところが多いですね。畑に転用されず空き地になっている場所も結構あって、ちょっと寂しい気持ちに。子供の頃よく通っていた“近道”も、草が生い茂って通れなくなっていました。


実家の庭も祖父が手入れをしていた頃と比べ少々ワイルドになっているけど、よく言えば、いろんな植物が生えていて楽しい。




こういうしっとりとした緑はギリシャではあまり見ることができないので、心も潤います。



タイミングよく地元のお祭りに行けたことは、今回うれしかったことのひとつでした。盆踊りを逃して残念だったな……と思ってたところだったので。



すっかり日が暮れてから神社へ向かうと、鳥居をくぐってからもライトで足元を照らさないといけないほどの暗さで、本当にここでお祭りが？というような雰囲気。



境内に近づくとようやく祭囃子と灯りが漏れてきて、ひっそりと行われている田舎のお祭りという感じがしてよかったです。


昔からここに住んでいる人、移住してきた人、外へ出て行ったけどお祭りのために戻ってきた人……時代の流れで顔ぶれは変わっても、伝統的な行事が継続されてるのはいいですね。娘達も、浴衣を着て夏祭りに行くというのを体験して楽しかったようです。



それにしても、とにかく暑かったので程々のところで切り上げて退散。この日は晩ごはんのメニューもノスタルジーを感じるものでした。



メインはコールドサーモンのタルタルソース添え。母が昔よく作っていた定番メニューのひとつだったのだけど、最近また懐かしくなってたまに登場するそう。
フライパン焼きなすに生姜醤油というのも、夏の間頻繁に登場する一品。これは家庭によってバリエーションがありますが、うちはただの生姜醤油で食べるというシンプルなもの。ギリシャでも作れるけど、日本のなすだと全然違うんですよね。しかもうちの畑で採れたものなので、永遠に食べ続けたいおいしさです。



畑で採れたものというと、スイカもしっかり甘くておいしかったし、他の野菜もいろいろ堪能しましたよ。



日本では外食も楽しみだけど、飾らないおうちごはんが最高。海外に長く住んでると、どちらかというと地味なものを食べたくなります。



実家の食卓に上る料理にも、時代の流れを感じますが。ゴーヤーチャンプルーって昔は私がひとりで作って食べてた気がするけど（当時まだあまり馴染みのない味だったので）今は普通に登場します。



とにかく白いごはんが大好きというほどではない私ですが、やっぱり日本にいると結構食べてしまいますね。塩と紫蘇だけで漬けてしっかり発酵させたしば漬けだとか、ちりめん山椒があると、それだけで満足。


ここ何度かの帰国で定番化しているバーベキューも。またシャウ生姜が焼かれてますが、手作りの鹿ソーセージなんかもありました。



前の日に大阪へ行ってたので、コリアンタウンで買ってきたキムチ（えごまの葉だけ自家製）やマッコリと一緒に楽しみました。



丸ごと炭火で焼いたなすは、ギリシャから持ってきたケファロティリを使ってこちらのレシピの焼きなすサラダにしました。これが今回作った唯一のギリシャ料理っぽいもの。時間に余裕があれば、もうちょっとちゃんとしたギリシャ料理も作って振る舞いたかったんですけどね。次回の課題とします。


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