練馬IMAの精肉店「あまいけ」で、気になる肉を購入した。
豚肉なのだが、軟骨が沢山ついているものが大量にパッキングされていた。
なんという部位なのか、帰宅してさっさとパッケージをやぶってしまったために、
分からず仕舞い。
こんなの⤵
とりあえず、これなるものに塩を振り、フライパンで外側をカリカリに炒める。
この時点で大量の油が出たので、キッチンペーパーで脂をふきとったら、
寸胴鍋に放り込む。 ( 生姜が入っています )
フライパンの油を少し残しておいて、大根をこれまた表面に焦げ目がつくように炒める。
これも寸胴に放り込む。 ( ネギの青いところも入れました )
1時間くらい煮たかな？
味付けは、みりん、しょうゆ。
完成したのがこちら
骨はありません。
軟骨はコリコリ噛めば全部食べられます。
大根もトロトロで、おいしく食べました。
2026年03月13日 昼ごはん
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2026年03月13日 夜ごはん
