創作料理 うーんと美味しくできました！
鶏むね肉のチーズ焼き
胸肉がヘルシーだし安いからいいというけれど、
なんとなくパサパサしそうでなかなか使えていなくて、
買ったはいいが、冷凍庫で寂しそうにしていた。
今日は、唐揚げを作るついでに、その胸肉で一品。
【作り方】
下準備
胸肉一枚に切り目を入れ扇形に広げておいたものを、ブライン液に30分ほど漬ける。
※ ブライン液は鶏の唐揚げの時に、事前に漬け込む液で、
水200mlに、塩小さじ2と砂糖小さじ2を入れておいたもの。
玉ねぎを細かく切り、ごま油小さじ1をまぶし、ポン酢をまぶし冷蔵庫で30分ほど馴染ませる。
実 践
ブライン液から取り出した胸肉の水分をふきとり、玉ねぎを乗せ、
その上にとろけるチーズをまんべんなく乗せて、オーブンで20分焼く。
ただ胸肉を焼くだけだとパサパサしますが、ブライン液と、酢の効いた玉ねぎを乗せることでしっとりと美味しくなりました。是非お試しくださいませ。
2025年06月13日 昼ごはん
冷やし中華
お皿のはし、拭けっちゅーの (;^ω^)
2025年06月13日 夜ごはん
三品盛、
左 ) 千切りにんじんにごま油と少々の砂糖とポン酢を和えたもの
中 ) 乱切りにした茄子をレンジで40秒チンして、ごま油と柚子胡椒とほんのり醤油で和えたもの
右 ) ちくわとピーマンを軽く炒めて、醤油をかけたもの
白たまねぎをいただいたのでスライスしておかかをかけて食べました。
本日の鶏の唐揚げは、小麦粉に片栗粉を少し足しました。
下味はいつもより控えめで、醤油はなしにしたので白っぽく仕上がりました。
初めに記載した鶏むね肉の断面
